Oppskrift på hakket biff med kremet soppsaus | Enkel og smakfull

Ingredienser

4porsjoner

900 g kjøttdeig av storfe, 80/20 blanding

0.5 dl finhakket løk

2 ss finhakket hvitløk

1 ts salt

1 ts finmalt pepper

2 ss rapsolje

0.5 dl brandy

4.5 dl storfebuljong eller demi-glace

4.5 dl sopp (crimini, sjampinjong), delt i fire

1 ss ferske timianblader, finhakket

0.5 ss ferske rosmariblader, finhakket

Rikelig med malt muskatnøtt

3 ss smør, romtemperert

Ingredienser

4porsjoner

900 g kjøttdeig av storfe, 80/20 blanding

0.5 dl finhakket løk

2 ss finhakket hvitløk

1 ts salt

1 ts finmalt pepper

2 ss rapsolje

0.5 dl brandy

4.5 dl storfebuljong eller demi-glace

4.5 dl sopp (crimini, sjampinjong), delt i fire

1 ss ferske timianblader, finhakket

0.5 ss ferske rosmariblader, finhakket

Rikelig med malt muskatnøtt

3 ss smør, romtemperert

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.

I en bolle blander du kjøttdeigen, løk, hvitløk, salt og pepper, og blander godt.

Form kjøttet til 8-9 runde biffer, ikke tykkere enn 0.5 cm. Varm opp en stor stekepanne med olje over middels høy varme. Legg biffene i pannen og stek dem på hver side til de er brune, ca. 3-4 minutter per side.

Etter at begge sider er brune, ferdigsteker du biffene i ovnen i 4-5 minutter for medium stekt. Ta dem ut av ovnen.

Ta biffene ut av pannen og la dem hvile på benken. Sett pannen tilbake på middels høy varme i 2 minutter.

Når pannen er varm igjen, tilsetter du forsiktig brandy og lar alkoholen koke bort.

Tilsett deretter kraft, sopp, urter og muskatnøtt. La det koke i 3-4 minutter, slik at sausen reduseres til omtrent 2.5 dl.

Når sausen har kokt inn, tar du pannen av varmen og visper inn smøret for å avslutte sausen. Server med den hakkede biffen.

Om denne retten

Denne klassiske hakket biff-retten får et deilig løft av den rike soppsausen. Den er inspirert av den tradisjonelle franske boeuf bourguignon, men med en moderne vri. De møre, krydrede biffene kombinert med den dvelende, aromatiske sausen gir en utrolig smaksopplevelse som passer perfekt til både hverdagsmiddager og gjestebud.

Tips og Varianter

1- Bruk rikelig med hvitløk for en dypere, mer intens smak

2- Bland sammen kjøttdeigen før du former biffene for å få en jevn konsistens

3- La kjøttet hvile etter steking for at saftene får trekke seg inn igjen

Serveringsforslag

Servér den saftige hakket biff-retten med kremet potetmos og dampet brokkoli for en næringsrik og balansert tallerken. Et glass fyldig rødvin vil også understreke de jordnære smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Hakket biff med kremet soppsaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hakket biff med kremet soppsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Hakket biff med kremet soppsaus?▼

Total tilberedningstid for Hakket biff med kremet soppsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Hakket biff med kremet soppsaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Hakket biff med kremet soppsaus?▼

En porsjon av Hakket biff med kremet soppsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.