Hjemmelagde gnocchi med Mornaysaus
Lær hvordan du lager deilige hjemmelagde gnocchi servert med kremet mornay saus. En enkel oppskrift for en smakfull hovedrett til enhver anledning.
Om denne retten
Hjemmelagde gnocchi med Mornaysaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer usaltet smør, spiseskjeer mel, melk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer mel
- 4,7 dl melk
- Salt og pepper
- 1,8 dl kremfløte
- 0,8 dl revet Parmesanost pluss 0,6 dl til topping
- 0,8 dl usaltet smør
- 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer melk
- 2,4 dl hvetemel
- 4 store egg
- 100 gram + 0,6 dl revet Gruyèreost
Ingredienser
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer mel
- 4,7 dl melk
- Salt og pepper
- 1,8 dl kremfløte
- 0,8 dl revet Parmesanost pluss 0,6 dl til topping
- 0,8 dl usaltet smør
- 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer melk
- 2,4 dl hvetemel
- 4 store egg
- 100 gram + 0,6 dl revet Gruyèreost
Fremgangsmåte
- 1For å lage Mornaysaus: Varm opp smør. Tilsett mel og rør inn 2 kopper melk. Kok opp til sausen tykner. Krydre med salt og pepper. Visp inn 3/4 fløte for å tynne ut sausen, og tilsett 1/3 kopp revet Parmesanost.
- 2For å lage Gnocchi: Smelt 1/3 kopp smør i 1 kopp pluss 2 spiseskjeer melk. Når smøret har smeltet, krydre med salt og pepper. Ta kjelen av varmen og tilsett 1 kopp hvetemel på en gang. Visp til det er glatt. Sett kjelen tilbake på varmen og, med en tresleiv, kok opp til blandingen syder og løsner fra sidene av kjelen. (Du lager en panade). Overfør blandingen til en bakeplate med en slikkepott og dekk umiddelbart overflaten med plastfolie for å unngå at det dannes en skorpe. La det avkjøle til romtemperatur. Overfør den avkjølte blandingen til en bolle og arbeid inn ett og ett av de fire store eggene. Ikke tilsett neste egg før det første er helt absorbert. Når alle fire eggene er innarbeidet, tilsett 3 1/2 unser revet Gruyèreost.
- 3For å koke Gnocchi: Kok opp vann. Fyll en sprøytepose med en 3/4 tommers tipp med gnocchi-blanding. La metallspissen av sprøyteposen hvile på kanten av kjelen, og press ut deigen. Når en halv tomme deig har kommet ut, bruk en kniv til å kutte av deigen og la den falle ned i vannet. Gjør dette i porsjoner på 20 eller 30 stk. Kok i 3 til 4 minutter, og fjern deretter gnocchien med en hullsleiv og legg dem på et kjøkkenpapir eller en klut. (Gnocchien vil synke sammen når de avkjøles).
- 4For å steke: Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Legg litt Mornaysaus i bunnen av en liten gratengform og legg gnocchien i ett eller, maksimalt, to lag. Fordel resten av sausen jevnt over toppen. Strø over 1/4 kopp revet Gruyère og stek i 45 minutter, eller til gnocchien har puffet opp igjen og har absorbert sausen. Server umiddelbart før gnocchien faller sammen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelagde gnocchi med Mornaysaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelagde gnocchi med Mornaysaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelagde gnocchi med Mornaysaus?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelagde gnocchi med Mornaysaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelagde gnocchi med Mornaysaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelagde gnocchi med Mornaysaus?▼
En porsjon av Hjemmelagde gnocchi med Mornaysaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Merritts butternut squash-gratin
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
