Hasselnøttmarengskysser med sjokolade
Lær hvordan du lager sprø og søte hasselnøttmarengskysser med sjokolade. Perfekt som dessert eller en liten søtbit!
Foto av Dima Valkov på Pexels
Ingredienser
- 3 store eggehviter
- 0.25 ts kremortartar
- 0.25 ts salt
- 1.8 dl sukker
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 0.5 ts instant espressopulver
- 0.5 ts usøtet kakaopulver (ikke Dutch-process)
- 1.8 dl hasselnøtter (ca. 100 g), lett ristet, skrellet og finhakket
- 42 hele hasselnøtter, lett ristet og skrellet
- 170 g finkvalitets bittersøt sjokolade (ikke usøtet), hakket
Ingredienser
- 3 store eggehviter
- 0.25 ts kremortartar
- 0.25 ts salt
- 1.8 dl sukker
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 0.5 ts instant espressopulver
- 0.5 ts usøtet kakaopulver (ikke Dutch-process)
- 1.8 dl hasselnøtter (ca. 100 g), lett ristet, skrellet og finhakket
- 42 hele hasselnøtter, lett ristet og skrellet
- 170 g finkvalitets bittersøt sjokolade (ikke usøtet), hakket
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 110°C og dekk to store bakeplater med bakepapir.
- Klargjør en stor sprøytepose med en 1.25 cm glatt tipp.
- I en bolle med en elektrisk mikser piskes eggehvitene med kremortartar og salt til de akkurat danner myke topper.
- Tilsett sukker i en tynn stråle og pisk inn vanilje, espresso og kakaopulver.
- Fortsett å piske til marengsen holder stive, blanke topper.
- Arbeid raskt og vend forsiktig, men grundig, inn finhakkede hasselnøtter i marengsen.
- Fyll sprøyteposen med marengs.
- Sprøyt ut 42 små topper (hver ca. 0.5 ts) på bakepapiret med 1.25 cm avstand.
- Topp hver topp med en hel hasselnøtt (marengstoppene vil holde hasselnøttene på plass).
- Sprøyt marengs over hasselnøttene, slik at de dekkes, og form små kaker (kjeks) ca. 2.5 cm brede og 4.5 cm høye.
- Stek kjeksene i midten og den nederste tredjedelen av ovnen, og veksle plass på bakeplatene underveis, i 1 time og 15 minutter, eller til marengsen er fast på utsiden og har en lys gyllen farge (kjeksene vil falle litt under stekingen).
- Ta bakepapiret med kjeksene ut av ovnen og avkjøl på rist (kjeksene vil fortsette å bli sprø når de avkjøles).
- Løsne kjeksene forsiktig fra bakepapiret.
- Smelt sjokolade i en dobbel kjele eller en metallbolle satt over en kjele med lett småkokende vann, og rør til glatt.
- Ta av varmen.
- Dypp den øverste halvdelen av hver kjeks i den smeltede sjokoladen.
- Legg kjeksene med sjokoladesiden opp på et brett dekket med bakepapir.
- Sett kjølig til sjokoladen har stivnet, ca. 15 minutter.
- Kjeksene oppbevares i lag mellom ark med bakepapir i en lufttett beholder.
Om denne retten
Disse hasselnøttmarengskyssene er en klassisk norsk juletradisjon som bringer minner om vinterkosen i den mørke årstiden. De kombinerer den luftige, søte marengsbasen med den knasende hasselnøtten og den dype smaken av mørk sjokolade – en perfekt balanse av teksturer og smaker som gjør denne dessertkjeksen til en sann nytelse. Med røtter tilbake til 1800-tallet er den en tradisjon mange nordmenn gleder seg til hvert år.
Tips og Varianter
- 1Bruk riktig temperatur og tidspunkt – marengsene må få nok tid til å bli sprø på utsiden, mens de holder seg myke inni.
- 2Får du problemer med at marengstoppene faller sammen, prøv å piske eggehvitene litt lenger til de får stive, blanke topper.
- 3Bruk mørk sjokolade av god kvalitet for den intense, avrundede sjokoladesmaken.
Serveringsforslag
Disse delikate marengskyssene passer perfekt til en kopp kremet, varm kaffe eller et glass søt dessertvin for å komplementere smaksopplevelsen. Servér gjerne med litt bær eller en sitronskive som frisk kontrast til søtheten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hasselnøttmarengskysser med sjokolade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hasselnøttmarengskysser med sjokolade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hasselnøttmarengskysser med sjokolade?▼
Total tilberedningstid for Hasselnøttmarengskysser med sjokolade er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hasselnøttmarengskysser med sjokolade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hasselnøttmarengskysser med sjokolade?▼
En porsjon av Hasselnøttmarengskysser med sjokolade inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
