Havabbor med persillepuré og sitron
Oppdag hvordan du lager en deilig havabbor med frisk persillepuré. En enkel oppskrift for en smakfull hovedrett som imponerer.
Foto av Deane Bayas på Pexels
Ingredienser
- 1 bunt italiensk persille, store stilker trimmet (ca. 4,7 dl pakket)
- 4 ss olivenolje
- 0.5 ts hakket fersk merian
- 0.5 ts finhakket sitronskall
- En klype malt muskatnøtt
- 4 havabborfileter à 170 g (ca. 2.5 cm tykke)
- 1 ts sukker
- Ekstra malt muskatnøtt
- 2 ts fersk sitronjuice
- Ekstra finhakket sitronskall (valgfritt)
Ingredienser
- 1 bunt italiensk persille, store stilker trimmet (ca. 4,7 dl pakket)
- 4 ss olivenolje
- 0.5 ts hakket fersk merian
- 0.5 ts finhakket sitronskall
- En klype malt muskatnøtt
- 4 havabborfileter à 170 g (ca. 2.5 cm tykke)
- 1 ts sukker
- Ekstra malt muskatnøtt
- 2 ts fersk sitronjuice
- Ekstra finhakket sitronskall (valgfritt)
Slik gjør du:
- Fyll en middels stor bolle med isvann.
- Kok persille i en kjele med lettsaltet kokende vann i omtrent 5 sekunder, til den blir lys grønn.
- Sil av vannet, og spar på 1.2 dl kokevann.
- Overfør persillen til isvannet. Sil godt av. Grovhakk persillen.
- Bland persillen, det reserverte kokevannet, 2 ss olivenolje, merian, 0.5 ts sitronskall og en klype muskatnøtt i en blender; kjør til det er jevnt.
- Smak til med salt og pepper. (Persillepuré kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Rør om og varm opp over middels varme før servering.)
- Dekk til for å holde puréen varm.
- Varm opp de resterende 2 ss olivenolje i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme.
- Krydre havabboren med salt og pepper.
- Legg fisken i pannen og stek til den er gyllen på undersiden, ca. 5 minutter.
- Strø 0.25 ts sukker og en klype muskatnøtt over hver fiskefilet.
- Venn fisken og kok til den er gyllen på den andre siden og ugjennomsiktig i midten, ca. 4 minutter til.
- Overfør én havabborfilet til hver av fire tallerkener.
- Hell 1 ts stekesjy over hver.
- Skje varm persillepuré rundt hver filet.
- Drypp 0.5 ts sitronsaft rundt hver.
- Pytt med ekstra sitronskall, hvis ønskelig.
Om denne retten
Denne vakre havabborretten er et smakfullt møte mellom det norske og det italienske kjøkken. Den luftige persillepuréen, krydret med frisk sitron og varmende muskatnøtt, skaper en fantastisk kontrast til den sprø, gyllne fiskefileten. Oppskriften er en hyllest til de enkle, men så deilige ingrediensene, og er perfekt for en middag med venner hvor man ønsker å imponere litt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å blanchere persillen fort i kokende vann, slik at den beholder sin flotte, grønne farge og friske smak.
- 2Erstatt merian med frisk basilikum for en enda kraftigere krydret saus.
- 3Vær nøye med å snu fisken kun én gang under steking, for å få den perfekte stekeskorpen.
Serveringsforslag
Servér den sprø, sitrusduftende havabboren sammen med den luftige persillepuréen. En enkel grønn salat og et glass frisk hvitvin vil fullende denne lekre middagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Havabbor med persillepuré og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Havabbor med persillepuré og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Havabbor med persillepuré og sitron?▼
Total tilberedningstid for Havabbor med persillepuré og sitron er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Havabbor med persillepuré og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Havabbor med persillepuré og sitron?▼
En porsjon av Havabbor med persillepuré og sitron inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
