Herby Ricotta-Poblano Tacos
Oppskrift på herby ricotta-poblano tacos, perfekt for en smakfull og lett middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse herlige tacoene fanger den rene, friske smaken av sommer med sin kombinasjon av kremet, krydret ricottafyll og den røykede, sødmefulle poblano-chilien. Oppskriften stammer fra den rike, meksikanske gastronomien og er et perfekt måltid for en avslappet sammenkomst med venner i hagen.
Ingredienser
- 1. 4 hvitløksfedd, u skrelt
- 2 ferske poblano-chili
- 2,4 dl ricottaost (den ferskeste du kan finne)
- 4 teskjeer hakkede friske urter (som koriander, epazote, timian, merian)
- Kosher-salt
- Omtrent 1/8 teskje svart pepper, helst nykvernet
- 8 (15 cm) mais tortillas
- 3 eller 4 reddiker, tynne skiver eller staver
- Noen spiseskjeer hakket hvit løk, til pynt
- Store, vakre kvister koriander, til pynt
Ingredienser
- 1. 4 hvitløksfedd, u skrelt
- 2 ferske poblano-chili
- 2,4 dl ricottaost (den ferskeste du kan finne)
- 4 teskjeer hakkede friske urter (som koriander, epazote, timian, merian)
- Kosher-salt
- Omtrent 1/8 teskje svart pepper, helst nykvernet
- 8 (15 cm) mais tortillas
- 3 eller 4 reddiker, tynne skiver eller staver
- Noen spiseskjeer hakket hvit løk, til pynt
- Store, vakre kvister koriander, til pynt
Fremgangsmåte
- 1På en usmurt takke eller liten, tung stekepanne satt over middels varme, røykt hvitløk, vend ofte, til den blir svartflekket og myk å ta på, omtrent 15 minutter. Avkjøl, skrell av det papirlignende skallet, og finhakk deretter. Røyk chilibønnene direkte over en gassflamme eller 10 cm under en veldig varm grille til de er svarte på alle sider, omtrent 5 minutter for åpen flamme, omtrent 10 minutter for grillelementet. Dekk med et kjøkkenhåndkle og la stå i 5 minutter. Skrell, trekk ut stilken og frøposen, og skyll kort for å fjerne frøbiter og løse skinnbiter. Hakk chilibønnene i 0,6 cm biter. I en middels stor bolle, bland hvitløk, ricotta, friske urter og halvparten av de hakkede chilibønnene. Smak til med salt og pepper. Dekk til og sett til side. Sett opp en damper (en grønnsakdamper i en stor kjele fylt med 1,3 cm vann fungerer godt); varm opp til kokepunktet. Pakk tortillalefser inn i et tykt kjøkkenhåndkle, legg dem i damperen og dekk med et tett lokk. Kok i 1 minutt, slå av varmen og la stå uten å åpne damperen i 15 minutter. Rett før servering, bland inn resten av de hakkede chilibønnene i ricottaen (pluss nok vann til å gjøre den lett å skje ut). Én om gangen, smør en generøs spiseskje (ca. 2 ss) av ricottablandingen over hver av de 8 varme tortillalefsene. Strø over reddikene og løken, legg på en kvist koriander, og du er klar for lette, krydrede smaker.
- 2På en usmurt takke eller liten, tung stekepanne satt over middels varme, røykt hvitløk, vend ofte, til den blir svartflekket og myk å ta på, omtrent 15 minutter. Avkjøl, skrell av det papirlignende skallet, og finhakk deretter.
- 3Røyk chilibønnene direkte over en gassflamme eller 10 cm under en veldig varm grille til de er svarte på alle sider, omtrent 5 minutter for åpen flamme, omtrent 10 minutter for grillelementet. Dekk med et kjøkkenhåndkle og la stå i 5 minutter. Skrell, trekk ut stilken og frøposen, og skyll kort for å fjerne frøbiter og løse skinnbiter. Hakk chilibønnene i 0,6 cm biter.
- 4I en middels stor bolle, bland hvitløk, ricotta, friske urter og halvparten av de hakkede chilibønnene. Smak til med salt og pepper. Dekk til og sett til side.
- 5Sett opp en damper (en grønnsakdamper i en stor kjele fylt med 1,3 cm vann fungerer godt); varm opp til kokepunktet. Pakk tortillalefser inn i et tykt kjøkkenhåndkle, legg dem i damperen og dekk med et tett lokk. Kok i 1 minutt, slå av varmen og la stå uten å åpne damperen i 15 minutter.
- 6Rett før servering, bland inn resten av de hakkede chilibønnene i ricottaen (pluss nok vann til å gjøre den lett å skje ut). Én om gangen, smør en generøs spiseskje (ca. 2 ss) av ricottablandingen over hver av de 8 varme tortillalefsene. Strø over reddikene og løken, legg på en kvist koriander, og du er klar for lette, krydrede smaker.
- 7Forberedelse: Fyllet holder seg godt i noen dager i kjøleskapet, men er best når det serveres ved romtemperatur. Monter tacoene i siste øyeblikk.
- 8Fyllet vil holde seg godt i noen dager i kjøleskapet, men er best når det serveres ved romtemperatur. Monter tacoene i siste øyeblikk.
Tips og Varianter
- 1Få den riktige røyksmaket på poblano-chiliene ved å grille dem direkte over åpen flamme.\nVær generøs med ricottafyllet - det er det som gir tacoen sin unike karakter.\nMer enn en skive reddik gir en god krunch og friskhet til retten.
Serveringsforslag
Servér tacotallerkenen med en frisk, grønn salat og et glass kaldt, sprudlende hvitvin for å fremheve de livlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Herby Ricotta-Poblano Tacos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Herby Ricotta-Poblano Tacos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Herby Ricotta-Poblano Tacos?▼
Total tilberedningstid for Herby Ricotta-Poblano Tacos er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Herby Ricotta-Poblano Tacos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Herby Ricotta-Poblano Tacos?▼
En porsjon av Herby Ricotta-Poblano Tacos inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
