Hellefisk med pepitas, kapers, cherrytomater og basilikum
Lær hvordan du lager en smakfull hovedrett med halibut, pepitas, kapers, cherrytomater og frisk basilikum. En enkel og elegant fiskerett perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne smakfulle, mediterrane retten feirer både havets og markens gaver. Den lett grillede halibuten, syrlige tomatene og kryddrede pepitasene skaper en herlig balanse av teksturer og smaker som gjør denne retten perfekt for en sommerkveldsfeiring med venner.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer pepitas (gresskarkjerner)
- 2. 4 halibutfiléter à 170 gram
- 3. 2 teskjeer kosher-salt
- 4. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 5. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 6. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 7. 2,4 dl tørr hvitvin
- 8. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 9. 1 1/2 spiseskjeer kapers, drenert og skylt
- 10. 1,2 dl cherrytomater, delt i to (skåret i fire hvis de er store)
- 11. 0,6 dl fersk basilikum, revet i biter, pluss en liten håndfull små blader til pynt
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer pepitas (gresskarkjerner)
- 2. 4 halibutfiléter à 170 gram
- 3. 2 teskjeer kosher-salt
- 4. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 5. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 6. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 7. 2,4 dl tørr hvitvin
- 8. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 9. 1 1/2 spiseskjeer kapers, drenert og skylt
- 10. 1,2 dl cherrytomater, delt i to (skåret i fire hvis de er store)
- 11. 0,6 dl fersk basilikum, revet i biter, pluss en liten håndfull små blader til pynt
Fremgangsmåte
- 11. I en liten, tørr stekepanne over middels-lav varme, rist lett på pepitasene. Ikke la dem bli brune. Så snart du begynner å kjenne lukten av dem, fjern pannen fra varmen og overfør til en stor tallerken. Sett til side.
- 22. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 33. Strø halibuten på begge sider med 1 teskje av saltet og pepperet. Varm opp oljen i en stor, ovnsfast panne over middels-høy varme til den begynner å glitre, men ikke røyk. Legg filetene med skinnsiden opp i den varme oljen og stek til fisken begynner å få farge, 2 til 3 minutter. Vend filetene og tilsett sitronsaft, vin og smør i pannen. Så snart smøret smelter og blir skummende, tilsett kapers og tomater, og la det småkoke til tomatene slipper litt saft, omtrent 1 minutt.
- 44. Sett pannen i ovnen til fisken er gjennomstekt, 7 til 10 minutter. Øs over fisken med noe av saften og overfør til serveringsfat. Tilsett den revne basilikumen, pepitasene og den resterende teskjeen salt i pannen med saften, og rør til basilikumen er litt visnet. Fordel blandingen over fisken, pynt med ferske basilikumblader, og server.
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk, mørk basilikum for best smaksutbytte
- 2- Ikke skyll kaperser, bare la dem renne av - slik beholder de mer av sin intense smak
- 3- Skjær tomatene i mindre biter hvis du foretrekker en mer inkoporert saus
Serveringsforslag
Server retten med en kjølig, frisk hvitvin og et enkelt, grønt salat for en komplett, lett sommerrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hellefisk med pepitas, kapers, cherrytomater og basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hellefisk med pepitas, kapers, cherrytomater og basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hellefisk med pepitas, kapers, cherrytomater og basilikum?▼
Total tilberedningstid for Hellefisk med pepitas, kapers, cherrytomater og basilikum er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hellefisk med pepitas, kapers, cherrytomater og basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hellefisk med pepitas, kapers, cherrytomater og basilikum?▼
En porsjon av Hellefisk med pepitas, kapers, cherrytomater og basilikum inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
