Grillet tequila-, hvitløk- og lime-marinerte flankstek
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull grillet tequila hvitløk lime flank biff. Perfekt for sommergrilling og helgekos.
Om denne retten
Denne grillede flankstek-oppskriften er et smaksfullt møte mellom meksikansk og tex-mex-inspirasjon. Tequila, hvitløk og lime danner en syrlig og krydret marinade som forvandles til en forførende glaze når den reduseres. Resultatet er en øm og saftig flank steak med lagrede smaker som løfter denne klassiske grillretten til nye høyder.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl grovhakket hvitløk (ca. 3 fedd)
- 2. 1,8 dl ferskpresset limesaft (ca. 8 store lime)
- 3. 1,2 dl klar tequila
- 4. 0,6 dl soyasaus
- 5. 1 bunt fersk koriander, grovhakket, blader og stilker
- 6. 1 jalapeño, uten frø og i terninger
- 7. 1 serrano, uten frø og i terninger
- 8. 1 teskje spisskummenpulver
- 9. 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 10. 700–900 gram flank steak
- 11. 12 mais tortillas, innpakket i folie
- 12. 1,2 dl fersk koriander, hakket
- 13. 1 bunt reddiker, vasket, ender fjernet og skåret i skiver
- 14. 0,8 dl revet queso fresco
- 15. 2 modne avokadoer, uten stein og skåret i skiver
- 16. 3 tomater, modne på vinranker, skåret i båter
- 17. Hot saus, til servering
Ingredienser
- 1. 2,4 dl grovhakket hvitløk (ca. 3 fedd)
- 2. 1,8 dl ferskpresset limesaft (ca. 8 store lime)
- 3. 1,2 dl klar tequila
- 4. 0,6 dl soyasaus
- 5. 1 bunt fersk koriander, grovhakket, blader og stilker
- 6. 1 jalapeño, uten frø og i terninger
- 7. 1 serrano, uten frø og i terninger
- 8. 1 teskje spisskummenpulver
- 9. 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 10. 700–900 gram flank steak
- 11. 12 mais tortillas, innpakket i folie
- 12. 1,2 dl fersk koriander, hakket
- 13. 1 bunt reddiker, vasket, ender fjernet og skåret i skiver
- 14. 0,8 dl revet queso fresco
- 15. 2 modne avokadoer, uten stein og skåret i skiver
- 16. 3 tomater, modne på vinranker, skåret i båter
- 17. Hot saus, til servering
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Bland hvitløk, limejuice, tequila, soyasaus, koriander, chili, spisskummen og svart pepper i en plastpose med glidelås.
- 3Tilsett biffen og la den marinere i kjøleskapet i 2 timer.
- 4Ta ut biffen fra kjøleskapet, og la den marinere ved romtemperatur i ytterligere 30 til 45 minutter.
- 5Forbered en grill til middels høy varme.
- 6Ta biffen ut av marinaden, og spar marinaden.
- 7Hell marinaden i en liten sausekjele og kok opp.
- 8Sil marinaden og sett den til side.
- 9Legg tortillalefser på hjørnet av grillen og snu pakken et par ganger for å varme dem opp mens biffen koker.
- 10Legg biffen på grillen.
- 11Kok i 4 minutter, snu den 180 grader, og kok i ytterligere 3 minutter (for å lage kryssende grillmerker).
- 12Snu biffen og kok den ferdig i 3 til 5 minutter, avhengig av ønsket stekegrad.
- 13Ta biffen av grillen og legg den på et skjærebrett. La den hvile, lett dekket, i 5 minutter.
- 14Skjær mot fibrene, og server umiddelbart med den reserverte marinaden, garnityr, tortillalefser og hot sauce.
Tips og Varianter
- 1For å oppnå en perfekt medium-stekt steak, er det viktig å la den hvile godt etter grilling. Dette lar kjøttsaftene fordele seg jevnt.\nBruk en sterk pepperkvern for å få en ordentlig peppersmak - fersk kvernet pepper har mye mer aroma enn forhåndsmalt.\nTøff opp tortillaene på grillen for å gi dem en deilig, røstet smak som komplimenterer den saftige steiken.
Serveringsforslag
Server den grillede flanksbefen med de sprø tortillaene, frisk koriander, kremmerhus av reddiker og avokadoskiver. Drypp over den reduserte tequila-marinaden for en ekstra smaksfull opplevelse. En kald øl eller et glass margarita er perfekt å nyte til denne meksikansk-inspirerte grillmiddagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet tequila-, hvitløk- og lime-marinerte flankstek?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet tequila-, hvitløk- og lime-marinerte flankstek. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet tequila-, hvitløk- og lime-marinerte flankstek?▼
Total tilberedningstid for Grillet tequila-, hvitløk- og lime-marinerte flankstek er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet tequila-, hvitløk- og lime-marinerte flankstek vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet tequila-, hvitløk- og lime-marinerte flankstek?▼
En porsjon av Grillet tequila-, hvitløk- og lime-marinerte flankstek inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
