Ingredienser
- 1 (ca. 340 g) toppstykke av lam
- 1 ts spisskummenfrø
- 1 ts korianderfrø
- 0.5 ts svarte pepperkorn
- 3 hvitløksfedd
- 2 ss tykk yoghurt, f.eks. gresk
- Utstyr: en elektrisk kaffekvern eller krydderkvern
Ingredienser
- 1 (ca. 340 g) toppstykke av lam
- 1 ts spisskummenfrø
- 1 ts korianderfrø
- 0.5 ts svarte pepperkorn
- 3 hvitløksfedd
- 2 ss tykk yoghurt, f.eks. gresk
- Utstyr: en elektrisk kaffekvern eller krydderkvern
Slik gjør du:
- Forbered en gassgrill for indirekte varme ved å forvarme alle brennere på høy varme, med lokket på, i 10 minutter.
- Skjær lammelåret horisontalt gjennom midten (uten å kutte helt gjennom, slik at stykket åpner seg som en bok og dobler størrelsen, med en tykkelse på 2.5 til 4 cm).
- Stikk kjøttet flere steder med spissen av en skarp kniv (slik at krydderet trenger inn).
- Mal spisskummen, koriander og pepperkorn fint i en kvern.
- Hakk og mos hvitløk til en pasta med 1 ts salt, og rør deretter sammen med de malte krydderne og yoghurt i en bolle for å lage en pasta.
- Gni pastaen inn over hele lammet.
- Reduser grillens varme til middels høy og pensle risten med olje.
- Brun lammet over midterste brenner, med lokket på, og snu én gang, til det er godt brunet, totalt 2 til 3 minutter.
- Slå av den midterste brenneren (brenneren under lammet hvis det bare er to brennere) og grill med lokket på, til et steketermometer som settes inn i midten av kjøttet viser 49–52°C for medium-rare, i ytterligere 4 til 6 minutter.
- Overfør til et skjærebrett og la det hvile, løst dekket med folie, i 10 minutter før du skjærer i det.
- Server med: orzo med fetaost, tomater og dill, og maiskolber.
Om denne retten
Denne grillede, utbenede og flattede lammelåren bringer smakene fra Midtøsten rett til middagsbordet ditt. Den spennende krydderblandingen av spisskummen, koriander og hvitløk gir kjøttet en dyp, kompleks aroma som får smaksløkene til å danse. Enten du serverer den til en uformell sommerkveld med venner eller som høydepunktet på et festmåltid, vil denne spesielle lammeretten garantert imponere.
Tips og Varianter
- 1For å få maksimal smak, må krydderblandingen gnies grundig inn i kjøttet før du griller det.
- 2For et saftigere resultat, ikke overstek lammet - ta det av varmen når et steketermometer viser 49-52°C for medium-rare.
- 3Arranger de grillede maiskolbene og orzo-salaten i et dekorativt mønster for et virkelig festlig serveringsoppsett.
Serveringsforslag
Denne krydrede, grillede lammelåren passer perfekt sammen med en frisk orzo-salat med fetaost, tomater og dill, samt nygrillede maiskolber. Avrund måltidet med et glass tørr, krydret rødvin for å løfte alle smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet utbenet lammelår med spisskummen og koriander?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet utbenet lammelår med spisskummen og koriander. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet utbenet lammelår med spisskummen og koriander?▼
Total tilberedningstid for Grillet utbenet lammelår med spisskummen og koriander er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet utbenet lammelår med spisskummen og koriander vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet utbenet lammelår med spisskummen og koriander?▼
En porsjon av Grillet utbenet lammelår med spisskummen og koriander inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
