Kveite med manchegorisotto og paprikasaus
En enkel og smakfull oppskrift på kveite med kremet manchegorisotto og en deilig, hjemmelaget paprikasaus. Perfekt for en sunn og elegant middag.
Foto av Nano Erdozain på Pexels
Ingredienser
- 225 g arborioris
- 2.5 dl kyllingkraft
- 285 g manchegoost, revet
- 3 røde paprika
- 28 g sjalottløk, finhakket
- 28 g hvitløk, finhakket
- 28 g smør
- 5 dl tørr hvitvin
- 4 (225 g) kveitefileter
- Mel, til panering
- Salt, etter smak
- Pepper, etter smak
- Sitronjuice, etter smak
Ingredienser
- 225 g arborioris
- 2.5 dl kyllingkraft
- 285 g manchegoost, revet
- 3 røde paprika
- 28 g sjalottløk, finhakket
- 28 g hvitløk, finhakket
- 28 g smør
- 5 dl tørr hvitvin
- 4 (225 g) kveitefileter
- Mel, til panering
- Salt, etter smak
- Pepper, etter smak
- Sitronjuice, etter smak
Slik gjør du:
- Kok ris i kyllingkraft i ca. 25 minutter, eller til den er mør og væsken er absorbert.
- Tilsett revet manchego-ost og rør raskt inn. Slå av varmen og la risottoen hvile under lokk.
- For å lage paprikasausen: Rist paprikaene hele over åpen flamme eller under grillen i ovnen til skinnet er svart og boblete. Legg dem i en bolle og dekk til med plastfolie i 10-15 minutter. Fjern deretter skinnet, stilken og frøene, og skjær paprikaen i terninger.
- Surr finhakket sjalottløk og hvitløk i smør i en kjele til det er mykt. Tilsett de ristede paprikaternigene.
- Hell i hvitvin og la det redusere til væsken er nesten borte.
- Kjør blandingen til en glatt puré med en stavmikser eller i en blender.
- Forbered fisken: Dekk lett begge sider av kveitefiletene med mel, salt og pepper.
- Stek hver side av fisken raskt i en veldig varm panne med litt olje eller smør, til den er gyllenbrun og gjennomstekt.
- Anrett retten: Legg risen midt på tallerkenen. Plasser fisken oppå risen og hell sausen rundt ytterkanten.
- Dryss over litt sitronsaft før servering.
Om denne retten
Denne kveiteretten er et tidløst mesterverk i norsk kystmatkultur. Kveiten, en av havets mest edle og smaksrike fisker, blir her krydret og stekt til perfeksjon og danner en flott kontrast mot den kremete manchego-risottoen og den deilige paprikasausen. Retten byr på en harmonisk dans av smaker og teksturer som virkelig lar naturlige norske råvarer skinne.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste kvaliteten på kveite for best resultat.
- 2Skjær paprikaen i jevne terninger for jevn steking og en glatt saus.
- 3La manchego-osten smeltes godt inn i risen for en deilig kremet konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en nydelig middag i godt selskap. Server den med et glass tørr, frisk hvitvin for å løfte alle de flotte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kveite med manchegorisotto og paprikasaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kveite med manchegorisotto og paprikasaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kveite med manchegorisotto og paprikasaus?▼
Total tilberedningstid for Kveite med manchegorisotto og paprikasaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kveite med manchegorisotto og paprikasaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kveite med manchegorisotto og paprikasaus?▼
En porsjon av Kveite med manchegorisotto og paprikasaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Sprø tunfisk-tostadas
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Saktekokt kylling med dumplings
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
