Grønn chili med svinekjøtt
Lær hvordan du lager en smakfull grønne chili med svinekjøtt. En enkel og krydret rett som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Den grønne chilin med svinekjøtt er en smakfull og autentisk rett som har røtter i den meksikanske kjøkkenkulturen. Kombinasjonen av den friske, syrlige smaken fra jalapeño-chili og den mørke, fyldige svinekjøttet skaper en spennende balanse av smaker. Denne retten passer perfekt som et varmt, tilfredsstillende måltid på en kjølig kveld.
Ingredienser
- 1. 1 middels stor hvit løk, delt i fire
- 2 (7,5–10 cm) ferske jalapeño-chili, fjernet stilk og delt i fire, inkludert frø
- 2 hvitløksfedd, skrellet og knust
- 1 ¾ kopp redusert natrium kyllingkraft (ca. 415 ml)
- ¼ kopp vegetabilsk olje
- 450 g svinekjøttdeig
- ½ teskje malt spisskummen
- ¼ teskje salt
- 1 (400–425 g) boks hvit hominy (også kalt pozole), skylt og drenert
- ⅓ kopp finhakket fersk koriander
- Tilbehør: ristet, skallet (grønn) gresskarkjerner; smuldret queso fresco eller ricotta salata
Ingredienser
- 1. 1 middels stor hvit løk, delt i fire
- 2 (7,5–10 cm) ferske jalapeño-chili, fjernet stilk og delt i fire, inkludert frø
- 2 hvitløksfedd, skrellet og knust
- 1 ¾ kopp redusert natrium kyllingkraft (ca. 415 ml)
- ¼ kopp vegetabilsk olje
- 450 g svinekjøttdeig
- ½ teskje malt spisskummen
- ¼ teskje salt
- 1 (400–425 g) boks hvit hominy (også kalt pozole), skylt og drenert
- ⅓ kopp finhakket fersk koriander
- Tilbehør: ristet, skallet (grønn) gresskarkjerner; smuldret queso fresco eller ricotta salata
Fremgangsmåte
- 1Puré løk, chiles og hvitløk med 1/2 kopp kyllingkraft i en blender. Varm opp 1 spiseskje olje i en tung, 4-liters gryte over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Brun deretter svinekjøttet, rør og del opp klumper med en gaffel, bare til det ikke er rosa lenger, ca. 4 minutter. Overfør kjøttet til en bolle med en hullsleiv. Hell av alt unntatt 1 spiseskje fett fra gryten. Tilsett de resterende 3 spiseskjeene olje i gryten og varm opp over moderat høy varme til den er varm, og tilsett forsiktig puréen (det vil sprute), spisskummen og salt. Kok, rør hyppig, til blandingen tykner og det meste av væsken har fordampet, ca. 10 minutter. Tilsett svinekjøttet, hominy, koriander og de resterende 1 1/4 koppene kraft, og la det småkoke forsiktig, uten lokk, med jevne mellomrom, i 10 minutter. Server chilien med et dryss av gresskarkjerner og ost.
- 2Puré løk, chiles og hvitløk med 1/2 kopp kyllingkraft i en blender.
- 3Varm opp 1 spiseskje olje i en tung, 4-liters gryte over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Brun svinekjøttet, rør og del opp klumper med en gaffel, bare til det ikke er rosa lenger, ca. 4 minutter. Overfør kjøttet til en bolle med en hullsleiv. Hell av alt unntatt 1 spiseskje fett fra gryten.
- 4Tilsett de resterende 3 spiseskjeene olje i gryten og varm opp over moderat høy varme til den er varm, og tilsett forsiktig puréen (det vil sprute), spisskummen og salt. Kok, rør hyppig, til blandingen tykner og det meste av væsken har fordampet, ca. 10 minutter.
- 5Tilsett svinekjøttet,
Tips og Varianter
- 1Ikke grip chilinene med bare hender - bruk hansker eller en gaffel for å unngå å få sterk chilibrann.
- 2Prøv å erstatte noe av svinekjøttet med kylling eller kalkun for en sunnere variant.
- 3For en rikere tekstur, la chilin småkoke litt lenger slik at den får en mer stuing-aktig konsistens.
Serveringsforslag
Server den grønne chilin over en god porsjon hvit ris eller quinoa for å nyte de intense, komplekse smakene. En kjølig, frisk salat med f.eks. avokado, lime og koriander vil være et perfekt ledsager til retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn chili med svinekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn chili med svinekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn chili med svinekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Grønn chili med svinekjøtt er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn chili med svinekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn chili med svinekjøtt?▼
En porsjon av Grønn chili med svinekjøtt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
