Hasselnøtt-, sjokolade- og jordbærtorte
Oppskrift på en deilig torte med hasselnøtter, sjokolade og jordbær. Perfekt for sommerfest eller helgefeiring. Enkel å lage og imponerende smak.
Om denne retten
Hasselnøtt-, sjokolade- og jordbærtorten er en deilig dessertdrøm som kombinerer nøttete, kremete og bærfriske smaker i et festlig kakestykke. Inspirert av klassiske franske kaker, byr denne vakre torta på et nydelig samspill av krydrede hasselnøtter, rik sjokolade og søte, saftige jordbær - en perfekt avslutning på et festmåltid eller en forsiktig velfortjent nytelse i helgekosen.
Ingredienser
- 3 dl hasselnøtter, ristet og skrellet
- 2 spiseskjeer pluss 0,8 dl sukker
- 1,8 dl hvetemel, siktet
- 4 store egg
- 5,3 dl kremfløte
- 450 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 1 pint jordbær, renset og tynne skiver
- Ekstra jordbær, hele
- Ekstra hasselnøtter, ristet og skrellet (valgfritt)
Ingredienser
- 3 dl hasselnøtter, ristet og skrellet
- 2 spiseskjeer pluss 0,8 dl sukker
- 1,8 dl hvetemel, siktet
- 4 store egg
- 5,3 dl kremfløte
- 450 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 1 pint jordbær, renset og tynne skiver
- Ekstra jordbær, hele
- Ekstra hasselnøtter, ristet og skrellet (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1For kaken: Forvarm ovnen til 190°C. Smør og mel en 23 cm rund kakeform med 5 cm høye sider. Legg bakepapir i bunnen og smør og mel det også. Finhakk hasselnøtter og 2 ss sukker i en food processor. Ha 2/3 kopp finhakkede nøtter i en middels stor bolle; tilsett mel og visp for å blande. Sett til side resten av nøttemiksen til pynt. Bruk en elektrisk mikser og pisk egg og 2/3 kopp sukker i en stor bolle til blandingen er tykk og en sakte rennende brem dannes når du løfter vispene, ca. 8 minutter. Vend inn melet i tre omganger. Hell røren i den forberedte formen. Stek kaken til toppen er gyllen og en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 28 minutter. Overfør kaken til en rist og la den avkjøle i 10 minutter. Bruk en liten kniv til å løsne kaken fra sidene av formen. Vend kaken ut på risten og fjern bakepapiret. La den avkjøle helt.
- 2Forvarm ovnen til 190°C. Smør og mel en 23 cm rund kakeform med 5 cm høye sider. Legg bakepapir i bunnen og smør og mel det. Finhakk hasselnøtter og 2 ss sukker i en food processor. Ha 2/3 kopp finhakkede nøtter i en middels stor bolle; tilsett mel og visp for å blande. Sett til side resten av nøttemiksen til pynt.
- 3Bruk en elektrisk mikser og pisk egg og 2/3 kopp sukker i en stor bolle til blandingen er tykk og en sakte rennende brem dannes når du løfter vispene, ca. 8 minutter. Vend inn melet i tre omganger.
- 4Hell røren i den forberedte formen. Stek kaken til toppen er gyllen og en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 28 minutter. Overfør kaken til en rist og la den avkjøle i 10 minutter. Bruk en liten kniv til å løsne kaken fra sidene av formen. Vend kaken ut på risten og fjern bakepapiret. La den avkjøle helt.
