Habanero-lime-ostekake
Oppskrift på habanero lime ostekake med en spennende kombinasjon av krydret habanero og frisk lime. Perfekt dessert for de som liker litt ekstra smak.
Om denne retten
Den krydrede og sitrusaktige habanero-lime-ostekaken er en uventet og forfriskende dessert som utfordrer de klassiske søtsakene. Denne spesielle oppskriften er inspirert av den meksikanske tradisjonen med krydret kakao og har blitt tilpasset for å passe perfekt som avslutning på en sommerkveld med venner.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hvetemelkjeks (eller omtrent 26 graham-kjeksbiter) knust til smuler
- 2. En klype salt
- 3. 0,8 dl smeltet smør
- 4. 3 habanero-pepper
- 5. 2 spiseskjeer sukker, pluss 2,4 dl
- 6. 680 gram kremost
- 7. En klype salt
- 8. 4 egg
- 9. 2 spiseskjeer kremfløte
- 10. 1 lime, revet skall
- 11. 1 veldig saftig lime eller 2 mindre saftige lime, presset
- 12. 1 lime i tynne skiver, til pynt
- 13. 1 hel habanero, til pynt
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hvetemelkjeks (eller omtrent 26 graham-kjeksbiter) knust til smuler
- 2. En klype salt
- 3. 0,8 dl smeltet smør
- 4. 3 habanero-pepper
- 5. 2 spiseskjeer sukker, pluss 2,4 dl
- 6. 680 gram kremost
- 7. En klype salt
- 8. 4 egg
- 9. 2 spiseskjeer kremfløte
- 10. 1 lime, revet skall
- 11. 1 veldig saftig lime eller 2 mindre saftige lime, presset
- 12. 1 lime i tynne skiver, til pynt
- 13. 1 hel habanero, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader. Plasser øverste rille i midten av ovnen. Sett en bakeplate på rillen under denne. Kok opp vann.
- 22. Lag bunnen: Bland knuste kjeks og salt i en liten bolle, tilsett deretter smør og rør til det er godt blandet. Sett til side 1/4 kopp til topping. Trykk resten av blandingen ned i bunnen og opp langs sidene av en 23 cm springform.
- 33. Skru på kjøkken- eller kjøkkenvifte. Tre habaneros på en spyd og rist dem over åpen flamme (gassbluss er greit) og la dem dampe under et kjøkkenhåndkle. Når de er kalde nok til å håndtere, bruk plasthansker hvis ønskelig. Skrell og fjern frøene fra habaneros, og knus dem i en morter med de 2 spiseskjeene sukker til en grov pasta.
- 44. Pisk kremosten glatt, tilsett resten av sukkeret og saltet. Pisk inn eggene ett om gangen til de er godt innarbeidet. Tilsett fløten og bland godt. Rør inn sitrusskallet og limesaften. Til slutt tilsetter du habaneropasten og pisker til alt er godt blandet. Hell fyllet i bunnen, og bank forsiktig på formen for å jevne ut overflaten. Strø de reserverte kjeksbitt på toppen.
- 55. Hell kokende vann i bunnen av ovnen i en form på nederste rille. Sett ostekaken oppå den. Stek i ca. 1 time, eller til ostekaken trekker seg litt vekk fra kanten av formen. Ta ut av ovnen og la den sette seg i 20 minutter. Pakk inn og oppbevar i kjøleskapet over natten, eller hvis det haster, sett den i fryseren i 2 til 3 timer.
- 66. Pynt, hvis ønskelig, med skiver av lime og plasser en hel habanero i midten.
Tips og Varianter
- 1Bruk vårløk eller rød løk i stedet for habanero for en mildere smak.
- 2Pass på at kremosten har romtemperatur for å unngå klumper i fyllmassen.
- 3La ostekaken stå lenge nok i kjøleskapet slik at den får en fast og cremet konsistens.
Serveringsforslag
Server den kalde habanero-lime-ostekaken med en klatt lettrørt krem, noen bringebær og et glass kjølig, søt hvitvin for å balansere det krydrete og sure i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Habanero-lime-ostekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Habanero-lime-ostekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Habanero-lime-ostekake?▼
Total tilberedningstid for Habanero-lime-ostekake er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Habanero-lime-ostekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Habanero-lime-ostekake?▼
En porsjon av Habanero-lime-ostekake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
