Havabbor med persillepuré
Oppdag hvordan du lager en deilig sjømanns bass med frisk persillepuré. Enkel oppskrift for en smakfull hovedrett som imponerer.
Om denne retten
Denne vakre havabborretten er et smakfullt møte mellom det norske og det italienske kjøkken. Den luftige persillepureen, krydret med frisk sitron og varmende muskatnøtt, skaper en fantastisk kontrast til den sprø, gyllne fiskefileten. Oppskriften er en hyllest til de enkle, men så deilige ingrediensene, og er perfekt for en middag med venner hvor man ønsker å imponere litt.
Ingredienser
- 1. 1 bunt italiensk persille, store stilker trimmet (ca. 4,7 dl pakket)
- 2. 4 spiseskjeer olivenolje
- 3. 1/2 teskje hakket fersk marjoraan
- 4. 1/2 teskje finhakket sitronskall
- 5. En klype malt muskatnøtt
- 6. 4 sjømatfileter à 170 gram (ca. 2,5 cm tykke)
- 7. 1 teskje sukker
- 8. Ekstra malt muskatnøtt
- 9. 2 teskjeer fersk sitronjuice
- 10. Ekstra finhakket sitronskall (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 1 bunt italiensk persille, store stilker trimmet (ca. 4,7 dl pakket)
- 2. 4 spiseskjeer olivenolje
- 3. 1/2 teskje hakket fersk marjoraan
- 4. 1/2 teskje finhakket sitronskall
- 5. En klype malt muskatnøtt
- 6. 4 sjømatfileter à 170 gram (ca. 2,5 cm tykke)
- 7. 1 teskje sukker
- 8. Ekstra malt muskatnøtt
- 9. 2 teskjeer fersk sitronjuice
- 10. Ekstra finhakket sitronskall (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Fyll en middels stor bolle med isvann. Kok persille i en kjele med lettsaltet kokende vann i omtrent 5 sekunder, til den blir lys grønn. Sil av vannet, og spar på 1/2 kopp kokevann. Overfør persillen til isvannet. Sil godt av. Grovhakk persillen. Bland persillen, det reserverte kokevannet, 2 spiseskjeer olivenolje, marjorm, 1/2 teskje sitrusskall, og en klype muskatnøtt i en blender; kjør til det er jevnt. Smak til med salt og pepper. (Persillepuré kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Rør om og varm opp over middels varme før servering.) Dekk til for å holde den varm. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme. Krydre sjøabboren med salt og pepper. Legg den i pannen og stek til den er gyllen på undersiden, ca. 5 minutter. Strø 1/4 teskje sukker og en klype muskatnøtt over hver fiskefilets topp. Vend fisken og kok til den er gyllen på den andre siden og ugjennomsiktig i midten, ca. 4 minutter til. Overfør én sjøabborfilet til hver av fire tallerkener. Hell 1 teskje stekesjy over hver. Skje varm persillepuré rundt hver filet. Drypp 1/2 teskje sitronsaft rundt hver. Pynt med ekstra sitrusskall, hvis ønskelig.
- 22. Fyll en middels stor bolle med isvann. Kok persille i en kjele med lettsaltet kokende vann i omtrent 5 sekunder, til den blir lys grønn. Sil av vannet, og spar på 1/2 kopp kokevann. Overfør persillen til isvannet. Sil godt av. Grovhakk persillen. Bland persillen, det reserverte kokevannet, 2 spiseskjeer olivenolje, marjorm, 1/2 teskje
Tips og Varianter
- 1Sørg for å blanchere persillen fort i kokende vann, slik at den beholder sin flotte, grønne farge og friske smak.
- 2Ersett marjoran med frisk basilikum for en enda kraftigere krydret saus.
- 3Vær nøye med å snu fisken kun én gang under steking, for å få den perfekte stekeskorpen.
Serveringsforslag
Servér den sprø, sitrusduften havabboren sammen med den luftige persillepureen. En enkel grønn salat og et glass frisk hvitvin vil fullende denne lekre middagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Havabbor med persillepuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Havabbor med persillepuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Havabbor med persillepuré?▼
Total tilberedningstid for Havabbor med persillepuré er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Havabbor med persillepuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Havabbor med persillepuré?▼
En porsjon av Havabbor med persillepuré inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
