Haddock i charmoula-saus
Lær hvordan du lager smakfull haddock i charmoula saus. En enkel oppskrift som passer til både hverdag og fest. Perfekt for sjømatelskere!
Om denne retten
Haddock i charmoula-saus er en luksuriøs og smakfull hovedrett som feirer de marokkanske smakene. Denne retten kombinerer den delikate, hvite fisken med en fyldig, krydret saus som gir en eksplosjon av smak i munnen. Oppskriften er tradisjonell, men bruken av norsk hyse eller torsk gir et lokalt preg som gjør denne retten helt unik.
Ingredienser
- 455 gram middels store, røde, kokende poteter
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 grønne eller gule paprika, kuttet i 1/4-tommers brede strimler
- 2 mellomstore tomater, kuttet på tvers i 1/4-tommers tykke skiver
- 1,36 kg hyse- eller torskefilet, skinnet av og delt i 6 biter
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1,2 dl grovhakket fersk koriander
- 1,2 dl grovhakket fersk flatbladpersille
- 5 hvitløksfedd, grovhakket
- 0,8 dl fersk sitronsaft
- 2 teskjeer søt paprika
- 2 teskjeer salt
- 1 1/2 teskjeer malt spisskummen
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1,2 dl olivenolje
Ingredienser
- 455 gram middels store, røde, kokende poteter
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 grønne eller gule paprika, kuttet i 1/4-tommers brede strimler
- 2 mellomstore tomater, kuttet på tvers i 1/4-tommers tykke skiver
- 1,36 kg hyse- eller torskefilet, skinnet av og delt i 6 biter
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1,2 dl grovhakket fersk koriander
- 1,2 dl grovhakket fersk flatbladpersille
- 5 hvitløksfedd, grovhakket
- 0,8 dl fersk sitronsaft
- 2 teskjeer søt paprika
- 2 teskjeer salt
- 1 1/2 teskjeer malt spisskummen
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1,2 dl olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Forbered fisk og grønnsaker: Forvarm ovnen til 220°C. Prikk hver potet én gang med en gaffel, og gni deretter potetene med 1/2 spiseskje olje. Stek på et bakepapirkledd stekebrett midt i ovnen til de er akkurat møre, ca. 25 minutter. Avkjøl til romtemperatur og skjær i tverrsnitt i 0,6 cm tykke skiver. La ovnen stå på. Varm opp resten av oljen (1 1/2 spiseskje) i en tung stekepanne på 30 cm over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek deretter paprika, mens du rører, til de er akkurat møre, ca. 6–8 minutter. Fordel potetskivene jevnt i en smurt glassform på 33 x 23 x 5 cm, og krydre med salt og pepper. Legg på paprika, deretter tomater og fisk, og krydre hvert lag med salt og pepper. Drypp over sitronsaft på fisken.
- 2Forvarm ovnen til 220°C.
- 3Prikk hver potet én gang med en gaffel, og gni deretter potetene med 1/2 spiseskje olje. Stek på et bakepapirkledd stekebrett midt i ovnen til de er akkurat møre, ca. 25 minutter. Avkjøl til romtemperatur og skjær i tverrsnitt i 0,6 cm tykke skiver. La ovnen stå på.
- 4Varm opp resten av oljen (1 1/2 spiseskje) i en tung stekepanne på 30 cm over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek deretter paprika, mens du rører, til de er akkurat møre, ca. 6–8 minutter.
- 5Fordel potetskivene jevnt i en smurt glassform på 33 x 23 x 5 cm, og krydre med salt og pepper. Legg på paprika, deretter tomater og fisk, og krydre hvert lag med salt og pepper. Drypp over sitronsaft på fisken.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitetsfisk for å sikre at den holder seg saftig under steking.
- 2Sørg for å hakke koriander og persille rett før bruk for å bevare den friske, urteaktige smaken.
- 3Drypp litt ekstra sitronsaft over fisken rett før servering for å gi den en behagelig, frisk avslutning.
Serveringsforslag
Servér haddocken i charmoula-saus med dampet, krydret couscous og en frisk, grønn salat. Avslutt måltidet med et glass av den karakteristiske marokkanske myntemixeren for en komplett smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Haddock i charmoula-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Haddock i charmoula-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Haddock i charmoula-saus?▼
Total tilberedningstid for Haddock i charmoula-saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Haddock i charmoula-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Haddock i charmoula-saus?▼
En porsjon av Haddock i charmoula-saus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
