Havabbor med kokos-karri saus
Lær hvordan du lager en smakfull sjøabbor med kremet kokos-curry saus. En enkel oppskrift som passer til en hyggelig middag hele året.
Om denne retten
Denne havabboroppskriften med en kremet kokos-karri saus er en smakfull og eksotisk nytolkning av tradisjonell nordisk fisk. De milde, fettrike havabborfiskene er perfekt balansert av den velduftende, krydrede kokossausen som gir et tropisk preg. Oppskriften er inspirert av de asiatiske smaker, men holder seg tro til de lokale, nordiske kvalitetsproduktene.
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 middels løk, tynnsnittet
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 4 teskjeer karri pulver
- 2 bokser á 13½ til 395 gram usøtet kokosmelk
- 2,4 dl kyllingkraft eller hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 2 middels gulrøtter, skrellet og skåret i matchstikkstørrelse biter
- 4 sjøabborfileter på 5 til 170 gram
- 4 vårløk, tynnsnittet
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 middels løk, tynnsnittet
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 4 teskjeer karri pulver
- 2 bokser á 13½ til 395 gram usøtet kokosmelk
- 2,4 dl kyllingkraft eller hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 2 middels gulrøtter, skrellet og skåret i matchstikkstørrelse biter
- 4 sjøabborfileter på 5 til 170 gram
- 4 vårløk, tynnsnittet
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en tung, middels stor kjele over middels varme. Tilsett løk, hvitløk og curry pulver. Surr blandingen til løken er gjennomsiktig, ca. 4 minutter. Bland inn kokosmelk og kraft; kok opp. Skru ned varmen til middels høy og la det småkoke til væsken er redusert til en tynn saus, ca. 50 minutter. Tilsett gulrøtter; la det småkoke til de er sprø-tender, ca. 3 minutter. Ta av varmen og hold det varmt. Forvarm grillen. Legg fisken på en bakeplate; krydre med salt og pepper. Grill fisken til den akkurat er ugjennomsiktig i midten, ca. 8 minutter. Bruk en metallspade til å overføre fisken til tallerkener. Øs sausen over fisken. Strø over finhakket vårløk.
- 2Varm opp olje i en tung, middels stor kjele over middels varme. Tilsett løk, hvitløk og curry pulver. Surr blandingen til løken er gjennomsiktig, ca. 4 minutter. Bland inn kokosmelk og kraft; kok opp. Skru ned varmen til middels høy og la det småkoke til væsken er redusert til en tynn saus, ca. 50 minutter. Tilsett gulrøtter; la det småkoke til de er sprø-tender, ca. 3 minutter. Ta av varmen og hold det varmt.
- 3Forvarm grillen. Legg fisken på en bakeplate; krydre med salt og pepper. Grill fisken til den akkurat er ugjennomsiktig i midten, ca. 8 minutter. Bruk en metallspade til å overføre fisken til tallerkener. Øs sausen over fisken. Strø over finhakket vårløk.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, ikke-fryst fisk for best tekstur og smak.
- 2La kokossausen småkoke i 50 minutter for å utvikle smakene og oppnå en jevn, kremet konsistens.
- 3Bruk kun usøtet kokosmelk for å unngå at sausen blir for søt og dominerende.
Serveringsforslag
Server havabboren med den velduftende kokos-karri sausen sammen med dampet ris og friske, grønne salater for en komplett og balansert middag. En kjølig, asiatisk inspirert øl eller et glass tørr, krydret hvitvin vil løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Havabbor med kokos-karri saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Havabbor med kokos-karri saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Havabbor med kokos-karri saus?▼
Total tilberedningstid for Havabbor med kokos-karri saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Havabbor med kokos-karri saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Havabbor med kokos-karri saus?▼
En porsjon av Havabbor med kokos-karri saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
