Sprøstekt ørret med mango-ananas-saus og krydrede bønner
Oppskrift på sprøstekt ørret med frisk mango-ananas-saus og krydrede kinesiske lange bønner, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage, full av smak og sommerlige ingredienser.
Foto av Magda Ehlers på Pexels
Ingredienser
- 4 ørretfileter
- 4.7 dl risstivelse
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss chilipulver
- 1 ss malt koriander
- 1 ss malt fennikel
- Salt etter smak
- 1 tynnskåret gul løk
- 1 ss finhakket sitrongress
- 3 skivede sjalottløk
- 0.3 dl fiskesaus
- 1 liten ananas i terninger
- 2 modne mangoer, skrelt og i terninger
- Saften av 1 lime
- Salt og svart pepper etter smak
- Rapsolje til steking
- 7.1 dl kinesiske lange bønner, kuttet i 8 cm lange biter
- 1 ss sambal
- 0.5 ss sesamolje
- Salt og svart pepper etter smak
Ingredienser
- 4 ørretfileter
- 4.7 dl risstivelse
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss chilipulver
- 1 ss malt koriander
- 1 ss malt fennikel
- Salt etter smak
- 1 tynnskåret gul løk
- 1 ss finhakket sitrongress
- 3 skivede sjalottløk
- 0.3 dl fiskesaus
- 1 liten ananas i terninger
- 2 modne mangoer, skrelt og i terninger
- Saften av 1 lime
- Salt og svart pepper etter smak
- Rapsolje til steking
- 7.1 dl kinesiske lange bønner, kuttet i 8 cm lange biter
- 1 ss sambal
- 0.5 ss sesamolje
- Salt og svart pepper etter smak
Slik gjør du:
- Bland risstivelsen med spisskummen, chilipulver, koriander og fennikel. Krydre med salt.
- Vend ørretfiletene i krydderblandingen og fritér dem dypt ved 190 °C til de er gyllenbrune og sprø. Krydre med salt.
- Fritér den tynnskårne gule løken til den er sprø. Sett til side.
- Lag sausen: I en sautépanne med litt olje, kok sitrongress og sjalottløk til det er mykt. Deglaser pannen med fiskesaus.
- Tilsett ananas, mango og limejuice i pannen. La det småkoke i noen minutter. Smak til sausen med salt og svart pepper.
- Fritér de lange bønnene til de blir rynkete og møre.
- Overfør de friterte bønnene til en rustfri bolle og vend inn sambal og sesamolje. Smak til med salt og svart pepper.
- Anrett retten: På en oval tallerken legger du en liten haug med de lange bønnene, og topper med den sprøstekte ørreten. Surr sausen rundt retten. Pynt med den sprø løken.
Om denne retten
Ørret er en av de aller mest ettertraktede ferskvannsfiskene, og denne oppskriften på sprøstekt ørret kombinert med den søt-syrlige mango-ananas-sausen viser frem ørretens fulle potensial. Det eksotiske møtet mellom ørret og mango skaper en utrolig balansert og fristende rett, som er perfekt for en festmiddag med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1Husk å tørke ørretfileten godt med tørkerull før du panerer den i den krydrede risstivelsen – det sikrer en knasende sprø stekeskorpe.
- 2Legg merke til at du må steke løken separat, da den krever litt lengre steketid enn selve ørretfileten.
- 3Du kan bytte ut mangoene med andre modne, søte frukter som papaya eller pasjonsfrukt om du foretrekker det.
Serveringsforslag
De krydrede kinesiske lange bønnene er et perfekt tilbehør som tilfører en deilig knasende tekstur og varme toner til den søt-syrlige ørretretten. Server gjerne med et glass tørr, hvitvin som kan balansere opp de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprøstekt ørret med mango-ananas-saus og krydrede bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprøstekt ørret med mango-ananas-saus og krydrede bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprøstekt ørret med mango-ananas-saus og krydrede bønner?▼
Total tilberedningstid for Sprøstekt ørret med mango-ananas-saus og krydrede bønner er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprøstekt ørret med mango-ananas-saus og krydrede bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprøstekt ørret med mango-ananas-saus og krydrede bønner?▼
En porsjon av Sprøstekt ørret med mango-ananas-saus og krydrede bønner inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
