Guvernørens Kylling
Oppskrift på governor's kylling, en deilig og enkel rett med kylling, perfekt for hverdagsmiddag eller helgekos.
Om denne retten
Guvernørens Kylling er en tradisjonell kinesisk rett med et elegant og eksotisk preg. Det spesielle med denne retten er den uventede sammensetningen av ingredienser, hvor de krydrede og ferske smakene av paprika, ingefær og peanøtter skaper en harmonisk og overraskende kombinasjon. Denne retten egner seg perfekt som en festlig og litt uvanlig hovedrett, og dens komplekse smaker vil imponere både kjenner og nybegynner.
Ingredienser
- 4 spiseskjeer maisstivelse
- 4,7 dl pluss 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 mellomstore grønne paprikaer, fjernet frø og kuttet i 2,5 cm diamantformer
- 1 mellomstor rød paprika, valgfritt, fjernet frø og kuttet i 2,5 cm diamantformer
- 1 bunt vårløk, skrelt og skåret diagonalt i 1,3 cm biter
- 1 spiseskje finhakket fersk ingefær
- 2 tørkede sterke røde chili, eller etter smak og toleranse
- 2,4 dl cocktailpeanøtter
- 3 spiseskjeer soyasaus
- 2 spiseskjeer tørr sherry
- 3 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 2 teskjeer sukker
- 450 gram skinn- og benfri kyllingbryst
- 1 eggehvite
- 1/4 teskje salt
Ingredienser
- 4 spiseskjeer maisstivelse
- 4,7 dl pluss 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 mellomstore grønne paprikaer, fjernet frø og kuttet i 2,5 cm diamantformer
- 1 mellomstor rød paprika, valgfritt, fjernet frø og kuttet i 2,5 cm diamantformer
- 1 bunt vårløk, skrelt og skåret diagonalt i 1,3 cm biter
- 1 spiseskje finhakket fersk ingefær
- 2 tørkede sterke røde chili, eller etter smak og toleranse
- 2,4 dl cocktailpeanøtter
- 3 spiseskjeer soyasaus
- 2 spiseskjeer tørr sherry
- 3 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 2 teskjeer sukker
- 450 gram skinn- og benfri kyllingbryst
- 1 eggehvite
- 1/4 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1Kutt kyllingen i 2 cm store terninger. Bland terningene med eggehviten, 2 spiseskjeer vann og 3 spiseskjeer maisstivelse. Rør godt. Varm opp 2 kopper olje i en wok til 140 grader Celsius, eller legg en bit kylling i oljen og vent til boblene stiger opp som champagnebobler. Tilsett resten av kyllingen. Rør kyllingen forsiktig og kok til den ikke lenger er rosa. Sil av i en sil.
- 2Bland paprika, vårløk og ingefær i en sil. Skyll i kaldt vann. Klipp de varme paprikaene i lengderetningen med en saks, og kutt deretter på tvers igjen, slik at bitene smuldrer opp og faller over grønnsakene i silen.
- 3Saus: Bland soyasaus, sherry, hvitløk, sukker, salt, 2 spiseskjeer kaldt vann og den resterende spiseskjeen maisstivelse. Rør godt.
- 4Varm opp 3 teskjeer olje i en wok til den begynner å ryke. Woksteg grønnsakene i 5 minutter, eller til de er lyse i fargen. Tilsett kyllingterningene og woksteg i 30 sekunder. Ha i peanøttene og vend dem inn i retten tre ganger.
- 5Rør sausen igjen og hell den over kylling og grønnsaker. Vend raskt 5 ganger og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk ingefær for å få den aller beste smaken.
- 2Pass på at kyllingen er godt gjennomstekt, men ikke for lenge - den skal fortsatt være saftig.
- 3Vær nøye med å kutte grønnsakene i jevne biter for jevn steking.
Serveringsforslag
Guvernørens Kylling passer utmerket sammen med en frisk salat eller en enkel dampet ris. Serveringen kan også forsterke kontrastene i retten ved å tilby et glass frisk hvitvin eller en kald øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Guvernørens Kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Guvernørens Kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Guvernørens Kylling?▼
Total tilberedningstid for Guvernørens Kylling er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Guvernørens Kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Guvernørens Kylling?▼
En porsjon av Guvernørens Kylling inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
