Grønn mais-tamale
Lær hvordan du lager deilige green mais tamales med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag eller fest. Rask og enkel å lage!
Om denne retten
Grønn mais-tamale er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 90 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer ørers fersk mais, teskje salt, stykke smør, smeltet og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 10 ørers fersk mais
- 1 teskje salt
- 1/2 stykke smør, smeltet
- 2,4 dl maismel, eller etter behov
- 225 gram Cheddar- eller Monterey Jack-ost, grovhakket
- Én 113-grams boks hele grønne chili, drenert og skåret i strimler
- Serveringsforslag: Grillet kjøtt eller bønner
Ingredienser
- 10 ørers fersk mais
- 1 teskje salt
- 1/2 stykke smør, smeltet
- 2,4 dl maismel, eller etter behov
- 225 gram Cheddar- eller Monterey Jack-ost, grovhakket
- Én 113-grams boks hele grønne chili, drenert og skåret i strimler
- Serveringsforslag: Grillet kjøtt eller bønner
Fremgangsmåte
- 1Skjær maisen av, og behold et dusin store maisblader. Vask bladene og legg dem flatt i en skål med vann for å holde dem fuktige. Fjern silke fra maisen og kutt av maiskornene dypt fra kolbene. En maiskutter kan brukes, men jeg står hver kolbe oppreist i en stor, lav bolle og kutter fra topp til bunn med en skarp kniv. Maisen kan hakkes i en food processor, blender eller kjøttkvern – eller med en metate, en treskål med tre ben som fortsatt er i bruk i sørvest og Mexico. Kjør maisen til den blir deigete, selv om små fiberbiter vil bli igjen. Krydre med salt og smør. Rør inn nok maismel til å danne en deig som holder formen når den presses i hånden. Hvis den er for smuldrete, tilsett mer smør eller litt vann.
- 2Dekk en godt smurt ildfast form på 2 liter med maisblader, og la endene stikke opp over kanten. Fordel et tynt lag av maisblandingen over bladene for å feste dem. Strø ost over maisen, og fordel deretter chiles jevnt i ildfastformen. Dekk med resten av maisdeigen, brett bladene over tamalen, og trykk dem oppover på toppen. Press inn flere maisblader rundt tamalen. Forvarm ovnen til 175°C og stek til den er fast, men ikke tørr, ca. 45 minutter. Hvis toppen tørker ut før tamalen er satt, dekk den med aluminiumsfolie. Server varm med grillet kjøtt eller bønner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn mais-tamale?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn mais-tamale. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn mais-tamale?▼
Total tilberedningstid for Grønn mais-tamale er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn mais-tamale vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn mais-tamale?▼
En porsjon av Grønn mais-tamale inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
