Grønn karri kylling
Oppskrift på grønn curry kylling – en smakfull thai-inspirert rett med kremet kokosmelk og friske grønnsaker. Perfekt for en rask og enkel middag.
Om denne retten
Denne grønne karri-kyllingen bringer en smakseksplosjon fra Sørøst-Asia rett på tallerkenen din. Oppskriften er en vakker dans mellom de dype, avrundede krydderne i curry-pastaen og de friske, urteaktige smakene fra sitrongress, lime og kaffirblader. Kjøttet som podes i den kremete kokosmelkblandingen blir mørt og saftig, mens de sprø paprika- og løkbåtene gir en varm, krydret kontrast.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 middels stor løk, delt i 8 båter
- 1 grønn paprika, delt i 8 båter
- 1 stilk sitrongress, kun den hvite delen
- 1 spiseskje grovhakket fersk ingefær
- 3 spiseskjeer thai grønn karri-paste, oppskrift følger
- 2 kaffirlimeblader
- 7,1 dl usøtet kokosmelk, to bokser á 385 gram
- 1,8 dl kyllingbuljong
- 680 gram skinn- og benfri kyllingbryst, skåret i 2,5 cm brede strimler
- Havsalt
- 1 lime, presset
- Ferske thai-basilikumblader
- Ferske korianderblader
- Limebåter, til pynt
- 2 spiseskjeer korianderfrø
- 1 spiseskje spisskummenfrø
- 1 spiseskje hele svarte pepperkorn
- 8 ferske thai grønne chili
- 2 sjalottløk, grovhakket
- 4 hvitløksfedd, knust
- En liten håndfull ferske korianderstilker
- 5 cm stykke galangal, skrelt og grovhakket
- 2 stilker sitrongress, kun den hvite delen, grovhakket
- 2 kaffirlimeblader, revet
- 2 teskjeer tørket reke-paste
- 1,2 dl vann
Ingredienser
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 middels stor løk, delt i 8 båter
- 1 grønn paprika, delt i 8 båter
- 1 stilk sitrongress, kun den hvite delen
- 1 spiseskje grovhakket fersk ingefær
- 3 spiseskjeer thai grønn karri-paste, oppskrift følger
- 2 kaffirlimeblader
- 7,1 dl usøtet kokosmelk, to bokser á 385 gram
- 1,8 dl kyllingbuljong
- 680 gram skinn- og benfri kyllingbryst, skåret i 2,5 cm brede strimler
- Havsalt
- 1 lime, presset
- Ferske thai-basilikumblader
- Ferske korianderblader
- Limebåter, til pynt
- 2 spiseskjeer korianderfrø
- 1 spiseskje spisskummenfrø
- 1 spiseskje hele svarte pepperkorn
- 8 ferske thai grønne chili
- 2 sjalottløk, grovhakket
- 4 hvitløksfedd, knust
- En liten håndfull ferske korianderstilker
- 5 cm stykke galangal, skrelt og grovhakket
- 2 stilker sitrongress, kun den hvite delen, grovhakket
- 2 kaffirlimeblader, revet
- 2 teskjeer tørket reke-paste
- 1,2 dl vann
Fremgangsmåte
- 1Plasser en stor, dyp stekepanne over middels varme og pensle med oljen. Surr løken og grønne paprika i 3 minutter for å myke dem opp. Del sitrongresset på midten og bank det med den flate siden av en kniv for å frigjøre smaken. Tilsett sitrongress, ingefær, currypaste og limeblader i stekepannen og rør i 2 minutter. Hell i kokosmelk og kyllingkraft. Legg kyllingbitene i blandingen for å pochere; tilsett en klype salt. Rør godt sammen og la det småkoke på lav varme i 10 til 15 minutter. Press i limesaften og strø over basilikum og koriander; server i middagsskåler med limebåter.
- 2Varm opp korianderfrø, spisskummenfrø og pepperkorn i en liten tørr stekepanne i 2 minutter til de begynner å dufte. Ha frøene i en ren kaffekvern eller krydderkvern og kjør til de er malt til pulver.
- 3Ha krydderblandingen og de resterende ingrediensene i en food processor, og puls til alt er godt blandet. Hell i vannet for å hjelpe med å male alt til en jevn pasta.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele sitrongressstilker for å få mest mulig aroma og smak - bank dem flate med baksiden av en kniv for å frigjøre duften.
- 2Vær tålmodig når du lager curry-pastaen - kjør den lenge nok i foodprossessoren til den blir jevn og kremakstig.
- 3Unngå å koke karri-retten for lenge, slik at kyllingen forblir mørt og sappig.
Serveringsforslag
Server den grønne karri-kyllingen med duften av ferske urter som thai-basilikum og koriander. Avslutt med en runde limebåter som gir en forfriskende syre som løfter hele retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn karri kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn karri kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn karri kylling?▼
Total tilberedningstid for Grønn karri kylling er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn karri kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn karri kylling?▼
En porsjon av Grønn karri kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
