Grillet, utbenet og flattet lammelår
Oppskrift på grillet butterflied top round of lam, perfekt for sommergrilling. Enkel å lage, saftig og smakfull lammefilet for hele familien.
Om denne retten
Denne grillede, utbenede og flattede lammelåren bringer smakene fra Midtøsten rett til middagsbordet ditt. Den spennende krydderblandingen av spisskummen, koriander og hvitløk gir kjøttet en dyp, kompleks aroma som får ens smaksløker til å danse. Enten du serverer den til en uformell sommerkveld med venner eller som høydepunktet på et festmåltid, vil denne spesielle lammeretten garantert imponere.
Ingredienser
- 1. 1. 1 (¾ pund) toppstykke av lam
- 2. 1 teskje spisskummenfrø
- 3. 1 teskje korianderfrø
- 4. ½ teskje svarte pepperkorn
- 5. 3 hvitløksfedd
- 6. 2 spiseskjeer tykk yoghurt, for eksempel gresk
- 7. Utstyr: en elektrisk kaffekvern eller krydderkvern
Ingredienser
- 1. 1. 1 (¾ pund) toppstykke av lam
- 2. 1 teskje spisskummenfrø
- 3. 1 teskje korianderfrø
- 4. ½ teskje svarte pepperkorn
- 5. 3 hvitløksfedd
- 6. 2 spiseskjeer tykk yoghurt, for eksempel gresk
- 7. Utstyr: en elektrisk kaffekvern eller krydderkvern
Fremgangsmåte
- 11. Forbered en gassgrill for indirekte varme ved å forvarme alle brennere på høy varme, med lokket på, i 10 minutter.
- 2Smørfly lamb horisontalt gjennom midten (uten å kutte helt gjennom, slik at stykket åpner seg som en bok og dobler størrelsen, med en tykkelse på 1 til 1 1/2 tommer).
- 3Stikk kjøttet flere steder med spissen av en skarp kniv (slik at krydderet trenger inn).
- 4Mal cumin, koriander og pepperkorn fint i en grinder.
- 5Hakk og mos hvitløk til en pasta med 1 teskje salt, og rør deretter sammen med de malte krydderne og yoghurt i en bolle for å lage en pasta.
- 6Gni pastaen inn over hele lammet.
- 7Reduser grillens varme til middels høy og pensle risten med olje.
- 8Brun lammet over midterste brenner, med lokket på, og snu én gang, til det er godt brunet, totalt 2 til 3 minutter.
- 9Slå av den midterste brenneren (brenneren under lammet hvis det bare er to brennere) og grill med lokket på, til en øyeblikksmåler som settes inn i midten av kjøttet viser 120–125°F for medium-rare, i ytterligere 4 til 6 minutter.
- 10Overfør til et skjærebrett og la det hvile, løst dekket med folie, i 10 minutter før du skjærer i det.
- 11Server med: orzo med fetaost, tomater og dill, og maiskolber.
Tips og Varianter
- 1For å få maksimal smak, må krydderblandingen gnies grundig inn i kjøttet før du griller det.
- 2For et saftigere resultat, ikke overcook lammet - ta det av varmen når en stikketermometer viser 120-125°F for medium-sjeldent.
- 3Ordne de grillede maiskolbene og orzo-salaten i et dekorativt mønster for et virkelig festlig serveringsoppsett.
Serveringsforslag
Denne krydrede, grillede lammelåren passer perfekt sammen med en frisk orzo-salat med fetaost, tomater og dill, samt nybakte maiskolber. Avrund måltidet med et glass tørr, krydret rødvin for å løfte alle smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet, utbenet og flattet lammelår?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet, utbenet og flattet lammelår. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet, utbenet og flattet lammelår?▼
Total tilberedningstid for Grillet, utbenet og flattet lammelår er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet, utbenet og flattet lammelår vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet, utbenet og flattet lammelår?▼
En porsjon av Grillet, utbenet og flattet lammelår inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
Svinekjøtt braisert i melk
California Sherry Chicken
Ruby Drive Sloppy Joes
