Hellefisk med pepitas, kapers, cherrytomater og basilikum - oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

2 ss gresskarkjerner (pepitas)

4 hellefiskfiléter à 170 g

2 ts kosher-salt

0.5 ts nykvernet svart pepper

2 ss ekstra virgin olivenolje

2 ss fersk sitronsaft

2.4 dl tørr hvitvin

2 ss usaltet smør

1.5 ss kapers, drenert og skylt

1.2 dl cherrytomater, delt i to (skåret i fire hvis de er store)

0.6 dl fersk basilikum, revet i biter, pluss en liten håndfull små blader til pynt

Ingredienser

4porsjoner

2 ss gresskarkjerner (pepitas)

4 hellefiskfiléter à 170 g

2 ts kosher-salt

0.5 ts nykvernet svart pepper

2 ss ekstra virgin olivenolje

2 ss fersk sitronsaft

2.4 dl tørr hvitvin

2 ss usaltet smør

1.5 ss kapers, drenert og skylt

1.2 dl cherrytomater, delt i to (skåret i fire hvis de er store)

0.6 dl fersk basilikum, revet i biter, pluss en liten håndfull små blader til pynt

Slik gjør du:

I en liten, tørr stekepanne over middels-lav varme, rist lett på gresskarkjernene. Ikke la dem bli brune. Så snart du begynner å kjenne lukten av dem, fjern pannen fra varmen og overfør til en stor tallerken. Sett til side.

Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.

Strø hellefisken på begge sider med 1 ts av saltet og pepperet.

Varm opp oljen i en stor, ovnsfast panne over middels-høy varme til den begynner å glitre, men ikke ryke.

Legg filetene med skinnsiden opp i den varme oljen og stek til fisken begynner å få farge, 2 til 3 minutter.

Vend filetene og tilsett sitronsaft, vin og smør i pannen.

Så snart smøret smelter og blir skummende, tilsett kapers og tomater, og la det småkoke til tomatene slipper litt saft, omtrent 1 minutt.

Sett pannen i ovnen til fisken er gjennomstekt, 7 til 10 minutter.

Øs over fisken med noe av saften og overfør til serveringsfat.

Tilsett den revne basilikumen, gresskarkjernene og den resterende teskjeen salt i pannen med saften, og rør til basilikumen er litt visnet.

Fordel blandingen over fisken, pynt med ferske basilikumblader, og server.

Denne smakfulle, mediterrane retten feirer både havets og markens gaver. Den lett stekte hellefisken, syrlige tomatene og krydrede gresskarkjernene skaper en herlig balanse av teksturer og smaker som gjør denne retten perfekt for en sommerkveldsfeiring med venner.

Tips og Varianter

1- Bruk fersk, mørk basilikum for best smaksutbytte.

2- Ikke skyll kapers, bare la dem renne av – slik beholder de mer av sin intense smak.

3- Skjær tomatene i mindre biter hvis du foretrekker en mer integrert saus.

Serveringsforslag

Server retten med en kjølig, frisk hvitvin og en enkel, grønn salat for en komplett, lett sommerrett.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Hellefisk med pepitas, kapers og basilikum?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hellefisk med pepitas, kapers og basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Hellefisk med pepitas, kapers og basilikum?▼

Total tilberedningstid for Hellefisk med pepitas, kapers og basilikum er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Hellefisk med pepitas, kapers og basilikum vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Hellefisk med pepitas, kapers og basilikum?▼

En porsjon av Hellefisk med pepitas, kapers og basilikum inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.