Hasselback butternut squash med laurbærblad
Oppskrift på hasselback butternut squash med laurbærblader. Enkel og smakfull rett perfekt for høsten. Lær hvordan du lager den steg for steg.
Om denne retten
Denne Hasselback-stekte butternut-squashen er et øyeblikk av høstlig overdåd. Den dype oransje fargen og de kruttsmakte laurbærbladene minner oss om de nærende smakene av årstiden, mens de knaprende kantene og den søte lønnesirupsglasuren gir retten en overdådig, karamelagtig finish. En perfekt balanse av søtt, salt og krydder - denne retten er et must for enhver høstmeny.
Ingredienser
- 1. 1 stor smørnut squash eller 2–3 små honeynut squash (ca. 1,4 kg totalt)
- 2. 1 spiseskje olivenolje
- 3. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 4. 1 Fresno-chili, tynne skiver
- 5. 0,6 dl rent lønnesirup, helst grade B
- 6. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 7. 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 8. 6–8 tørkede laurbærblader
Ingredienser
- 1. 1 stor smørnut squash eller 2–3 små honeynut squash (ca. 1,4 kg totalt)
- 2. 1 spiseskje olivenolje
- 3. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 4. 1 Fresno-chili, tynne skiver
- 5. 0,6 dl rent lønnesirup, helst grade B
- 6. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 7. 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 8. 6–8 tørkede laurbærblader
Fremgangsmåte
- 11. Plasser en rist i øvre tredjedel av ovnen; forvarm til 220°C. Del squashen i to på langs og fjern frøene med en stor skje. Bruk en peeler til å fjerne skinn og den hvite massen under (du skal nå det dype oransje kjøttet). Gni inn hele squashen med olje; krydre med salt og pepper. Stek i en ildfast form som akkurat er stor nok til å romme halvdelene side om side til de begynner å mykne (en liten kniv skal lett gli inn i ca. 1/4 av tykkelsen), 15–18 minutter.
- 2I mellomtiden, kok opp chili, lønnesirup, smør og eddik i en liten kjele over middels høy varme, rør av og til, og fjern chilien så snart ønsket varmegrad er oppnådd (sett til side for servering), til det er akkurat tykt nok til å dekke en skje, 6–8 minutter. Reduser varmen til veldig lav og hold glasuren varm.
- 3Overfør squashen til et skjærebrett og la den avkjøle litt. Bruk en skarp kniv til å skjære kryss i de runde sidene av squashhalvdelene, så dypt som mulig uten å skjære helt gjennom.
- 4Sett squashen tilbake i formen med den skårne siden opp, og legg laurbærblad mellom noen av skivene; krydre med salt og pepper.
- 5Stek squashen, pensle med glasuren hver 10. minutt eller så, og bruk en kakespade for å løfte av eventuell glasur i formen som blir for brun, til den er mør og glasuren danner et rikt brunt belegg, ca. 45–60 minutter.
- 6Server med de reserverte chiliene på toppen.
- 72. Plasser en rist i øvre tredjedel av ovnen; forvarm til 220°C. Del squashen i to på langs og fjern frøene med en stor skje. Bruk en peeler til å fjerne skinn og den hvite massen under (du skal nå det dype oransje kjøttet). Gni inn hele squashen med olje; krydre med salt og pepper. Stek i en ildfast form som akkurat er stor nok til å romme halvdelene side om side til de begynner å mykne (en liten kniv skal lett gli inn i ca. 1/4 av tykkelsen), 15–18 minutter.
- 83. I mellomtiden, kok opp chili, lønnesirup, smør og eddik i en liten kjele over middels høy varme, rør av og til, og fjern chilien så snart ønsket varmegrad er oppnådd (sett til side for servering), til det er akkurat tykt nok til å dekke en skje, 6–8 minutter. Reduser varmen til veldig lav og hold glasuren varm.
- 94. Overfør squashen til et skjærebrett og la den avkjøle litt. Bruk en skarp kniv til å skjære kryss i de runde sidene av squashhalvdelene, så dypt som mulig uten å skjære helt gjennom.
- 10Sett squashen tilbake i formen med den skårne siden opp, og legg laurbærblad mellom noen av skivene; krydre med salt og pepper.
- 115. Stek squashen, pensle med glasuren hver 10. minutt eller så, og bruk en kakespade for å løfte av eventuell glasur i formen som blir for brun, til den er mør og glasuren danner et rikt brunt belegg, ca. 45–60 minutter.
- 12Server med de reserverte chiliene på toppen.
- 136. Forberedelse: Squash kan stekes 4 timer i forveien. La den avkjøle til den er akkurat varm; dekk til og oppbevar i romtemperatur. Varm opp før servering.
- 147. Squash kan stekes 4 timer i forveien. La den avkjøle til den er akkurat varm; dekk til og oppbevar i romtemperatur. Varm opp før servering.
Tips og Varianter
- 1Lag et dypt snitt i hver halvdel av squashen for å få de deilige Hasselback-ribbene.
- 2Nykvernet peperkorn vil gi en ekstra varmende aroma til retten.
- 3For en ekstra sprø og fyldig glasur, stek squashen uten laurbærblad de første 30 minuttene, før du legger de aromatiske bladene mellom ribbene de siste 30 minuttene.
Serveringsforslag
Det flotte samspillet av smaker i denne retten trenger ikke mye tilbehør. Server den rett opp med noen knuste valnøtter, friske urter som persille eller timian, og et glass tørr, skarp eplemost for en perfekt høstmåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hasselback butternut squash med laurbærblad?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hasselback butternut squash med laurbærblad. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hasselback butternut squash med laurbærblad?▼
Total tilberedningstid for Hasselback butternut squash med laurbærblad er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hasselback butternut squash med laurbærblad vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hasselback butternut squash med laurbærblad?▼
En porsjon av Hasselback butternut squash med laurbærblad inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
