Hakket biff med soppsaus
Lær hvordan du lager en saftig chopped biff med en kremet soppsaus. En enkel oppskrift som passer til hverdag og helg. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne klassiske hakket biff-retten får et deilig løft av den rike soppsausen. Den er inspirert av den tradisjonelle franske boeuf bourguignon, men med en moderne vri. De møre, krydrede biffene kombinert med den dvelende, aromatiske sausen gir en utrolig smaksopplevelse som passer perfekt til både hverdagsmiddager og gjestebud.
Ingredienser
- 1. 905 gram kjøttdeig av storfe, 80/20 blanding
- 2. 0,6 dl finhakket løk
- 3. 2 ss finhakket hvitløk
- 4. 1 ss salt
- 5. 1 ss finmalt pepper
- 6. 2 ss rapsolje
- 7. 0,6 dl brandy
- 8. 4,7 dl storfebuljong eller demi-glace
- 9. 4,7 dl sopp (crimini, sjampinjong), delt i fire
- 10. 1 ss ferske timianblader, finhakket
- 11. 1/2 ss ferske rosmariblader, finhakket
- 12. Rikelig med malt muskatnøtt
- 13. 3 ss smør, romtemperert
Ingredienser
- 1. 905 gram kjøttdeig av storfe, 80/20 blanding
- 2. 0,6 dl finhakket løk
- 3. 2 ss finhakket hvitløk
- 4. 1 ss salt
- 5. 1 ss finmalt pepper
- 6. 2 ss rapsolje
- 7. 0,6 dl brandy
- 8. 4,7 dl storfebuljong eller demi-glace
- 9. 4,7 dl sopp (crimini, sjampinjong), delt i fire
- 10. 1 ss ferske timianblader, finhakket
- 11. 1/2 ss ferske rosmariblader, finhakket
- 12. Rikelig med malt muskatnøtt
- 13. 3 ss smør, romtemperert
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 22. I en bolle blander du kjøttdeigen, løk, hvitløk, salt og pepper, og blander godt.
- 33. Deretter, for hånd, fordeler du kjøttet i 8 til 9 runde biffer, og sørger for at de ikke er mer enn 0,5 cm tykke. Deretter varmer du opp en stor stekepanne med olje over middels høy varme. Legg de krydrede bøffene i pannen, og la dem steke på hver side til de er brune, 3 til 4 minutter. Etter at begge sider er brune, ferdigsteker du dem i ovnen i 4 til 5 minutter for medium godt. Ta dem ut av ovnen.
- 44. Etter stekingen, tar du bøffene ut av pannen og lar dem hvile på benken; dette gjør at kjøttet får hvile. Deretter setter du pannen tilbake på middels høy varme i 2 minutter. Når pannen er varm igjen, tilsetter du forsiktig brandy og lar alkoholen koke bort. Deretter tilsetter du kraft, sopp, urter og muskatnøtt, og lar det koke i 3 til 4 minutter, slik at sausen reduseres til omtrent 1 kopp. Når sausen har kokt inn, tar du pannen av varmen og visper inn smøret for å avslutte sausen. Server med den hakkede biffen.
Tips og Varianter
- 1- Bruk rikelig med hvitløk for en dypere, mer intens smak
- 2- Bland sammen kjøttdeigen før du former biffene for å få en jevn konsistens
- 3- La kjøttet hvile etter steking for at saftene får trekke seg inn igjen
Serveringsforslag
Servér den saftige hakket biff-retten med kremet potetmos og dampet brokkoli for en næringsrik og balansert tallerken. Et glass fyldig rødvin vil også understreke de jordnære smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hakket biff med soppsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hakket biff med soppsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hakket biff med soppsaus?▼
Total tilberedningstid for Hakket biff med soppsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hakket biff med soppsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hakket biff med soppsaus?▼
En porsjon av Hakket biff med soppsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
