Grønn kyllingcurry med kokosmelk
Lær hvordan du lager en deilig grønn kyllingkarri med kokosmelk. En smakfull rett som er enkel å lage og perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Den grønne kyllingcurryen med kokosmelk er en usedvanlig smakfull og aromatisk rett fra det sørøstasiatiske kjøkken. Oppskriften kombinerer de intense smakene fra grønne chili, sitrongress og galangaløk med den kremet-søte kokosmelken og de mørere krydderne. Resultatet er en rørende, balansert curry som både varmer og frister ganen.
Ingredienser
- 10 grønne chili, tynne skiver
- 1 teskje rekepasta
- 2 spiseskjeer sitrongress
- 2 stykker galangarod
- 1 teskje limeskall
- 1,2 dl korianderblader
- 6 sjalottløk
- 6 hvitløksfedd
- 1/2 teskje salt
- 1 teskje kanel
- 2 korianderrotter
- 5 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 8 kyllinglår, uten ben
- 2,4 dl vann
- 1 teskje tamarindkonsentrat
- 2 spiseskjeer thailandsk fermentert fiskesaus
- 4 spiseskjeer maisstivelse
- 1,2 dl kokosmelk
- 4 tomater, hakket
- Fersk koriander
Ingredienser
- 10 grønne chili, tynne skiver
- 1 teskje rekepasta
- 2 spiseskjeer sitrongress
- 2 stykker galangarod
- 1 teskje limeskall
- 1,2 dl korianderblader
- 6 sjalottløk
- 6 hvitløksfedd
- 1/2 teskje salt
- 1 teskje kanel
- 2 korianderrotter
- 5 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 8 kyllinglår, uten ben
- 2,4 dl vann
- 1 teskje tamarindkonsentrat
- 2 spiseskjeer thailandsk fermentert fiskesaus
- 4 spiseskjeer maisstivelse
- 1,2 dl kokosmelk
- 4 tomater, hakket
- Fersk koriander
Fremgangsmåte
- 1I en foodprosessor, puréér 6 grønne chili, rekepasta, sitrongress, galangarot, limeskall, korianderblader, shallots, hvitløk, salt, kanel og korianderrot. I en nederlandsk ovn, varm opp olje og stek pastaen på middels varme i 3 minutter. Tilsett kyllinglår og vend dem slik at de dekkes av pastaen. Skru opp varmen til høy, tilsett vann og kok opp. Skru ned varmen til middels, dekk til og la det småkoke i 1 time. Ta ut kyllingen og sett til side. La væsken avkjøles til den stivner.
- 2Fjern fett fra den avkjølte væsken. Varm opp forsiktig igjen. Det skal være omtrent 1 kopp væske – tilsett mer vann om nødvendig. Løs opp tamarindkonsentrat i 2 spiseskjeer med varmt vann og tilsett. Ha i fiskesaus. Kok opp og jevn ut sausen med maisstivelse blandet med litt vann. Skru ned varmen til veldig lav, tilsett kokosmelk, de reserverte kyllinglårene, som er delt i to, og la det småkoke i 15 minutter. Tilsett de resterende grønne chiliene og tomatene. La det småkoke forsiktig i ytterligere 15 minutter. Hvis sausen er for tykk, tynn den ut med litt kokosmelk rett før servering.
- 3Strø over...
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk sitrongress for best aroma - bare bank den lett før du hakker den.
- 2Forsterk smaken ved å la kyllingen småkoke i 1 time i sausen. Det gir et dypere kjøttfull smak.
- 3Avslutt med å justere konsistensen rett før servering - en klatt ekstra kokosmelk tynner den ut perfekt.
Serveringsforslag
Den grønne curryen går utmerket sammen med en duftende jasminris. Topp gjerne med fersk koriander, limeskiver og ristede kokosflak for en ekstra frisk og krydret finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn kyllingcurry med kokosmelk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn kyllingcurry med kokosmelk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn kyllingcurry med kokosmelk?▼
Total tilberedningstid for Grønn kyllingcurry med kokosmelk er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn kyllingcurry med kokosmelk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn kyllingcurry med kokosmelk?▼
En porsjon av Grønn kyllingcurry med kokosmelk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
