Ingredienser
- 3.6 dl skrelte hasselnøtter
- 4.7 dl helmelk
- 4.7 dl kremfløte
- 2.4 dl sukker
- 0.5 ts nyrevet muskatnøtt
- 0.125 ts fint salt
- 8 store eggeplommer
- 0.8 dl Nutella
Ingredienser
- 3.6 dl skrelte hasselnøtter
- 4.7 dl helmelk
- 4.7 dl kremfløte
- 2.4 dl sukker
- 0.5 ts nyrevet muskatnøtt
- 0.125 ts fint salt
- 8 store eggeplommer
- 0.8 dl Nutella
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Spre hasselnøttene på et bakepapirkledd stekebrett og rist dem i ovnen til de er lett brune, ca. 8 minutter. Avkjøl og hakk grovt.
- I en middels stor kjele, kombiner hasselnøttene, melk, fløte, sukker, muskatnøtt og salt, og sett på middels varme. La blandingen nå en lett småkoking, fjern deretter fra varmen, dekk til og la den trekke i 1 time. Sil blandingen gjennom en finmasket sil og kast restene.
- Ha eggeplommene i en stor bolle og visp til de er jevne. Hell den siltede melkeblandingen i eggeplommene og visp godt for å blande. Hell blandingen tilbake i kjelen og kok opp på middels-lav varme, mens du rører konstant med en tresleiv, til den tykner nok til å dekke baksiden av en skje og måler mellom 77 og 79 °C på et digitalt termometer, ca. 10 minutter.
- Sil straks kremen over i en bolle. Sett bollen i en større bolle med isvann og rør til den er avkjølt. Sett kremen i kjøleskapet og la den bli veldig kald, ca. 2 timer.
- Kjør kremen i en iskremmaskin i henhold til produsentens instruksjoner. Når den er nesten frossen, tilsett Nutella, en skje av gangen, og kjør maskinen etter hver tilsetning for å skape små flekker i gelatoen. Overfør gelatoen til en lufttett beholder og frys den til den er fast, ca. 2 timer. Best spises innen 3 dager.
Om denne retten
Denne hasselnøtt- og muskatnøttgelatoen er en ekte smakseksplosjon som kombinerer den kraftige nøtteaktigheten fra hasselnøttene med den subtile, varme aromaen fra muskatnøtt for en uimotståelig og mettende dessert som passer perfekt til en høstkveld eller en koselig sammenkomst med venner.
Tips og Varianter
- 1- Risting av nøttene i ovnen tilfører en rik, nøtteaktig smak til gelatoen.
- 2- Bruk en høykapasitets iskremmaskin for å få en luftig og kremet tekstur.
- 3- Tilsett Nutella mot slutten av fryseprosessen for å skape flekker av sjokoladesmak.
Serveringsforslag
Den smaksfulle hasselnøtt- og muskatnøttgelatoen passer utmerket sammen med et glass av en krydret, aromatisk akevitt, eller en kopp varm, krydret kaffedrink for en perfekt avslutning på et høstmåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hasselnøtt- og muskatnøttgelato?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hasselnøtt- og muskatnøttgelato. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hasselnøtt- og muskatnøttgelato?▼
Total tilberedningstid for Hasselnøtt- og muskatnøttgelato er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hasselnøtt- og muskatnøttgelato vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hasselnøtt- og muskatnøttgelato?▼
En porsjon av Hasselnøtt- og muskatnøttgelato inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
