Guacamole-tacos med tomatillo og biffsaus
Lær hvordan du lager deilige guacamole tacos med frisk tomatillo og smakfull biffsaus. En enkel og smakfull rett perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne guacamole-tacoen tar deg rett til Mexicos vibrantegrater med sin eksotiske blanding av smaker og teksturer. De bløte, meksikanske tortillaene danner en perfekt base for den fylte, kremsige guacamolen og den deilige, krydrede biffsausen med tomatillo. Retten har røtter i den tradisjonelle meksikanske kjøkkenkunsten, og er et fantastisk valg både til hverdags og fest.
Ingredienser
- 1. 12 guajillo-chili* (ca. 60 gram), renset, frø fjernet, renset for åner
- 2. 4 tørkede chiles de árbol*
- 3. 450 gram tomatillos (ca. 10 stk.), skrellet, skylt
- 4. 9,5 dl vann (eller mer), delt
- 5. 2 hvitløksfedd, skrelt
- 6. 1/4 teskje (generøst) anisfrø
- 7. 1/4 teskje (generøst) tørket oregano (helst meksikansk)
- 8. 2 spiseskjeer olivenolje
- 9. 450 gram skirt steak, skåret i 1/3-tommers terninger
- 10. 3 store avokadoer, delt i to, fjernet stein
- 11. 1,2 dl (pakket) finhakket frisk koriander
- 12. 0,6 dl finhakket hvit løk
- 13. 1 teskje salt
- 14. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 15. 12 mais tortillas
- 16. *Tilgjengelig på noen supermarkeder, spesialbutikker og latinamerikanske markeder.
Ingredienser
- 1. 12 guajillo-chili* (ca. 60 gram), renset, frø fjernet, renset for åner
- 2. 4 tørkede chiles de árbol*
- 3. 450 gram tomatillos (ca. 10 stk.), skrellet, skylt
- 4. 9,5 dl vann (eller mer), delt
- 5. 2 hvitløksfedd, skrelt
- 6. 1/4 teskje (generøst) anisfrø
- 7. 1/4 teskje (generøst) tørket oregano (helst meksikansk)
- 8. 2 spiseskjeer olivenolje
- 9. 450 gram skirt steak, skåret i 1/3-tommers terninger
- 10. 3 store avokadoer, delt i to, fjernet stein
- 11. 1,2 dl (pakket) finhakket frisk koriander
- 12. 0,6 dl finhakket hvit løk
- 13. 1 teskje salt
- 14. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 15. 12 mais tortillas
- 16. *Tilgjengelig på noen supermarkeder, spesialbutikker og latinamerikanske markeder.
Fremgangsmåte
- 11. Legg alle chiliene i en middels stor kjele, og tilsett deretter tomatillos og 3 kopper vann. Dekk til og kok opp til chiliene og tomatillene er myke, rør av og til, omtrent 10 minutter. La avkjøle og sil av. Bland tomatilloblandingen, hvitløk, anis og oregano i en food processor; kjør til jevn puré. Sil av, og kast eventuelle faste stoffer. Rens den samme kjelen. Tilsett 2 spiseskjeer olivenolje; varm opp over middels høy varme. Tilsett den silte sausen; la småkoke i 5 minutter, og tilsett deretter 1 kopp vann. Kok opp. Tilsett hakket biff; skru ned varmen til middels lav og la småkoke til sausen lett dekker baksiden av en skje, og tilsett mer vann teskjevis hvis sausen er for tykk (har en konsistens som tynn Bolognese), ca. 15 minutter. Krydre med salt etter smak. FORBEREDING: Sausen kan lages én dag i forveien. La den avkjøle litt. Oppbevar uten lokk i kjøleskapet til den er kald, deretter dekk til og oppbevar kaldt. Varm opp før servering. Bruk en skje til å skrape ut avokadokjøttet og legg det i en middels stor bolle. Tilsett koriander, løk og 1 teskje salt; mos grovt med en gaffel. Varm opp vegetabilsk olje i en liten stekepanne over middels høy varme. Tilsett én tortilla av gangen og kok til den er lett myk, ca. 5 sekunder på hver side. Overfør til papirhåndklær for å renne av. Legg 2 spiseskjeer guacamole i midten av hver tortilla; rull sammen. Plasser på tallerkener, med skjøten ned. Hell den varme kjøttsausen over tacene for å dekke, og server.
- 22. Legg alle chiliene i en middels stor kjele, og tilsett deretter tomatillos og 3 kopper vann. Dekk til og kok opp til chiliene og tomatillene er
Tips og Varianter
- 1Ikke rist chiliene for lenge - de skal bare bli myke, ikke brennes.\nLa sausen småkoke sakte for å la smakene utvikle seg fullt ut.\nKneip avokadoene i to på langs for å få de pene halvsirklene.\nVarm tortillaene bare raskt i oljen for å beholde den deilige maissmaken.
Serveringsforslag
Servér tacosene med en frisk, grønn salat eller en crunchy rødkålscoleslaw på siden. En kjølig, sitrustung øl eller et glass sprøtt hvitvin passer utmerket til disse fyldige og smaksrike tacosene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Guacamole-tacos med tomatillo og biffsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Guacamole-tacos med tomatillo og biffsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Guacamole-tacos med tomatillo og biffsaus?▼
Total tilberedningstid for Guacamole-tacos med tomatillo og biffsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Guacamole-tacos med tomatillo og biffsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Guacamole-tacos med tomatillo og biffsaus?▼
En porsjon av Guacamole-tacos med tomatillo og biffsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
