Ingredienser
- 2 vårløk, finhakket
- 0.6 dl ferske estragonblader med møre stilker
- 2 ss finhakket frisk gressløk
- 2 ss hakket frisk koriander
- 2 ss hakket frisk persille
- 0.6 dl olivenolje
- 2 ss hvitvinseddik
- 2 ss naturell yoghurt
- 1 avokado, skåret i tynne skiver, delt
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 28 g guanciale (saltet svinekjake), veldig tynt skåret
- 1 ferdiggrillet kylling, skinn fjernet og satt til side, kjøttet revet i bitestore biter
- 4 Little Gem-salat eller andre små salattyper, blader atskilt
- 1 fennikel, tynne skiver
- 2.4 dl erteknopper (spirer)
- 1/2 liten rødløk, tynne skiver
Ingredienser
- 2 vårløk, finhakket
- 0.6 dl ferske estragonblader med møre stilker
- 2 ss finhakket frisk gressløk
- 2 ss hakket frisk koriander
- 2 ss hakket frisk persille
- 0.6 dl olivenolje
- 2 ss hvitvinseddik
- 2 ss naturell yoghurt
- 1 avokado, skåret i tynne skiver, delt
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 28 g guanciale (saltet svinekjake), veldig tynt skåret
- 1 ferdiggrillet kylling, skinn fjernet og satt til side, kjøttet revet i bitestore biter
- 4 Little Gem-salat eller andre små salattyper, blader atskilt
- 1 fennikel, tynne skiver
- 2.4 dl erteknopper (spirer)
- 1/2 liten rødløk, tynne skiver
Slik gjør du:
- Ha vårløk, estragon, gressløk, koriander, persille, olje, eddik, yoghurt og en fjerdedel av avokadoen i en foodprosessor. Kjør til det blir en jevn dressing.
- Tynn ut dressingen med vann, litt om gangen, til den har en konsistens som tykk fløte. Smak til med salt og pepper.
- Varm en tørr liten stekepanne over middels varme. Stek guanciale, snu av og til, til fettet er utvunnet og kjøttet er brunt og sprøtt, ca. 5–8 minutter. Overfør til tørkepapir for å renne av.
- Tilsett det reserverte kyllingskinnet i pannen. Stek, snu og press av og til, til det er gyllent og sprøtt, ca. 5–8 minutter. Overfør til tørkepapir sammen med guanciale.
- Legg salatbladene på et fat. Drypp over halvparten av dressingen og smak til med salt og pepper.
- Topp med kyllingkjøtt, fennikel, erteknopper, løk og resten av avokadoen. Smak til med salt og pepper.
- Drypp over resten av dressingen og smuldre det sprø kyllingskinnet og guanciale over toppen.
Om denne retten
Denne Cobb-salaten er ingen vanlig salat. Med sin levende grønne farge og spennende smakskombinasjon er den nærmest som en grønn gudinne på tallerkenen. Det er en frisk og smakfull versjon av den klassiske Cobb-salaten, takket være de velbalanserte ingrediensene som estragon, gressløk, koriander og det sprø guanciale-kjøttet.
Tips og Varianter
- 1Bruk en foodprosessor for å få en jevn og kremaktig dressing. Tynn ut dressingen med litt vann for å få ønsket konsistens.
- 2For best resultat, krydre både dressingen og salaten grundig med salt og pepper.
- 3For ekstra sprøhet, kutt kyllingskinnet i tynne strimler og stek dem i pannen til de blir gylne og sprø.
Serveringsforslag
Denne fargesprakende salaten er et perfekt valg som forrett eller lett hovedrett. Server den med et glass tørr hvitvin for å fremheve de friske smakene, eller et glass sitronsirupet vann for en oppkvikkende drikke.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn gudinne Cobb-salat med kylling og sprøtt svinekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn gudinne Cobb-salat med kylling og sprøtt svinekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn gudinne Cobb-salat med kylling og sprøtt svinekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Grønn gudinne Cobb-salat med kylling og sprøtt svinekjøtt er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn gudinne Cobb-salat med kylling og sprøtt svinekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn gudinne Cobb-salat med kylling og sprøtt svinekjøtt?▼
En porsjon av Grønn gudinne Cobb-salat med kylling og sprøtt svinekjøtt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
