Grønn ris og svarte bønner
Oppskrift på grønn ris med svarte bønner, en enkel og næringsrik rett som passer til alle måltider. Perfekt for en sunn middag eller lunsj.
Om denne retten
Den grønne risen kombinert med de smakfulle svarte bønnene gir denne retten et herlig, jordnært preg som minner om klassiske italienske smaker. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle italienske retten minestrone, men med en vri der ris og bønner står i fokus. Perfekt som en næringsrik og smakfull hovedrett på en sen høstkveld.
Ingredienser
- 0,8 dl pinjekjerner
- 1,2 dl ferskrevet Parmesan
- 2 store hvitløksfedd
- 3,6 dl pakket ferske basilikumblader
- 3,6 dl pakket ferske korianderstilker
- 2,4 dl pakket ferske flatbladede persilleblader
- 0,6 dl ferske estragonblader
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 1/2 teskjeer malt spisskummen
- 0,6 dl olivenolje
- 450 gram tørkede svarte bønner
- 1 skinkeledd
- 9,5 dl vann
- 4,7 dl langkornet ris
- 1/2 stykke (0,6 dl) usaltet smør, myknet
Ingredienser
- 0,8 dl pinjekjerner
- 1,2 dl ferskrevet Parmesan
- 2 store hvitløksfedd
- 3,6 dl pakket ferske basilikumblader
- 3,6 dl pakket ferske korianderstilker
- 2,4 dl pakket ferske flatbladede persilleblader
- 0,6 dl ferske estragonblader
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 1/2 teskjeer malt spisskummen
- 0,6 dl olivenolje
- 450 gram tørkede svarte bønner
- 1 skinkeledd
- 9,5 dl vann
- 4,7 dl langkornet ris
- 1/2 stykke (0,6 dl) usaltet smør, myknet
Fremgangsmåte
- 1Lag pesto
- 2Forvarm ovnen til 180°C (350°F). Rist pinjekjerner i midten av ovnen til de er gylne, ca. 8 til 10 minutter, og avkjøl helt. I en blender eller food processor blandes pestoingredienser med salt og pepper etter smak til en jevn konsistens. Pesto kan lages to dager i forveien og oppbevares i kjøleskap, med plastfolie over overflaten.
- 3Forvarm ovnen til 180°C (350°F).
- 4Rist pinjekjerner i midten av ovnen til de er gylne, ca. 8 til 10 minutter, og avkjøl helt. I en blender eller food processor blandes pestoingredienser med salt og pepper etter smak til en jevn konsistens. Pesto kan lages to dager i forveien og oppbevares i kjøleskap, med plastfolie over overflaten.
- 5Lag bønner og ris
- 6Sortér bønnene. I en stor bolle bløtlegges bønnene i vann tildekket med 5 cm vann over natten, eller bruk hurtigbløtlegging. Sil av bønnene. I en kjele dekkes de av kaldt vann med 5 cm vann over, sammen med skinkehalvdel. Tilsett salt etter smak og la småkoke til bønnene er møre, ca. 1 time. Sil av bønnene, kast skinkehalvdel, og hold varme i kjelen.
- 7Mens bønnene småkoker, kokes 4 kopper vann opp i en stor, tykkbunnet kjele. Rør inn ris og salt etter smak. La risen koke under lokk på lav varme, uten å røre, i 18 til 20 minutter, eller til vannet er absorbert og risen er mør. Fluff opp risen med en gaffel og bland den inn i bønnene. Rør inn smør, pesto, og smak til med salt og pepper.
- 8Sortér bønnene. I en stor bolle bløtlegges bønnene i vann tildekket med 5 cm vann over natten, eller bruk hurtigbløtlegging. Sil av bønnene.
- 96
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, aromatiske urter som koriander og basilikum for å gi retten ekstra krydder og ferskhet.
- 2Prøv gjerne å variere pestoen med andre nøtter, som mandler eller hasselnøtter, for å gi den en annen tekstur.
- 3La bønnene koke lenge nok til at de får en mør og kremete konsistens som binder retten sammen.
Serveringsforslag
Servér den grønne risen og bønnene med et utvalg av syrlige og knasende tilbehør, som ferske radiser, sprø grønnkål eller syltede rødløk. En frisk, grønn salat eller et glass tørr, hvit vin er også et perfekt følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn ris og svarte bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn ris og svarte bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn ris og svarte bønner?▼
Total tilberedningstid for Grønn ris og svarte bønner er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn ris og svarte bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn ris og svarte bønner?▼
En porsjon av Grønn ris og svarte bønner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
