Grønn karri med svinefilet og kokosmelk
Lær hvordan du lager en smakfull grønn karri med svinefilet. En enkel oppskrift som passer til hverdag og fest. Perfekt for asiatiske middager!
Foto av Sai Kuen Leung på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl soyasaus
- 2 ss fersk appelsinjuice
- 1 ss lønnesirup
- 1 ss ristet sesamolje
- 1 svinefilet (ca. 680 g)
- Kosher-salt
- 1 ss druefrø- eller vegetabilsk olje
- 1 ss pluss 1.2 dl druefrø- eller vegetabilsk olje
- 1 middels sjalottløk, hakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0.6 dl ferdig grønn karripasta
- 1 ts finrevet limeskall
- 1 (410 g) boks usøtet kokosmelk
- 1 ss agavesirup
- 1 ss fersk limesaft
- 0.6 dl korianderblader, pluss mer til servering
- Usaltede, ristede gresskarkjerner (til servering)
Ingredienser
- 0.6 dl soyasaus
- 2 ss fersk appelsinjuice
- 1 ss lønnesirup
- 1 ss ristet sesamolje
- 1 svinefilet (ca. 680 g)
- Kosher-salt
- 1 ss druefrø- eller vegetabilsk olje
- 1 ss pluss 1.2 dl druefrø- eller vegetabilsk olje
- 1 middels sjalottløk, hakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0.6 dl ferdig grønn karripasta
- 1 ts finrevet limeskall
- 1 (410 g) boks usøtet kokosmelk
- 1 ss agavesirup
- 1 ss fersk limesaft
- 0.6 dl korianderblader, pluss mer til servering
- Usaltede, ristede gresskarkjerner (til servering)
Slik gjør du:
- Bland soyasaus, appelsinjuice, lønnesirup og sesamolje i en stor, lufttett plastpose.
- Legg i svinefileten; lukk posen og press ut luften. Sett i kjøleskapet og vend på posen en gang, etter 4–12 timer.
- Ta svinefileten ut av marinaden og tørk den forsiktig; kast marinaden. Krydre lett med salt.
- Forvarm ovnen til 120°C. Varm opp 1 ss rapsolje i en stor, ovnsfast stekepanne over middels høy varme.
- Stek svinefileten, og vend av og til, til den er brunet på alle sider, ca. 5 minutter.
- Overfør til ovnen og stek til et steketermometer satt inn i den tykkeste delen av svinefileten viser 54°C, ca. 20–25 minutter.
- Overfør til et skjærebrett og la hvile i minst 10 minutter før du skjærer i den.
- Mens kjøttet koker, varm opp 1 ss olje i en stor kjele over middels varme.
- Stek sjalottløk og hvitløk, og rør ofte, til de er myke, ca. 3 minutter.
- Tilsett karripasta og limeskall, og kok under omrøring til pastaen er litt mørkere i fargen og veldig aromatisk, ca. 4 minutter.
- Tilsett kokosmelk, og la det småkoke til det er redusert til halvparten, ca. 20–25 minutter.
- La karrisausen avkjøle.
- Hell karrisausen i en blender og tilsett agavesirup, limesaft, 0.6 dl koriander og 2 ss vann; kjør til det er veldig glatt.
- Mens motoren går, tilsett resten av oljen (1.2 dl) i en jevn strøm, og kjør til sausen er tykk og emulsifisert.
- Overfør til en liten kjele og varm opp over middels varme til den er gjennomvarm.
- Server svinekjøttet med saus, toppet med ekstra koriander og gresskarkjerner.
- Sausen kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Om denne retten
Den grønne karrien med svinefilet er en sann smaksopplevelse som forener asiatiske smaker med vestlig eleganse. Oppskriften stammer fra Thailands rike matkultur, men har fått sitt eget særpreg med norske ingredienser som frisk appelsinjuice og ristet sesamolje. Retten er perfekt for den som ønsker å imponere gjestene med en raffinert, men likevel svært smakfull middag.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk grønn karripasta for å få den autentiske smaken.
- 2La kokosmelken småkoke til den er redusert til halvparten for en fyldigere saus.
- 3Skjær svinekjøttet i tynne skiver på tvers av fibrene for en mør og saftig tekstur.
Serveringsforslag
Den grønne karrien passer utmerket sammen med en frisk salat av blandet grønnkål, appelsinbiter og ristede gresskarkjerner. Serveringen kompletteres med et glass asiatisk øl eller en frisk hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn karri med svinefilet og kokosmelk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn karri med svinefilet og kokosmelk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn karri med svinefilet og kokosmelk?▼
Total tilberedningstid for Grønn karri med svinefilet og kokosmelk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn karri med svinefilet og kokosmelk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn karri med svinefilet og kokosmelk?▼
En porsjon av Grønn karri med svinefilet og kokosmelk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt kylling med dumplings
Langkokt oksegryte med sopp og løk
