Grillet sverdfisk med nicoise-vinaigrette
Lær hvordan du lager en deilig grillet sverdfisk med frisk nicoise-vinaigrette. Perfekt for sommerens måltider og sunn matglede.
Foto av Daniela Elena Tentis på Pexels
Ingredienser
- 5 ss olivenolje
- 2 sverdfisksteiker, ca. 2,5 cm tykke
- 0,5 dl finhakkede Kalamata- eller andre saltede svarte oliven
- 0,5 dl finhakket, avrent hermetisk soltørket rød paprika
- 3 ss finhakket fersk persille, helst flatbladet
- 1 ss kapers, avrent og finhakket
- 1 flat ansjosfilet, finhakket
- 1 lite hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med 1/4 ts salt
- 2 ss finhakket vårløk
- 1,5 ss balsamico- eller rødvinseddik
- Sitronbåter som tilbehør
Ingredienser
- 5 ss olivenolje
- 2 sverdfisksteiker, ca. 2,5 cm tykke
- 0,5 dl finhakkede Kalamata- eller andre saltede svarte oliven
- 0,5 dl finhakket, avrent hermetisk soltørket rød paprika
- 3 ss finhakket fersk persille, helst flatbladet
- 1 ss kapers, avrent og finhakket
- 1 flat ansjosfilet, finhakket
- 1 lite hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med 1/4 ts salt
- 2 ss finhakket vårløk
- 1,5 ss balsamico- eller rødvinseddik
- Sitronbåter som tilbehør
Slik gjør du:
- Forbered grillen eller varm opp en støpejern-grillpanne over moderat høy varme til den er varm.
- Pensle hver sverdfiskbiff med 1,5 ss olivenolje.
- Tørk av fisken med papir og grill den i 4 til 5 minutter på hver side, eller til den er akkurat gjennomstekt.
- Mens fisken steker, rør sammen oliven, den rødgrillede paprikaen, persillen, kapersene, ansjosen, hvitløkspastaen, vårløken, eddiken, de resterende 3,5 ss olje, samt salt og pepper etter smak i en liten bolle.
- Overfør sverdfisken til tallerkener.
- Øs sausen over og server med sitronbåter.
Om denne retten
Grillet sverdfisk med nicoise-vinaigrette er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, sverdfisksteiker, ca. 2,5 cm tykke. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet sverdfisk med nicoise-vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet sverdfisk med nicoise-vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet sverdfisk med nicoise-vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grillet sverdfisk med nicoise-vinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet sverdfisk med nicoise-vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet sverdfisk med nicoise-vinaigrette?▼
En porsjon av Grillet sverdfisk med nicoise-vinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
