Hamsteak med eplesider- og rosenfruktsaus
Lær hvordan du lager saftig skinke biff med en smakfull cider-rosin saus. Perfekt for en rask og smakfull hovedrett til enhver anledning.
Om denne retten
Denne tradisjonelle norske hamsteken tar oss rett tilbake til de landlige kjøkkenene, hvor lokale smaker som søt eplecider, syrlig eddik og velduftende krydder ble brukt til å lage hjertelige måltider. Den sprøstekte skinkeskiven, toppet med den deilige sausen av fersk ingefær, rosiner og smør, er en perfekt hovedrett for både hverdags- og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1 liten løk
- 1 ½ kopper filtrert eplecider
- 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 1 teskje sennepsfrø
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1 spiseskje olivenolje
- en 450 grams stor, ferdigkokt, benfri skinkestek (ca. 1/2 tomme tykk)
- 1 teskje revet, skrelt fersk ingefærrot
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- ¼ kopp rosiner
- 1 spiseskje finhakket fersk flatbladet persille
Ingredienser
- 1 liten løk
- 1 ½ kopper filtrert eplecider
- 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 1 teskje sennepsfrø
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1 spiseskje olivenolje
- en 450 grams stor, ferdigkokt, benfri skinkestek (ca. 1/2 tomme tykk)
- 1 teskje revet, skrelt fersk ingefærrot
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- ¼ kopp rosiner
- 1 spiseskje finhakket fersk flatbladet persille
Fremgangsmåte
- 1Finhakk løk, og i et målebeger rør sammen eplecider, eddik, sennepsfrø og sennep. I en stor, tykkbunnet stekepanne varm opp olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek skinken til den er gyllen og gjennomvarm, ca. 4 minutter på hver side. Overfør skinken til et serveringsfat og hold den varm, dekket. I fettet som er igjen i pannen, kok løk over moderat varme, og rør av og til, til den er gyllen, ca. 5 minutter. Tilsett ingefærrot og kok, mens du rører, i 1 minutt. Rør inn epleciderblandingen og hell den i pannen. Kok opp sausen, og rør av og til, til den er redusert til ca. 2/3 kopp, ca. 5 minutter. Skjær smør i 1/2-tommers biter. Tilsett rosiner i sausen, og visp inn smør og persille til smøret er godt blandet inn. Hell sausen over skinken.
- 2Finhakk løk, og i et målebeger rør sammen eplecider, eddik, sennepsfrø og sennep.
- 3I en stor, tykkbunnet stekepanne varm opp olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek skinken til den er gyllen og gjennomvarm, ca. 4 minutter på hver side. Overfør skinken til et serveringsfat og hold den varm, dekket.
- 4I fettet som er igjen i pannen, kok løk over moderat varme, og rør av og til, til den er gyllen, ca. 5 minutter. Tilsett ingefærrot og kok, mens du rører, i 1 minutt. Rør inn epleciderblandingen og hell den i pannen. Kok opp sausen, og rør av og til, til den er redusert til ca. 2/3 kopp, ca. 5 minutter. Skjær smør i 1/2-tommers biter. Tilsett rosiner i sausen,
Tips og Varianter
- 1Bruk en tykkbunnet stekepanne for å oppnå jevn steking av skinkestykket.
- 2Senk varmen når du lager sausen for å unngå at den blir for tykk eller brenner seg på.
- 3For en ekstra smaksfull saus, la rosiner trekke i epleciderblandingen et par minutter før servering.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en frisk salat eller dampet sesonggrønnsaker. For å komplimentere de søte og sure smakene, kan du servere den med et glass tørr, norsk eplevin eller en behagelig cider.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hamsteak med eplesider- og rosenfruktsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hamsteak med eplesider- og rosenfruktsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hamsteak med eplesider- og rosenfruktsaus?▼
Total tilberedningstid for Hamsteak med eplesider- og rosenfruktsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hamsteak med eplesider- og rosenfruktsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hamsteak med eplesider- og rosenfruktsaus?▼
En porsjon av Hamsteak med eplesider- og rosenfruktsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
California Sherry Chicken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
