Grunnleggende potetgryte
Lær hvordan du lager en klassisk pot roast med denne enkle oppskriften. Perfekt for søndagsmiddagen og hele familien.
Om denne retten
En tradisjonell norsk potetgryte som lar bløte, møre kjøttstykker smelte sammen med de søtlige rotgrønnsakene og den kraftige, litt tykke sausen. Denne retten har vært en kjær hverdagsklassiker i norske hjem i generasjoner, og byr på en varm og hjemmekoselig stund ved middagsbordet.
Ingredienser
- 1. 1 (4-punds) benfri chuck-biff til gryte, pent bundet
- Salt og nykvernet pepper
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2,4 dl finhakket løk
- 2,4 dl finhakket gulrot
- 2,4 dl finhakket selleri
- 2 laurbærblad
- 2 teskjeer timian
- 9,5 dl storfekraft
- 4 spiseskjeer hvetemel
- 4 spiseskjeer smør, myknet
Ingredienser
- 1. 1 (4-punds) benfri chuck-biff til gryte, pent bundet
- Salt og nykvernet pepper
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2,4 dl finhakket løk
- 2,4 dl finhakket gulrot
- 2,4 dl finhakket selleri
- 2 laurbærblad
- 2 teskjeer timian
- 9,5 dl storfekraft
- 4 spiseskjeer hvetemel
- 4 spiseskjeer smør, myknet
Fremgangsmåte
- 1Tørk av steiken med tørkepapir og krydre med salt og pepper. I en norsk stekepanne, varm opp vegetabilsk olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Legg i steiken og brun den på alle sider, totalt ca. 15 minutter. Overfør steiken til en tallerken og hell ut alt unntatt 1 spiseskje fett fra pannen. Tilsett løk, gulrøtter og selleri i pannen og kok over moderat varme, rør om til det blir gyllent. Legg steiken tilbake i pannen sammen med laurbærblad, timian og nok av storfekraften til at væsken dekker omtrent to tredjedeler av storfen. La gryteretten småkoke på komfyren, skum av eventuelt skum, dekk godt til og sett den i den nederste tredjedelen av en forvarmet ovn på 175 °C (350 °F). Juster varmen slik at væsken småkoker forsiktig i 2 ½ til 3 timer, til storfen er mør. Vend steiken flere ganger underveis i bruningstiden.
- 2Overfør steiken til et skjærebrett og la den hvile i 10 minutter, dekket med aluminiumsfolie for å holde på varmen. Skum av eventuelt fett fra overflaten av væsken. Sil væsken. For å tykne sausen litt, kok opp væsken. For hver kopp væske, rør sammen 1 spiseskje smør og 1 spiseskje mel. Visp smør- og melblandingen inn i væsken. La det småkoke under konstant omrøring til det tykner. Skjær opp gryteretten i skiver og server med sausen og nykokte småpoteter.
Tips og Varianter
- 1Bruk en kjøttbit som har nok fett til å holde seg saftig under den lange koketiden, som chuck- eller briskebiff.
- 2La kjøttet hvile etter steking for at all saften trekker seg tilbake inn i kjøttet.
- 3Kok rotgrønnsakene litt før de havner i gryteretten, så blir de møre uten at kjøttet blir kokt i stykker.
Serveringsforslag
Server den klassiske potetgryteretten med nykokte, smakfulle småpoteter og et glass rødvin for en virkelig hjemmekoselig middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grunnleggende potetgryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grunnleggende potetgryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grunnleggende potetgryte?▼
Total tilberedningstid for Grunnleggende potetgryte er omtrent 195 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grunnleggende potetgryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grunnleggende potetgryte?▼
En porsjon av Grunnleggende potetgryte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
