Hasselnøtt Panforte
Lær hvordan du lager en smakfull hasselnøtt panforte, en tradisjonell italiensk dessert med ristede hasselnøtter og krydder. Perfekt til jul eller helgekos.
Om denne retten
Panforte er en klassisk italiensk juledessert som kombinerer duften av krydder, det nøtteaktige søte knekkbrødet og den intense smaken av tørket frukt. Denne unike oppskriften tar det til et nytt nivå ved å bringe inn den nøtteaktige, krydrede hasselnøttpanforte. Resultatet er en intens og kompleks dessert som er perfekt å servere som et avsluttende punktum for ethvert julemåltid.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl hasselnøtter, ristet, skrellet, grovhakket
- 2. 2,4 dl pekannøtter i halvdeler, ristet, grovhakket
- 3. 1,8 dl Medjool-dadler uten stein, grovhakket
- 4. 1,2 dl kandisert appelsinskall, grovhakket
- 5. 1,2 dl tørkede sure kirsebær
- 6. 1,2 dl hvetemel
- 7. 0,6 dl tørkede Mission-figener, uten stilk, grovhakket
- 8. 2 ss usøtet kakaopulver
- 9. 1 ts finrevet appelsinskall
- 10. 1 ts malt kanel
- 11. 1/2 ts salt
- 12. 1/4 ts malt koriander
- 13. 1/4 ts malt nellik
- 14. 1/4 ts malt muskatnøtt
- 15. 1/4 ts malt kardemomme
- 16. En klype malt hvit pepper
- 17. 1,8 dl honning
- 18. 1,8 dl sukker
- 19. 2 ss smør (1/4 av en stang)
- 20. En 23 cm rund kakeform av papp
Ingredienser
- 1. 2,4 dl hasselnøtter, ristet, skrellet, grovhakket
- 2. 2,4 dl pekannøtter i halvdeler, ristet, grovhakket
- 3. 1,8 dl Medjool-dadler uten stein, grovhakket
- 4. 1,2 dl kandisert appelsinskall, grovhakket
- 5. 1,2 dl tørkede sure kirsebær
- 6. 1,2 dl hvetemel
- 7. 0,6 dl tørkede Mission-figener, uten stilk, grovhakket
- 8. 2 ss usøtet kakaopulver
- 9. 1 ts finrevet appelsinskall
- 10. 1 ts malt kanel
- 11. 1/2 ts salt
- 12. 1/4 ts malt koriander
- 13. 1/4 ts malt nellik
- 14. 1/4 ts malt muskatnøtt
- 15. 1/4 ts malt kardemomme
- 16. En klype malt hvit pepper
- 17. 1,8 dl honning
- 18. 1,8 dl sukker
- 19. 2 ss smør (1/4 av en stang)
- 20. En 23 cm rund kakeform av papp
Fremgangsmåte
- 11. Plasser risten i midten av ovnen; forvarm til 150°C. Smør en rund springform på 23 cm i diameter. Legg bunnen og sidene med bakepapir; smør papiret. Bland de første 16 ingrediensene i en stor bolle, og vend forsiktig for å skille fruktstykkene. Kok opp honning, sukker og smør i en liten kjele, og rør jevnlig. Skru ned varmen til middels-lav. Sett et sukkertermometer i blandingen, vipp det slik at bulbene er dekket, og kok til termometeret viser 117–119°C, rør av og til, ca. 9 minutter. Hell sirupen over nøtteblandingen; rør for å blande. Overfør umiddelbart blandingen til den forberedte formen; jevn ut toppen. Stek til det bobler lett i kantene og toppen virker tørr, ca. 55 minutter. Avkjøl helt i formen på en rist. Dekk til og la stå over natten i romtemperatur. Løsne sidene på formen. Fjern papiret fra sidene og bunnen av panforte. Plasser panforte på en pappskive. (Kan lages tre uker i forveien. Oppbevares lufttett ved romtemperatur.)
Tips og Varianter
- 1Sørg for å riste nøttene ordentlig før bruk - det gir en fyldigere smak.
- 2Vær tålmodig når du koker sirupen til riktig temperatur - dette er nøkkelen til riktig konsistens på det ferdige panforte.
- 3La panforte stå over natten før servering - dette lar smakene utvikle seg og gir en tettere og mer sammenhengende tekstur.
Serveringsforslag
Servér panforte-biter med en kopp sterk, kremet kaffe, eller som et søtt avslutningspunkt på et julemåltid sammen med et glass søt dessertvin. De intense kryddersmagene går utmerket sammen med julekrydder og appelsintoner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hasselnøtt Panforte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hasselnøtt Panforte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hasselnøtt Panforte?▼
Total tilberedningstid for Hasselnøtt Panforte er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hasselnøtt Panforte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hasselnøtt Panforte?▼
En porsjon av Hasselnøtt Panforte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
