Hasselnøttgelato med profiteroles og varm Kahlua-saus
Oppskrift på deilige profiteroles fylt med hasselnøttgelato og servert med varm kahlua saus. Perfekt som dessert for spesielle anledninger.
Om denne retten
Hasselnøttgelato med profiteroles og varm Kahlua-saus er en dekadent og elegant dessert som kombinerer rike, nøtteaktige smaker med en varm, sjokoladedryppende saus. Denne klassiske italienske iskremretten har fått en moderne, nordisk vri med norske hasselnøtter - et lokalt råvarevalg som gir en unik, dvelende nøtteaktig smak. Perfekt for festlige anledninger eller for å avslutte en hyggelig middag med venner.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl hasselnøtter, ristet og skrellet
- 2. 1 kvart melk og fløte (halv og halv)
- 3. 1,8 dl sukker
- 4. 3 store eggeplommer
- 5. 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 6. 2,4 dl melk og fløte (halv og halv)
- 7. 1,8 dl sukker
- 8. 2 spiseskjeer (1/4 pinne) usaltet smør
- 9. 565 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 10. 0,6 dl Kahlúa
- 11. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 12. 2,4 dl helmelk
- 13. 1,2 dl (1 pinne) usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 14. 1/2 teskje salt
- 15. 3 dl hvetemel
- 16. 5 store egg
Ingredienser
- 1. 2,4 dl hasselnøtter, ristet og skrellet
- 2. 1 kvart melk og fløte (halv og halv)
- 3. 1,8 dl sukker
- 4. 3 store eggeplommer
- 5. 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 6. 2,4 dl melk og fløte (halv og halv)
- 7. 1,8 dl sukker
- 8. 2 spiseskjeer (1/4 pinne) usaltet smør
- 9. 565 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 10. 0,6 dl Kahlúa
- 11. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 12. 2,4 dl helmelk
- 13. 1,2 dl (1 pinne) usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 14. 1/2 teskje salt
- 15. 3 dl hvetemel
- 16. 5 store egg
Fremgangsmåte
- 11. For gelato: Finhakk hasselnøtter i en foodprocessor. Kok opp melk og fløte i en stor kjele. Visp sukker og eggeplommer i en stor bolle til det er godt blandet. Rør gradvis den varme melk- og fløteblandingen inn i sukker- og eggeblandingen; hell deretter tilbake i kjelen. Varm opp under omrøring på middels varme til kremen tykner litt, ca. 3 minutter (ikke la blandingen koke). Sil over i en stor bolle. Rør inn hasselnøtter og vaniljeekstrakt. Sett kremen i kjøleskapet til den er kald, ca. 4 timer. Hell kremen over i iskremmaskinen og kjør i henhold til produsentens instruksjoner. Overfør kremen til en beholder, dekk til og frys ned.
- 22. Finhakk hasselnøtter i en foodprocessor. Kok opp melk og fløte i en stor kjele. Visp sukker og eggeplommer i en stor bolle til det er godt blandet. Rør gradvis den varme melk- og fløteblandingen inn i sukker- og eggeblandingen; hell deretter tilbake i kjelen. Varm opp under omrøring på middels varme til kremen tykner litt, ca. 3 minutter (ikke la blandingen koke). Sil over i en stor bolle. Rør inn hasselnøtter og vaniljeekstrakt. Sett kremen i kjøleskapet til den er kald, ca. 4 timer. Hell kremen over i iskremmaskinen og kjør i henhold til produsentens instruksjoner. Overfør kremen til en beholder, dekk til og frys ned.
- 33. For Kahlúa-saus: Kok opp melk og fløte, sukker og smør i en tykk, middels stor kjele, og rør til sukkeret er oppløst. Ta av varmen; tilsett sjokolade og visp til den er smeltet og glatt. Rør inn Kahlúa og vanilje. (Kan lages 1 dag i forveien. Avkjøl helt, dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp igjen før servering.)
- 44. Kok opp melk og fl
Tips og Varianter
- 1Rør nøye inn hasselnøttene i gelato-blandingen for å få den perfekte, dvelende hasselnøttsmaken.
- 2Bruk en god kvalitetssjokolade for Kahlua-sausen - dess mørk og bitterere, dess bedre balanse mot den søte likøren.
- 3Pass på at eggene er godt vispt sammen med sukkeret før du heller i den varme melkeblandingen, for en kremete og jevn konsistens.
Serveringsforslag
Server den frosne hasselnøttgelato'en i små, dekorative porsjoner sammen med varm Kahlua-saus og sprø profiteroles. Dryss litt ekstra ristet og finhakket hasselnøtt over for å forsterke den nøtteaktige smaken. En shot Kahlua eller en kopp sterk, sort kaffe er et perfekt ledsagerdrikk til denne rike og intense dessertretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hasselnøttgelato med profiteroles og varm Kahlua-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hasselnøttgelato med profiteroles og varm Kahlua-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hasselnøttgelato med profiteroles og varm Kahlua-saus?▼
Total tilberedningstid for Hasselnøttgelato med profiteroles og varm Kahlua-saus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hasselnøttgelato med profiteroles og varm Kahlua-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hasselnøttgelato med profiteroles og varm Kahlua-saus?▼
En porsjon av Hasselnøttgelato med profiteroles og varm Kahlua-saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
