Hasselnøtt- og muskatnøttgelato
Oppskrift på deilig hasselnøtt og muskatnøtt gelato. Perfekt som en frisk sommerdessert eller en luksuriøs vintergodbit. Enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Denne hasselnøtt- og muskatnøttgelatoen er en ekte smakseksplosjon som feirer det tradisjonelle norske kjøkkenets forkjærlighet for nøtter og krydder. Utviklet av generasjoner av norske mattradisjoner, kombinerer den den kraftige nøtteaktigheten fra hasselnøttene med den subtile, varme aromaen fra muskatnøtt for en uimotståelig og mettende dessert som passer perfekt til en høstkveld eller en koselig sammenkomst med venner.
Ingredienser
- 3,6 dl skrelte hasselnøtter
- 4,7 dl hel melk
- 4,7 dl kremfløte
- 2,4 dl sukker
- 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1/8 teskje fint salt
- 8 store eggeplommer
- 0,8 dl Nutella
Ingredienser
- 3,6 dl skrelte hasselnøtter
- 4,7 dl hel melk
- 4,7 dl kremfløte
- 2,4 dl sukker
- 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1/8 teskje fint salt
- 8 store eggeplommer
- 0,8 dl Nutella
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Spre hazelnøttene på et bakepapirkledd stekebrett og rist dem i ovnen til de er lett brune, ca. 8 minutter. Avkjøl og hakk grovt.
- 2I en middels stor kjele, kombiner hazelnøttene, melk, fløte, sukker, muskatnøtt og salt, og sett på middels varme. La blandingen nå en lett småkoking, fjern deretter fra varmen, dekk til og la den trekke i 1 time. Sil blandingen gjennom en finmasket sil og kast restene.
- 3Ha eggeplommene i en stor bolle og visp til de er jevne. Hell den siltede melkeblandingen i eggeplommene og visp godt for å blande. Hell blandingen tilbake i kjelen og kok opp på middels-lav varme, mens du rører konstant med en tresleiv, til den tykner nok til å dekke baksiden av en skje og måler mellom 77 og 79 grader Celsius på et digitalt termometer, ca. 10 minutter.
- 4Straks siler du kremen over i en bolle. Sett bollen i en større bolle med isvann og rør til den er avkjølt. Sett kremen i kjøleskapet og la den bli veldig kald, ca. 2 timer.
- 5Kjør kremen i en iskremmaskin i henhold til produsentens instruksjoner. Når den er nesten frossen, tilsett Nutella, en skje av gangen, og kjør maskinen etter hver tilsetning for å skape små flekker i gelatoen. Overfør gelatoen til en lufttett beholder og frys den til den er fast, ca. 2 timer. Best spises innen 3 dager.
Tips og Varianter
- 1- Risting av nøttene i ovnen tilfører en rik, nøtteaktig smak til gelatoen.\n- Bruk en høykapasitets iskremmaskin for å få en luftig og kremet tekstur.\n- Tilsett Nutella mot slutten av fryseprosessen for å skape flekker av sjokoladesmak.
Serveringsforslag
Den smaksfulle hasselnøtt- og muskatnøttgelatoen passer utmerket sammen med et glass av en krydret, aromatisk norsk akevitt, eller en kopp varm, krydret kaffedrink for en perfekt avslutning på et høstmåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hasselnøtt- og muskatnøttgelato?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hasselnøtt- og muskatnøttgelato. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hasselnøtt- og muskatnøttgelato?▼
Total tilberedningstid for Hasselnøtt- og muskatnøttgelato er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hasselnøtt- og muskatnøttgelato vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hasselnøtt- og muskatnøttgelato?▼
En porsjon av Hasselnøtt- og muskatnøttgelato inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
