Hjemmelaget pappardelle
Lær hvordan du lager hjemmelaget pappardelle fra bunnen av med vår enkle oppskrift. Perfekt til en smakfull hovedrett for hele familien.
Om denne retten
Hjemmelaget pappardelle er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, delt, teskje salt, delt, store egg, delt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1. 11,9 dl hvetemel, delt
- 2. 1 1/2 teskje salt, delt
- 3. 6 store egg, delt
- 4. 6 store eggeplommer, delt
- 5. 6 spiseskjeer (eller mer) vann, delt
Ingredienser
- 1. 1. 11,9 dl hvetemel, delt
- 2. 1 1/2 teskje salt, delt
- 3. 6 store egg, delt
- 4. 6 store eggeplommer, delt
- 5. 6 spiseskjeer (eller mer) vann, delt
Fremgangsmåte
- 11. Plasser 2 1/2 kopper mel og 3/4 teskje salt i en foodprocessor; kjør i 5 sekunder. Visp 3 egg, 3 eggeplommer og 3 spiseskjeer vann i en bolle. Med maskinen i gang, hell eggeblandingen gjennom matingslangen. Kjør til deigen blir klissete, og tilsett vann med teskje hvis den er for tørr. Skrap deigen ut på et melet arbeidsbord. Elt deigen til den er glatt og ikke lenger klissete, og dryss lett med mel etter behov hvis den er klissete, ca. 8 minutter. Form til en ball. Dekk med plastfolie og la hvile i 45 minutter. Gjenta med resten av melet, saltet, eggene, eggeplommene og vannet. Del hver deigball i 4 deler. Dekk deigen med plastfolie. Sett pastamaskinen på den bredeste innstillingen. Klem ut en av deigstykkene til en 3-tommers bred rektangel. Kjør gjennom maskinen 5 ganger, og dryss lett med mel hvis den setter seg fast. Fortsett å kjøre stykket gjennom maskinen, og juster til neste smalere innstilling etter hver 5. gang, til deigen er omtrent 26 tommer lang. Kutt tvers over i 3 like store stykker. Kjør hver del gjennom maskinen, og juster til neste smalere innstilling, til stripen er knapt 1/16 tomme tykk og 14 til 16 tommer lang. Sett maskinen tilbake til opprinnelig innstilling for hver del. Legg stripene i ett lag på bakepapirark. Gjenta med resten av deigen. La stripene stå til de er lett tørre å ta på, 20 til 30 minutter. Brett stripene i to slik at de korte endene møtes, og brett dem deretter i to igjen. Kutt stripene i 2/3-tommers brede pappardelle. FORHÅNDS: Kan lages 1 dag i forveien. Legg pappardellen i ett lag på bakepapirark. Stabl arkene i en ste
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget pappardelle?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget pappardelle. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget pappardelle?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget pappardelle er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget pappardelle vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget pappardelle?▼
En porsjon av Hjemmelaget pappardelle inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
