Hasselnøtt- og bokhvete-financiers med fiken
Oppskrift på delikate hasselnøtt- og buckwheat financiers med søte fiken, perfekte som dessert eller til kaffekosen. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Hasselnøtt- og bokhvete-financiers med fiken er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hasselnøtter med skinn, melis, bokhvetemel og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl hasselnøtter med skinn
- 3 dl melis
- 0,8 dl bokhvetemel
- 3/4 teskje kosher salt
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør
- 4 store eggehviter
- Non-stick matoljespray
- 3 ferske eller tørkede fiken, delt i 6 båter på langs (valgfritt)
- Demerara- eller råsukker (til strøing)
Ingredienser
- 1. 1,8 dl hasselnøtter med skinn
- 3 dl melis
- 0,8 dl bokhvetemel
- 3/4 teskje kosher salt
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør
- 4 store eggehviter
- Non-stick matoljespray
- 3 ferske eller tørkede fiken, delt i 6 båter på langs (valgfritt)
- Demerara- eller råsukker (til strøing)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Rist hasselnøttene på et stort stekebrett med høye kanter til skallet er lett mørkt og har sprukket, 12–15 minutter. La dem avkjøle, pakk dem deretter inn i et kjøkkenhåndkle og gni kraftig for å fjerne skallet (det vil helt sikkert være noen gjenstridige biter som nekter å løsne—gjør så godt du kan). Overfør nøttene til en food processor og kjør til de er finhakket. Visp hasselnøttene, pulverisert sukker, bokhvetemel og salt i en middels bolle til de er godt blandet.
- 2Kok smør i en liten kjele over middels varme til det skummer, deretter blir brunt (pass på at det ikke brenner seg), 5–7 minutter. La det avkjøle litt.
- 3Visp eggehvitene i en middels bolle til de er skummende (du prøver ikke å lage volum, bare å bryte dem opp), og vend dem deretter inn i de tørre ingrediensene. Visp inn det brune smøret. Dekk til og sett deigen i kjøleskapet til den er fast, minst 2 timer.
- 4Forvarm ovnen til 175°C igjen.
- 5Smør godt seks 4-oz. fløyelsformede financierformer eller en standard 12-koppers muffinsform med non-stick spray.
- 6Fordel deigen i formene (bruk omtrent 1/3 kopp deig per form, eller 2 toppede ss hvis du bruker en muffinsform).
- 7Topp med fiken (hvis du bruker det) og dryss over demerarasukker.
- 8Stek til toppene er brune og kantene er faste, 20–25 minutter.
- 9Overfør formene til en avkjølingsrist og la financierene avkjøle i 10 minutter i formene før du forsiktig løsner dem og lar dem avkjøle helt på ristene.
- 10Forvarm ovnen til 175°C. Rist hasselnøttene på et stort stekebrett med høye kanter til skallet er lett mørkt og har sprukket, 12–15 minutter. La dem avkjøle, pakk dem deretter inn i et kjøkkenhåndkle og gni kraftig for å fjerne skallet (det vil helt sikkert være noen gjenstridige biter som nekter å løsne—gjør så godt du kan). Overfør nøttene til en food processor og kjør til de er finhakket.
- 11Visp hasselnøttene, pulverisert sukker, bokhvetemel og salt i en middels bolle til de er godt blandet.
- 12Kok smør i en liten kjele over middels varme til det skummer, deretter blir brunt (pass på at det ikke brenner seg), 5–7 minutter. La det avkjøle litt.
- 13Visp eggehvitene i en middels bolle til de er skummende (du prøver ikke å lage volum, bare å bryte dem opp), og vend dem deretter inn i de tørre ingrediensene. Visp inn det brune smøret. Dekk til og sett deigen i kjøleskapet til den er fast, minst 2 timer.
- 14Forvarm ovnen til 175°C igjen.
- 15Smør godt seks 4-oz. fløyelsformede financierformer eller en standard 12-koppers muffinsform med non-stick spray.
- 16Fordel deigen i formene (bruk omtrent 1/3 kopp deig per form, eller 2 toppede ss hvis du bruker en muffinsform).
- 17Topp med fiken (hvis du bruker det) og dryss over demerarasukker.
- 18Stek til toppene er brune og kantene er faste, 20–25 minutter.
- 19Overfør formene til en avkjølingsrist og la financierene avkjøle i 10 minutter i formene før du forsiktig løsner dem og lar dem avkjøle helt på ristene.
- 20Forbered deigen på forhånd. Den kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares kjølig.
- 21Deigen kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares kjølig.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hasselnøtt- og bokhvete-financiers med fiken?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hasselnøtt- og bokhvete-financiers med fiken. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hasselnøtt- og bokhvete-financiers med fiken?▼
Total tilberedningstid for Hasselnøtt- og bokhvete-financiers med fiken er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hasselnøtt- og bokhvete-financiers med fiken vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hasselnøtt- og bokhvete-financiers med fiken?▼
En porsjon av Hasselnøtt- og bokhvete-financiers med fiken inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
