Hasselnøtt panna cotta med bærkompott
Oppskrift på en deilig hasselnøtt panna cotta servert med frisk bærkompott, perfekt som dessert for enhver anledning
Om denne retten
Hasselnøtt panna cotta er en luksuriøs, men enkel dessert som bringer sammen de rike, nøtteaktige smakene av ristet hasselnøtt og den kremete teksturen til panna cotta. Denne tradisjonelle italienske desserten får her en nydelig vri med tilførselen av den deilige hasselnøttlikøren Frangelico, som binder sammen alle ingrediensene i en harmonisk symfoni av smaker og teksturer.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl kremfløte, delt
- 2. 1 teskje nøytral gelatin
- 3. 3,2 dl crème fraîche eller rømme (ca. 310 gram)
- 4. 1,6 dl hasselnøtter, ristet, skrellet og grovhakket
- 5. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 6. 4 spiseskjeer Frangelico (hasselnøttlikør)
- 7. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 8. 3,6 dl ferske bjørnebær eller tinte, tint (ca. 170 gram)
Ingredienser
- 1. 4,7 dl kremfløte, delt
- 2. 1 teskje nøytral gelatin
- 3. 3,2 dl crème fraîche eller rømme (ca. 310 gram)
- 4. 1,6 dl hasselnøtter, ristet, skrellet og grovhakket
- 5. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 6. 4 spiseskjeer Frangelico (hasselnøttlikør)
- 7. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 8. 3,6 dl ferske bjørnebær eller tinte, tint (ca. 170 gram)
Fremgangsmåte
- 11. Hell 1/2 kopp krem i en liten kjele; strø gelatin over. La det stå til gelatinet mykner, ca. 20 minutter. I mellomtiden, rør sammen 1 1/2 kopper krem, crème fraîche, hasselnøtter og 1/2 kopp sukker i en middels stor kjele over middels varme til sukkeret er oppløst og blandingen begynner å småkoke. Ta kjelen av varmen. Dekk til og la det trekke i 5 minutter. Sil blandingen over i en målebeger med 4 kopper kapasitet, og press på hasselnøttene for å få ut all krem (ca. 3 kopper). Rør gelatinblandingen over lav varme til gelatinet er oppløst. Visp inn gelatinblandingen i den silte kremen. Visp inn Frangelico og vanilje. Fordel blandingen i seks små porsjonsformer med 3/4 kopp kapasitet. Sett panna cottaene i kjøleskapet til de er kalde og stivnet, minst 6 timer og opp til 1 dag. Bland bær og 2 ss sukker i en middels bolle; vend forsiktig for å blande. Skje sukkerbær over hver panna cotta.
- 22. Hell 1/2 kopp krem i en liten kjele; strø gelatin over. La det stå til gelatinet mykner, ca. 20 minutter.
- 33. I mellomtiden, rør sammen 1 1/2 kopper krem, crème fraîche, hasselnøtter og 1/2 kopp sukker i en middels stor kjele over middels varme til sukkeret er oppløst og blandingen begynner å småkoke. Ta kjelen av varmen. Dekk til og la det trekke i 5 minutter. Sil blandingen over i en målebeger med 4 kopper kapasitet, og press på hasselnøttene for å få ut all krem (ca. 3 kopper).
- 44. Rør gelatinblandingen over lav varme til gelatinet er oppløst. Visp inn gelatinblandingen i den silte kremen. Visp inn Frangelico og vanilje. Fordel blandingen i seks små porsjonsformer med 3/4 kopp kapasitet. Sett panna cottaene i kjøleskapet til de er kalde og stivnet, minst 6 timer og opp til 1 dag.
- 55. Bland bær og 2 ss sukker i en middels bolle; vend forsiktig for å blande. Skje sukkerbær over hver panna cotta.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du lar panna cottaen stivne - minimum 6 timer, helst over natten, for å oppnå den perfekte, silkemyke konsistensen.
- 2Likør-duften vil forflytte deg til en italiensk vinmark - bruk god kvalitet Frangelico for maksimal smaksopplevelse.
- 3Ersatt du hasselnøtter med mandler eller andre nøtter, må du justere steketemperatur og -tid for å unngå at de blusser opp.
Serveringsforslag
Den friske bærkompotten tilfører en herlig kontrast til den kremete panna cottaen, og gir retten en fruktig og livlig avslutning. Server gjerne desserten kald, med en ekstra dryss av ristet hasselnøtt, for maksimal nytelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hasselnøtt panna cotta med bærkompott?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hasselnøtt panna cotta med bærkompott. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hasselnøtt panna cotta med bærkompott?▼
Total tilberedningstid for Hasselnøtt panna cotta med bærkompott er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hasselnøtt panna cotta med bærkompott vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hasselnøtt panna cotta med bærkompott?▼
En porsjon av Hasselnøtt panna cotta med bærkompott inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
