Grillet sverdfisk med nicoise-vinaigrette
Lær hvordan du lager en deilig grillet sverdfisk med frisk nicose vinaigrette. Perfekt for sommerens måltider og sunn matglede.
Om denne retten
Grillet sverdfisk med nicoise-vinaigrette er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer olivenolje, To sverdfisksteiker, ca. 2,5 cm tykke. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 5 spiseskjeer olivenolje
- To sverdfisksteiker, ca. 2,5 cm tykke
- 0,6 dl finhakket Kalamata- eller andre saltede svarte oliven
- 0,6 dl finhakket, avrent hermetisk soltørket rød paprika
- 3 spiseskjeer finhakket fersk persille, helst flatbladet
- 1 spiseskje kapers, avrent og finhakket
- 1 flat ansjosfilet, finhakket
- 1 liten hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med 1/4 teskje salt
- 2 spiseskjeer finhakket vårløk
- 1 1/2 spiseskje balsamico- eller rødvinseddik
- Sitronbåter som tilbehør
Ingredienser
- 5 spiseskjeer olivenolje
- To sverdfisksteiker, ca. 2,5 cm tykke
- 0,6 dl finhakket Kalamata- eller andre saltede svarte oliven
- 0,6 dl finhakket, avrent hermetisk soltørket rød paprika
- 3 spiseskjeer finhakket fersk persille, helst flatbladet
- 1 spiseskje kapers, avrent og finhakket
- 1 flat ansjosfilet, finhakket
- 1 liten hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med 1/4 teskje salt
- 2 spiseskjeer finhakket vårløk
- 1 1/2 spiseskje balsamico- eller rødvinseddik
- Sitronbåter som tilbehør
Fremgangsmåte
- 1Forbered grillen eller varm opp en støpejern-grillpanne over moderat høy varme til den er varm. Pensle hver sverdfiskbiff med 1 ½ spiseskje olivenolje og grill dem, tørket av med papir, i 4 til 5 minutter på hver side, eller til de er akkurat gjennomstekt. Mens fisken koker, rør sammen i en liten bolle: oliven, den rødgrillede paprikaen, persillen, kapersene, ansjosen, hvitløkpastaen, vårløken, eddiken, de resterende 3 ½ spiseskjeene olje, samt salt og pepper etter smak. Overfør sverdfisken til tallerkener, øs sausen over, og server med sitronbåter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet sverdfisk med nicoise-vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet sverdfisk med nicoise-vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet sverdfisk med nicoise-vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grillet sverdfisk med nicoise-vinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet sverdfisk med nicoise-vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet sverdfisk med nicoise-vinaigrette?▼
En porsjon av Grillet sverdfisk med nicoise-vinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
