Kylling Cacciatore på Siciliansk Vis

Ingredienser

• 1 ss smør
• 1 stor løk, hakket
• 1 stor grønn paprika, skivet tynt
• 1 ts knust hvitløk
• 2 bokser (ca. 410 g) hakkede tomater, drenert og med saften til overs
• 2.4 dl burgundervin
• 1.5 ss italiensk krydderblanding
• 1 ts salt
• 1 ts malt svart pepper
• 0.5 ts hvitløkssalt
• 1 hel kylling, delt i biter
• 2 ss hvetemel
• 1 pakke spaghetti (ca. 450 g)

Slik gjør du:

1. Smelt smøret i en stor kjele over middels varme.
2. Kok løk, paprika og hvitløk i det smeltede smøret til de begynner å mykne, ca. 3 minutter.
3. Tilsett tomatene, vinen, italiensk krydder, salt, pepper og hvitløksalt.
4. Kok og rør til blandingen akkurat begynner å koke.
5. Skru ned varmen til middels lav.
6. Tilsett kyllingen og kok til kjøttet er mørt nok til å falle av beinet, ca. 1.5 time.
7. Fjern bein og skinn fra kyllingen, og legg kjøttet tilbake i kjelen.
8. Varm opp 1.8 dl av den reserverte væsken fra tomatene i mikrobølgeovnen til den er akkurat varm.
9. Rør inn melet i tomatvæsken til det blir tykt.
10. Tilsett dette i storgryten og rør kontinuerlig til blandingen begynner å tykne.
11. Ta av varmen og la det hvile i ca. 15 minutter.
12. Mens kyllingblandingen hviler, kok opp en stor kjele med lettsaltet vann.
13. Rør inn spagettien og la det koke opp igjen.
14. Kok til pastaen er litt al dente, men fortsatt fast i konsistensen, ca. 12 minutter.
15. Sil av vannet.
16. Hell kyllingblandingen over den avdryppede spagettien før servering.