Grønn urterisotto med spinat og basilikum
Lær hvordan du lager en deilig grønn urterisotto med spinat og basilikum. En enkel oppskrift perfekt for en smakfull hovedrett på kort tid. Passer for alle sesonger!
Foto av Marilena Baltzaki på Pexels
Ingredienser
- 3,6 dl ferske babyspinatblader (løst pakket)
- 1,2 dl ferske basilikumblader (løst pakket)
- 1,2 dl ferske italienske persilleblader (løst pakket)
- 2 ss usaltet smør, romtemperert
- 1 hvitløksfedd, skivet
- 4,7 dl lavsalt kyllingkraft
- 5,9 dl vann
- 3 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 1 middels stor purre (kun den hvite og lysegrønne delen), tynne skiver
- 3,6 dl kortkornet ris (som arborio) eller mediumkornet ris
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 0,6 dl ferskrevet Parmesanost, pluss ekstra til servering
Ingredienser
- 3,6 dl ferske babyspinatblader (løst pakket)
- 1,2 dl ferske basilikumblader (løst pakket)
- 1,2 dl ferske italienske persilleblader (løst pakket)
- 2 ss usaltet smør, romtemperert
- 1 hvitløksfedd, skivet
- 4,7 dl lavsalt kyllingkraft
- 5,9 dl vann
- 3 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 1 middels stor purre (kun den hvite og lysegrønne delen), tynne skiver
- 3,6 dl kortkornet ris (som arborio) eller mediumkornet ris
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 0,6 dl ferskrevet Parmesanost, pluss ekstra til servering
Slik gjør du:
- Bland spinatblader, basilikumblader, persilleblader, smør og hvitløk i en foodprosessor til det danner en tykk pasta.
- Kok opp kyllingkraft og 5,9 dl vann i en kjele over middels varme. Skru ned varmen til svært lav og dekk til for å holde det varmt.
- Varm opp 2 ss olivenolje i en tykk, middels stor kjele over middels-lav varme.
- Tilsett purre og sauter til den er myk, rør ofte, i omtrent 10 minutter.
- Tilsett ris og rør til den er gjennomvarm, ca. 3 minutter.
- Hell i hvitvinen og la det småkoke til vinen er absorbert, rør ofte.
- Tilsett den varme buljongen litt etter litt, ca. 2,4 dl av gangen. La hver porsjon bli absorbert før du tilsetter neste, mens du rører ofte, til risen er mør, men fortsatt fast i konsistensen, ca. 20 minutter.
- Dekk til og fjern fra varmen. La det stå i 3 minutter.
- Fjern lokket og rør inn urtepastaen, 0,6 dl parmesanost og 1 ss olivenolje.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Server umiddelbart i varme boller, og pass på å servere ekstra parmesanost ved siden av.
Om denne retten
Denne grønne risottoen er et deilig avbrekk fra den tradisjonelle rødvinsrisottoen. Med en eksplosjon av ferske urter som spinat, basilikum og persille, samt en myk og kremet tekstur, byr denne retten på en uventet, men deilig smaksopplevelse. Den er perfekt for den som ønsker å utforske risottorepertoaret og nyte en litt annerledes hverdagsrett.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, høykvalitets urter for å få den optimale smaksbalansen.
- 2Målfull tilsetting av buljong er nøkkelen til en perfekt fast-mør risotto-konsistens.
- 3Vær tålmodig og rør jevnlig under tilberedningen for å utvikle den kremete teksturen.
Serveringsforslag
Servér den grønne risottoen i varme boller, toppet med ekstra fersk revet parmesan og et dryss fersk pepper. En enkel salat med sitronvinaigrette vil komplettere denne retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn urterisotto med spinat og basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn urterisotto med spinat og basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn urterisotto med spinat og basilikum?▼
Total tilberedningstid for Grønn urterisotto med spinat og basilikum er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn urterisotto med spinat og basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn urterisotto med spinat og basilikum?▼
En porsjon av Grønn urterisotto med spinat og basilikum inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
