Grønn harissakyllinglår
Lær hvordan du lager saftige kyllinglår med krydret grønn harissa. En enkel og smakfull oppskrift perfekt for hverdagen eller helgen.
Om denne retten
Denne spennende kyllingretten er en smakfull reise gjennom det eksotiske krydderpalettet fra Midtøsten. Den grønne harissakrydringen gir en forfriskende, urteaktig karakter som balanseres perfekt av de varme, dype smakene fra paprika og spisskummen. Ideell for en hyggelig middag med venner eller familie, hvor du kan la deg henføre av rettens deilige aroma og spennende smakskombinasjoner.
Ingredienser
- 3 store grønne paprikaer
- 2 til 3 store jalapeñopepper
- 8 benfrie, skinnløse kyllinglår, banket
- Salt og pepper
- Mel til å dyppe i
- 2 til 3 spiseskjeer olivenolje
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 stor løk, finhakket
- 1 ½ teskje malt koriander
- 1 ½ teskje malt spisskummen
- 7,1 dl kyllingkraft
- 2 spiseskjeer smør
- En håndfull spaghetti, brutt i 2- til 3-tommers biter
- 2,4 dl langkornet hvit ris eller basmatiris
Ingredienser
- 3 store grønne paprikaer
- 2 til 3 store jalapeñopepper
- 8 benfrie, skinnløse kyllinglår, banket
- Salt og pepper
- Mel til å dyppe i
- 2 til 3 spiseskjeer olivenolje
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 stor løk, finhakket
- 1 ½ teskje malt koriander
- 1 ½ teskje malt spisskummen
- 7,1 dl kyllingkraft
- 2 spiseskjeer smør
- En håndfull spaghetti, brutt i 2- til 3-tommers biter
- 2,4 dl langkornet hvit ris eller basmatiris
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til grill.
- 3Under den varme grillen, brenn av skinnet på paprikaene og jalapeñosaene til de blir svarte og jevnt brente. Legg paprikaene i en bolle og dekk til for å avkjøle.
- 4Tørk av skinnet med et tørkepapir og fjern frøene fra paprikaene.
- 5I mellomtiden, krydre kyllingen med salt og pepper, og vend den i mel.
- 6Varm opp et par spiseskjeer olje i en panne over middels høy varme og brun kyllingen på begge sider.
- 7Ta den ut av pannen og legg den på en tallerken, tilsett eventuelt litt mer olje om nødvendig.
- 8Tilsett hvitløk, løk, koriander, spisskummen og litt salt og pepper.
- 9Kok opp og la det småkoke til løken er myk, rør av og til.
- 10Tilsett 1 kopp av kraften sammen med de skrelte paprikaene i en food processor og kjør til en jevn puré.
- 11Hell puréen i den kokte løken og legg kyllingen tilbake i sausen for å fullføre kokingen.
- 12Avkjøl og oppbevar for en forberedelsesrett.
- 13Varm opp igjen over middels varme, og tilsett litt vann eller kraft hvis sausen er for tykk.
- 14For å servere, lag rispilaf.
- 15Smelt smøret i en sauskje over middels varme.
- 16Rist opp brutt pasta til den blir lett brun, og tilsett deretter risen og de resterende 2 koppene med kraft.
- 17Kok opp, dekk til og la det småkoke i 15 minutter.
- 18Ta kjelen av varmen og la den stå i 5 minutter, og fluff deretter pilafen med en gaffel.
Tips og Varianter
- 1For den beste harissakrydringen, sørg for å brenne paprika- og jalapeñoskinnene jevnt før du fjerner dem.
- 2Du kan bruke rester av kokt kylling eller kalkunbryst i stedet for lår for en raskere tilberedning.
- 3Forleng simmertiden litt hvis du ønsker en enda rikere saus som har absorbert alle de fantastiske smakene.
Serveringsforslag
Den grønne harissakyllingen passer utmerket med en kremet, krydret rispilaf og en frisk salat med sitrusdressing for å løfte rettens eksotiske preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn harissakyllinglår?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn harissakyllinglår. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn harissakyllinglår?▼
Total tilberedningstid for Grønn harissakyllinglår er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn harissakyllinglår vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn harissakyllinglår?▼
En porsjon av Grønn harissakyllinglår inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
