Guacamole-tacos med tomatillo og biff
Lær hvordan du lager deilige guacamole-tacos med frisk tomatillo og smakfull biffsaus. En enkel og smakfull rett perfekt for sommermåltidet.
Foto av DΛVΞ GΛRCIΛ på Pexels
Ingredienser
- 12 guajillo-chili (ca. 60 g), renset, frø fjernet
- 4 tørkede chiles de árbol
- 450 g tomatillos (ca. 10 stk.), skrellet, skylt
- 9,5 dl vann (eller mer), delt
- 2 hvitløksfedd, skrelt
- 1/4 ts (generøst) anisfrø
- 1/4 ts (generøst) tørket oregano (helst meksikansk)
- 2 ss olivenolje
- 450 g skirt steak, skåret i 1 cm terninger
- 3 store avokadoer, delt i to, stein fjernet
- 1,2 dl (pakket) finhakket frisk koriander
- 0,6 dl finhakket hvit løk
- 1 ts salt
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 12 mais tortillas
Ingredienser
- 12 guajillo-chili (ca. 60 g), renset, frø fjernet
- 4 tørkede chiles de árbol
- 450 g tomatillos (ca. 10 stk.), skrellet, skylt
- 9,5 dl vann (eller mer), delt
- 2 hvitløksfedd, skrelt
- 1/4 ts (generøst) anisfrø
- 1/4 ts (generøst) tørket oregano (helst meksikansk)
- 2 ss olivenolje
- 450 g skirt steak, skåret i 1 cm terninger
- 3 store avokadoer, delt i to, stein fjernet
- 1,2 dl (pakket) finhakket frisk koriander
- 0,6 dl finhakket hvit løk
- 1 ts salt
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 12 mais tortillas
Slik gjør du:
- Legg alle chiliene i en middels stor kjele, og tilsett deretter tomatillos og 7 dl vann. Dekk til og kok opp til chiliene og tomatillene er myke, rør av og til, omtrent 10 minutter. La avkjøle og sil av.
- Bland tomatilloblandingen, hvitløk, anis og oregano i en foodprosessor; kjør til jevn puré. Sil av, og kast eventuelle faste stoffer.
- Rens den samme kjelen. Tilsett 2 ss olivenolje; varm opp over middels høy varme. Tilsett den silte sausen; la småkoke i 5 minutter, og tilsett deretter 2,5 dl vann. Kok opp.
- Tilsett hakket biff; skru ned varmen til middels lav og la småkoke til sausen lett dekker baksiden av en skje, og tilsett mer vann teskjevis hvis sausen er for tykk (har en konsistens som tynn Bolognese), ca. 15 minutter. Krydre med salt etter smak.
- FORBEREDING: Sausen kan lages én dag i forveien. La den avkjøle litt. Oppbevar uten lokk i kjøleskapet til den er kald, deretter dekk til og oppbevar kaldt. Varm opp før servering.
- Bruk en skje til å skrape ut avokadokjøttet og legg det i en middels stor bolle. Tilsett koriander, løk og 1 ts salt; mos grovt med en gaffel.
- Varm opp vegetabilsk olje i en liten stekepanne over middels høy varme. Tilsett én tortilla av gangen og kok til den er lett myk, ca. 5 sekunder på hver side. Overfør til papirhåndklær for å renne av.
- Legg 2 ss guacamole i midten av hver tortilla; rull sammen. Plasser på tallerkener, med skjøten ned. Hell den varme kjøttsausen over tacosene for å dekke, og server.
Om denne retten
Denne guacamole-tacoen tar deg rett til Mexicos vibrerende gater med sin eksotiske blanding av smaker og teksturer. De myke, meksikanske tortillaene danner en perfekt base for den fylte, kremete guacamolen og den deilige, krydrede biffsausen med tomatillo. Retten har røtter i den tradisjonelle meksikanske kjøkkenkunsten, og er et fantastisk valg både til hverdags og fest.
Tips og Varianter
- 1Ikke rist chiliene for lenge - de skal bare bli myke, ikke brennes.
- 2La sausen småkoke sakte for å la smakene utvikle seg fullt ut.
- 3Del avokadoene i to på langs for å få pene halvsirkler.
- 4Varm tortillaene bare raskt i oljen for å beholde den deilige maissmaken.
Serveringsforslag
Server tacosene med en frisk, grønn salat eller en sprø rødkålscoleslaw på siden. En kjølig, sitruspreget øl eller et glass sprø hvitvin passer utmerket til disse fyldige og smaksrike tacosene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Guacamole-tacos med tomatillo og biff?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Guacamole-tacos med tomatillo og biff. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Guacamole-tacos med tomatillo og biff?▼
Total tilberedningstid for Guacamole-tacos med tomatillo og biff er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Guacamole-tacos med tomatillo og biff vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Guacamole-tacos med tomatillo og biff?▼
En porsjon av Guacamole-tacos med tomatillo og biff inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
