Portugisisk Caldo Verde med grønnkål og chouriço
Lær hvordan du lager den tradisjonelle portugisiske suppen Caldo Verde med grønnkål, poteter og chouriço. Perfekt for en smakfull og sunn middag.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, knust
- 6 poteter, skrellet og tynne skiver
- 450 g grønnkål, tynne skiver
- 2 liter vann
- 225 g portugisisk chouriço, skinn fjernet og skåret i 0.5 cm skiver
- 1 ts røkt paprika
- 2 ts salt
- Pepper etter smak
- Ekstra olivenolje til servering
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, knust
- 6 poteter, skrellet og tynne skiver
- 450 g grønnkål, tynne skiver
- 2 liter vann
- 225 g portugisisk chouriço, skinn fjernet og skåret i 0.5 cm skiver
- 1 ts røkt paprika
- 2 ts salt
- Pepper etter smak
- Ekstra olivenolje til servering
Slik gjør du:
- Varm opp 3 ss olivenolje i en stor gryte eller nederlandsk ovn over middels varme.
- Rør inn løk og hvitløk. Kok til løken har myknet og blitt gjennomsiktig, ca. 3 minutter.
- Tilsett skivede poteter og halvparten av grønnkålen. Kok til grønnkålen faller sammen, ca. 3 minutter.
- Hell i vann og kok opp over høy varme.
- Skru ned varmen til middels, dekk til, og la det småkoke til potetene er møre, ca. 15 minutter.
- Kjør forsiktig suppen i porsjoner til den er jevn, bruk en stavmikser eller blender.
- Hell suppen tilbake i gryten over middels varme.
- Tilsett pølse og resten av grønnkålen. Krydre med paprika, salt og pepper.
- La det småkoke, dekk til, og kok i 5 minutter til grønnkålen er myk.
- For å servere, øs suppen opp i store, flate suppetallerkener og drypp rikelig med olivenolje over.
Om denne retten
Grønnkål Caldo Verde er en klassisk portugisisk supperett med røtter som strekker seg århundrer tilbake i tid. Dette enkle, men smaksrike måltidet er et levende bevis på den portugisiske kjøkkentradisjonens evne til å ta enkle, næringsrike ingredienser og forvandle dem til noe fantastisk. Med sin dype, røykete undertone og bløte, kremete konsistens, er denne suppen en perfekt kombinasjon av komfort og eleganse – et ideelt valg for å varme seg opp en kjølig kveld eller for å nyte sammen med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god portugisisk chouriço-pølse for å oppnå den autentiske smaken.
- 2Vær tålmodig når du kjører suppen gjennom en blender – få den helt jevn for best mulig konsistens.
- 3Tilsett grønnkålen mot slutten for å unngå at den blir overkokt og mister tekstur.
Serveringsforslag
Toppet med en dryss frisk, god olivenolje og servert med et utvalg av grovt brød, blir denne suppen et perfekt, avslappet middagsvalg. Den passer også utmerket sammen med et glass portugisisk rødvin for en mer formell anledning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Portugisisk Caldo Verde med grønnkål og chouriço?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Portugisisk Caldo Verde med grønnkål og chouriço. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Portugisisk Caldo Verde med grønnkål og chouriço?▼
Total tilberedningstid for Portugisisk Caldo Verde med grønnkål og chouriço er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Portugisisk Caldo Verde med grønnkål og chouriço vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Portugisisk Caldo Verde med grønnkål og chouriço?▼
En porsjon av Portugisisk Caldo Verde med grønnkål og chouriço inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
