Klassisk ostekake med sitron og valnøtter

Ingredienser

8porsjoner

Smør til kakeformen

170 g zwieback-kjeks, smuldret

2.4 dl sukker

1 ts malt kanel

1.2 dl smeltet smør

7 ss myknet smør

4 store egg, delt i eggehviter og eggeplommer

2.4 dl sukker

900 g cottage cheese

1 ts vaniljeekstrakt

Revet skall av 1 sitron

2 ss sitronsaft

3 ss hvetemel

1 ts bakepulver

0.6 dl hakkede valnøtter

Ingredienser

8porsjoner

Smør til kakeformen

170 g zwieback-kjeks, smuldret

2.4 dl sukker

1 ts malt kanel

1.2 dl smeltet smør

7 ss myknet smør

4 store egg, delt i eggehviter og eggeplommer

2.4 dl sukker

900 g cottage cheese

1 ts vaniljeekstrakt

Revet skall av 1 sitron

2 ss sitronsaft

3 ss hvetemel

1 ts bakepulver

0.6 dl hakkede valnøtter

Slik gjør du:

Smør en 23 eller 25 cm rund kakeform med løs bunn.

Sett til side 0.75 dl av kjeksblandingen til å strø over toppen.

Trykk resten av kjeksblandingen jevnt ned i bunnen og opp langs sidene av formen (så mye som vil feste seg).

Forvarm ovnen til 160 grader Celsius.

Bland myknet smør, eggeplommer og sukker sammen i en stor bolle.

Tilsett cottage cheese, vaniljeekstrakt, revet sitronskall, sitronsaft, hvetemel og bakepulver. Bland godt.

Pisk eggehvitene stive i en egen bolle.

Vend forsiktig de stivpiskede eggehvitene inn i osteblandingen.

Hell osteblandingen over kjeksbunnen i formen.

Bland hakkede valnøtter med den reserverte kjeksblandingen og strø over toppen av kaken.

Stek i 1 time, eller til den er fast.

Slå av ovnen, åpne døren og la kaken stå i ovnen i 1 time, eller til den er avkjølt.

Fjern kanten på springformen og sett kaken med bunnen på et serveringsfat.

Om denne retten

Å skape den perfekte ostekaken er en kunstart i seg selv, men denne oppskriften tar det til et nytt nivå. Med et smaksfullt bunnlag av spennende krydder og sprø valnøtter, og en kremet, sitronfrisk fylling, er dette en rett som garantert vil imponere gjestene dine. Den tradisjonelle amerikanske ostekaken har blitt løftet til nye høyder med noen enkle, men effektive knep.

Tips og Varianter

1Bruk cottage cheese for en silkemyk og kremet konsistens – den gir også en deilig syrlig smak.

2Husk å piske eggeplommene og sukkeret grundig sammen for å få en jevn, luftig konsistens i fyllingen.

3Til slutt – ikke glem å åpne ovnsdøren og la kaken kjøle seg sakte ned i ovnen. Dette forhindrer sprekkdannelse i toppen.

Serveringsforslag

Servér den nylig avkjølte kaken med et dryss av friske bringebær eller blåbær. Et glass iskald prosecco eller et glass søt dessertvin er også et utmerket ledsager til denne lekre ostekaken.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Klassisk ostekake med sitron og valnøtter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk ostekake med sitron og valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Klassisk ostekake med sitron og valnøtter?▼

Total tilberedningstid for Klassisk ostekake med sitron og valnøtter er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Klassisk ostekake med sitron og valnøtter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Klassisk ostekake med sitron og valnøtter?▼

En porsjon av Klassisk ostekake med sitron og valnøtter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.