Krydret habanero- og limeostekake
Oppskrift på habanero- og limeostekake med en spennende kombinasjon av krydret habanero og frisk lime. En perfekt dessert for de som liker litt ekstra smak og et uventet kick.
Foto av SpotwizardLee på Pexels
Ingredienser
- 3,6 dl knuste hvetemelkjeks (ca. 200 g)
- En klype salt
- 0,8 dl smeltet smør
- 3 habanero-pepper
- 2 ss sukker
- 2,4 dl sukker
- 680 g kremost
- En klype salt
- 4 egg
- 2 ss kremfløte
- 1 lime, revet skall
- 1-2 saftige lime, presset saft
- 1 lime i tynne skiver, til pynt
- 1 hel habanero, til pynt
Ingredienser
- 3,6 dl knuste hvetemelkjeks (ca. 200 g)
- En klype salt
- 0,8 dl smeltet smør
- 3 habanero-pepper
- 2 ss sukker
- 2,4 dl sukker
- 680 g kremost
- En klype salt
- 4 egg
- 2 ss kremfløte
- 1 lime, revet skall
- 1-2 saftige lime, presset saft
- 1 lime i tynne skiver, til pynt
- 1 hel habanero, til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Plasser den øverste rillen i midten av ovnen. Sett en bakeplate på rillen under denne. Kok opp vann.
- Lag bunnen: Bland knuste kjeks og salt i en liten bolle. Tilsett deretter smeltet smør og rør til det er godt blandet. Sett til side 0,6 dl av blandingen til topping. Trykk resten av blandingen ned i bunnen og opp langs sidene av en 23 cm springform.
- Slå på kjøkkenviften. Tre habaneroene på et spyd og rist dem over åpen flamme (gassbluss er ideelt). La dem dampe under et kjøkkenhåndkle. Når de er kalde nok til å håndtere, bruk plasthansker om ønskelig. Skrell og fjern frøene fra habaneroene, og knus dem i en morter med de 2 spiseskjeene sukker til en grov pasta.
- Pisk kremosten glatt. Tilsett resten av sukkeret (2,4 dl) og saltet. Pisk inn eggene ett om gangen til de er godt innarbeidet. Tilsett fløten og bland godt. Rør inn limeskallet og limesaften. Til slutt tilsetter du habaneropastaen og pisker til alt er godt blandet. Hell fyllet i bunnen, og bank forsiktig på formen for å jevne ut overflaten. Strø de reserverte kjeksbitene på toppen.
- Hell kokende vann i en form på nederste rille i ovnen. Sett ostekaken oppå den øverste rillen. Stek i ca. 1 time, eller til ostekaken trekker seg litt vekk fra kanten av formen. Ta ut av ovnen og la den sette seg i 20 minutter. Pakk inn og oppbevar i kjøleskapet over natten, eller hvis det haster, sett den i fryseren i 2 til 3 timer.
- Pynt, hvis ønskelig, med skiver av lime og plasser en hel habanero i midten.
Om denne retten
Den krydrede og sitrusaktige habanero- og limeostekaken er en uventet og forfriskende dessert som utfordrer de klassiske søtsakene. Denne spesielle oppskriften er inspirert av den meksikanske tradisjonen med krydret kakao og har blitt tilpasset for å passe perfekt som avslutning på en sommerkveld med venner.
Tips og Varianter
- 1For en mildere smak kan du redusere mengden habanero eller fjerne alle frøene. Pass på at kremosten har romtemperatur for å unngå klumper i fyllmassen. La ostekaken stå lenge nok i kjøleskapet slik at den får en fast og kremet konsistens.
Serveringsforslag
Server den kalde habanero- og limeostekaken med en klatt lettrørt krem, noen bringebær og et glass kjølig, søt hvitvin for å balansere det krydrete og syrlige i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret habanero- og limeostekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret habanero- og limeostekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret habanero- og limeostekake?▼
Total tilberedningstid for Krydret habanero- og limeostekake er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret habanero- og limeostekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret habanero- og limeostekake?▼
En porsjon av Krydret habanero- og limeostekake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
