Grønn chili- og squashpai
Lær hvordan du lager en deilig grønn chili og squash quiche. Perfekt til frokost, lunsj eller middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den grønne chili- og squashpaien er en deilig og uventet kombinasjon av smaker og teksturer. Inspirert av den rike tradisjonen for pikante og mettende paier i det meksikanske kjøkken, byr denne retten på en spennende reise for ganen. Den krokante, sprø bunnen av knuste fullkornskjeks danner en perfekt kontrast til det kremet og fylte indre av egg, ost og sødmefulle grønnsaker. En perfekt balanse av krydder, friskhet og komfort - denne paien er et must å prøve for den som elsker det meksikanske kjøkkenet.
Ingredienser
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, smeltet
- 24 fullkornsvafler (Triscuits) knust i en food processor (ca. 2,4 dl) eller 2,4 dl tørre brødsmuler
- 1 middels stor zucchini (ca. 170 gram)
- Kosher-salt
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 liten løk, hakket (ca. 1,2 dl)
- 0,6 dl usaltet hvetemel
- 1/2 teskje bakepulver
- 3 store egg
- 225 gram ferskrevet Monterey Jack-ost (ca. 4,7 dl)
- 2,4 dl cottage cheese med helmelk
- 1 (4,5-unse) boks hakkede grønne chili, drenert
- Flaske-salsa, valgfritt
Ingredienser
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, smeltet
- 24 fullkornsvafler (Triscuits) knust i en food processor (ca. 2,4 dl) eller 2,4 dl tørre brødsmuler
- 1 middels stor zucchini (ca. 170 gram)
- Kosher-salt
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 liten løk, hakket (ca. 1,2 dl)
- 0,6 dl usaltet hvetemel
- 1/2 teskje bakepulver
- 3 store egg
- 225 gram ferskrevet Monterey Jack-ost (ca. 4,7 dl)
- 2,4 dl cottage cheese med helmelk
- 1 (4,5-unse) boks hakkede grønne chili, drenert
- Flaske-salsa, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Rør inn 2 spiseskjeer av det smeltede smøret i kjeksbunnen. Trykk kjeksbunnen ned i bunnen og opp langs kanten av en 23 cm glasspaiform. Stek bunnen midt i den forvarmede ovnen til den begynner å bli brun, ca. 7 minutter. Ta ut bunnen av ovnen og reduser ovnstemperaturen til 175 grader Celsius.
- 2I mellomtiden, riv zucchini, helst med rivjernfestet på en kjøkkenmaskin. Bland zucchini med 1/2 teskje salt og la det renne av i en sil i 10 minutter. Varm opp oljen i en middels stor stekepanne på høy varme til den er varm. Skru ned varmen til middels; tilsett løk og kok, og rør av og til, til det er mykt, ca. 5 minutter. Klem zucchini godt med hendene for å fjerne overflødig fuktighet. Tilsett zucchini i løk og kok over høy varme i 3 minutter.
- 3Bland mel, bakepulver og 1/4 teskje salt i en liten bolle til det er godt blandet. I en stor bolle, pisk eggene med en elektrisk mikser til de er tykke og luftige, ca. 3 minutter. Tilsett Monterey Jack-ost og cottage cheese, melblandingen og resten av det smeltede smøret i eggene, og pisk godt. Rør inn zucchini-blandingen og chiles, og hell blandingen i bunnen. Stek quichen midt i ovnen til toppen er puffet opp og gyllenbrun, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 35–40 minutter. La den stå i romtemperatur i 5 minutter, skjær i vinger og server med salsa, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Kle silen med litt kjøkkenpapir for å sikre at zucchini blir så tørr som mulig før steking.
- 2Bruk en mandoline eller matmaskin for å få jevn og fin rivning av zucchini.
- 3Bytt ut Monterey Jack-osten med en sterkere, mer smakfull ost som skarpt cheddar eller pepper jack for mer spenst i smaken.
Serveringsforslag
Den grønne chili- og squashpaien er en perfekt start på dagen, servert med en frisk salat og en dæsj av kald, fruktig salsa. Dens fylde og balanserte smaker gjør den også egnet som en lett lunsj eller middag, gjerne med et glass frisk, tørr hvitvin som ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn chili- og squashpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn chili- og squashpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn chili- og squashpai?▼
Total tilberedningstid for Grønn chili- og squashpai er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn chili- og squashpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn chili- og squashpai?▼
En porsjon av Grønn chili- og squashpai inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