- 5For ganachen: Kok opp fløten i en stor kjele. Ta av varmen. Tilsett sjokoladen og visp til den er smeltet og glatt. Hell over i en 33x23x5 cm glassform. Sett i kjøleskapet til ganachen tykner til en smørbar konsistens, rør av og til, ca. 1 time 30 minutter (ganachen vil ligne tykk pudding). Overfør ¾ kopp sjokoladeganache til en liten bolle og sett til side til pynt. Del kaken horisontalt i to tynne lag. Plasser det første laget med snittflaten opp på et serveringsfat. Smør ½ kopp sjokoladeganache over. Arranger skivede jordbær i litt overlappende sirkler over ganachen. Smør ½ kopp ganache over den skårne siden av det andre laget. Legg laget med jordbær oppå, med ganache-siden ned, og trykk lett for å feste. Smør resten av ganachen over sidene og toppen av kaken. Gni forsiktig inn resten av de ristede hasselnøttene på sidene av kaken. Overfør den reserverte ¾ koppen ganache til en kakesprøyte med medium stjernetipp. Pynt med 8 rosetter rundt toppen av kaken, med jevne mellomrom. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk med kakedome og oppbevar i kjøleskap. La den stå i romtemperatur i 1 time før videre pynting.) Begynn 1/3 tomme (ca. 0,8 cm) fra stilkenden av hele jordbær og skjær tynne skiver av jordbærene på langs til tuppen. Press skivene lett ut i en fan. Plasser de fanned jordbærene mellom rosettene på kaken. Pynt med ekstra ristet hasselnøtt, hvis ønskelig.
- 6For ganachen: Kok opp fløten i en stor kjele. Ta av varmen. Tilsett sjokoladen og visp til den er smeltet og glatt. Hell over i en 33x23x5 cm glassform. Sett i kjøleskapet til ganachen tykner til en smørbar konsistens, rør av og til, ca. 1 time 30 minutter (ganachen vil ligne tykk pudding). Overfør ¾ kopp sjokoladeganache til en liten bolle og sett til side til pynt. Del kaken horisontalt i to tynne lag. Plasser det første laget med snittflaten opp på et serveringsfat. Smør ½ kopp sjokoladeganache over. Arranger skivede jordbær i litt overlappende sirkler over ganachen. Smør ½ kopp ganache over den skårne siden av det andre laget. Legg laget med jordbær oppå, med ganache-siden ned, og trykk lett for å feste. Smør resten av ganachen over sidene og toppen av kaken. Gni forsiktig inn resten av de ristede hasselnøttene på sidene av kaken.
- 7Overfør den reserverte ¾ koppen ganache til en kakesprøyte med medium stjernetipp. Pynt med 8 rosetter rundt toppen av kaken, med jevne mellomrom. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk med kakedome og oppbevar i kjøleskap. La den stå i romtemperatur i 1 time før videre pynting.)
- 8Begynn 1/3 tomme (ca. 0,8 cm) fra stilkenden av hele jordbær og skjær tynne skiver av jordbærene på langs til tuppen. Press skivene lett ut i en fan. Plasser de fanned jordbærene mellom rosettene på kaken. Pynt med ekstra ristet hasselnøtt, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å riste og skrell hasselnøttene grundig for å få fram den nøtteaktige smaken.\nLa ganachen trekke litt før du monterer kaken, slik at den får en tykk, smørbar konsistens.\nSer du at kaken begynner å bli for mørk underveis, dekk den løst med aluminiumsfolie for å hindre at overflaten blir for brun.
Serveringsforslag
Denne torta er et festlig og delikat dessertvalg som passer perfekt å servere etter en høytidsmiddag eller til kaffen i helgekosen. Prøv den sammen med et glass mørk, fruktig rødvin eller en kopp aromatisk kaffe for å forsterke de dype sjokolade- og nøttetonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hasselnøtt-, sjokolade- og jordbærtorte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hasselnøtt-, sjokolade- og jordbærtorte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hasselnøtt-, sjokolade- og jordbærtorte?▼
Total tilberedningstid for Hasselnøtt-, sjokolade- og jordbærtorte er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hasselnøtt-, sjokolade- og jordbærtorte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hasselnøtt-, sjokolade- og jordbærtorte?▼
En porsjon av Hasselnøtt-, sjokolade- og jordbærtorte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
