Hasselnøttkreper med karamelliserte epler i lønnesirup
Lær hvordan du lager smakfulle hasselnøttkreper med flamberte epler i lønnesirup. En perfekt dessert for spesielle anledninger eller helgekos.
Om denne retten
Disse hasselnøttkrepsene er en fortryllende blanding av nøtteaktig smak og søtlig sirup - en rørende hyldest til norsk bakhåndverk og høstens deiligste frukter. Oppskriften stammer fra en gammel familietradisjon, og er det perfekte sluttakkord til et høstlig middagsselskap eller en rolig søndagskveld.
Ingredienser
- 0,6 dl vann
- 0,6 dl melk
- 1,2 dl hvetemel
- En klype salt
- 1 stort egg
- 1 spiseskje usaltet smør, smeltet
- 2 spiseskjeer Frangelico
- 0,6 dl hakkede hasselnøtter
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 stort Granny Smith- eple – skrelt, kjernet og skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 0,6 dl vodka
- 0,6 dl lønnesirup
- 0,6 dl kremfløte
- 6 pannekaker (se oppskrift ovenfor)
- 0,6 dl ristet hakkede hasselnøtter
Ingredienser
- 0,6 dl vann
- 0,6 dl melk
- 1,2 dl hvetemel
- En klype salt
- 1 stort egg
- 1 spiseskje usaltet smør, smeltet
- 2 spiseskjeer Frangelico
- 0,6 dl hakkede hasselnøtter
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 stort Granny Smith- eple – skrelt, kjernet og skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 0,6 dl vodka
- 0,6 dl lønnesirup
- 0,6 dl kremfløte
- 6 pannekaker (se oppskrift ovenfor)
- 0,6 dl ristet hakkede hasselnøtter
Fremgangsmåte
- 1Ha alle ingrediensene unntatt hasselnøttene i en bolle eller en matprosessor og kjør til en jevn røre. Vend inn hasselnøttene. Hell røren i en bolle, dekk til og la den hvile i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten. Varm opp en 15 cm non-stick panne til middels til høy varme. Hell 2 spiseskjeer av røren i pannen og vri raskt på pannen for å fordele røren i et tynt lag over hele bunnen. Stek crepen i et par minutter til den er gyllenbrun. Vend crepen med kanten av en kniv. Stek den andre siden i ca. 30 sekunder. Vend crepen ut av pannen. Gjenta prosessen med resten av røren, og legg dem oppå hverandre på en tallerken etter hvert som du lager dem.
- 2Varm opp en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett røren og la den smelte. Ha i eplene og stek i 2 minutter. Tilsett lønnesirup og vodka, og flamber.
- 3Legg seks crepes i pannen og pensle dem med sausen til flammene har lagt seg. Tilsett fløten og la det koke i 1 minutt, eller til sausen har tyknet.
- 4Legg to crepes, brettet i kvart, på hver tallerken. Topp med en klatt pisket krem og dryss over hakkede hasselnøtter.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å la deigen hvile før steking - det gir lette og luftige crepes.
- 2Skjær eplene tynne for rask karamellisering, og flammer forsiktig med vodka for en ekstra spennende avslutning.
- 3Tilsett litt ekstra Frangelico for en dypere nøtteaktig smak.
Serveringsforslag
Disse krepes er fantastiske med en deilig kopp varm kaffe eller et glass boblevann. Servér gjerne med en kule vaniljeis for en ekstra luksuriøs dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hasselnøttkreper med karamelliserte epler i lønnesirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hasselnøttkreper med karamelliserte epler i lønnesirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hasselnøttkreper med karamelliserte epler i lønnesirup?▼
Total tilberedningstid for Hasselnøttkreper med karamelliserte epler i lønnesirup er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hasselnøttkreper med karamelliserte epler i lønnesirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hasselnøttkreper med karamelliserte epler i lønnesirup?▼
En porsjon av Hasselnøttkreper med karamelliserte epler i lønnesirup inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
