Grillet snapper i bananblad: Pepes Ikan Kakap
Oppskrift på smakfullt grillede snapper i bananblad med indonesisk inspirasjon. Enkel å lage og perfekt for en sommermiddag.
Om denne retten
Denne grillede snapperoppskriften er et smaksrikt blikk inn i den fargerike balineskiske kjøkkenkulturen. Innpakket i aromatiske bananblad og krydret med de unike betutukrydderne, er dette en rett som bringer deg rett inn i Indonesias smaksverden. Perfekt som en uformell, men imponerende middag for venner.
Ingredienser
- 905 gram snapperfileter
- Salt og pepper
- 1 Bali-sitron, eller to vanlige lime
- Betutu-krydder, oppskrift følger
- Bananblader, eller aluminiumsfolie
- 3 salamblader, eller erstatning med laurbærblad
- 2 skivede grønne tomater
- 2 kaffirlimeblader
- 1/4 søt basilikumblad
- 1,2 dl skrelte sjalottløk
- 0,6 dl skrelte hvitløksfedd
- 2 ss fersk gurkemeie
- 2 ss fersk skrellet ingefær
- 2 ss galangal
- 3 stilker sitrongress
- 2 ss ferske, hete chilipepper, frøet og renset
- 2 ss palmesukker, hakket
- 4 ss reke pasta
- 0,6 dl kokosolje, til steking
Ingredienser
- 905 gram snapperfileter
- Salt og pepper
- 1 Bali-sitron, eller to vanlige lime
- Betutu-krydder, oppskrift følger
- Bananblader, eller aluminiumsfolie
- 3 salamblader, eller erstatning med laurbærblad
- 2 skivede grønne tomater
- 2 kaffirlimeblader
- 1/4 søt basilikumblad
- 1,2 dl skrelte sjalottløk
- 0,6 dl skrelte hvitløksfedd
- 2 ss fersk gurkemeie
- 2 ss fersk skrellet ingefær
- 2 ss galangal
- 3 stilker sitrongress
- 2 ss ferske, hete chilipepper, frøet og renset
- 2 ss palmesukker, hakket
- 4 ss reke pasta
- 0,6 dl kokosolje, til steking
Fremgangsmåte
- 1Tamarindvann, for å myke opp, eller erstatning med saften av 2 sitroner.
- 2I en bolle, krydre fisken med salt, pepper, limesaft og betutu-paste.
- 3På et stekebrett legger du bananbladet. Plasser et salamblad på bananbladet. Legg fisken midt på bananbladet over salambladet. Fordel skivede grønne tomater, limeblad, søt basilikum og tamarindvann på fisken. Krydre med salt og pepper.
- 4Pakk inn fisken ved å folde sammen endene og sikre med en bambusspyd. Grill til den er gjennomstekt, ca. 4 til 5 minutter på hver side, avhengig av fillets tykkelse.
- 5Kjør shallots, hvitløk, gurkemeie, ingefær, galangal, sitrongress, chili, palmesukker og reke-paste i en food processor. Surr pastaen i kokosolje.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke helt ferske, faste snapperfileter for best resultat.
- 2Det er viktig å ikke grill fisken for lenge, slik at den holder seg saftig og mørbankende.
- 3Bruken av salamblader gir en fantastisk aroma, men kan erstattes med laurbærblad om du ikke finner dem.
Serveringsforslag
Servér den grillede snapperfileten med en frisk salat av baby-spinat, avokado og solbær. Avrund måltidet med et glass kald, fruktig hvitvin for å komplettere de tropiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet snapper i bananblad: Pepes Ikan Kakap?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet snapper i bananblad: Pepes Ikan Kakap. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet snapper i bananblad: Pepes Ikan Kakap?▼
Total tilberedningstid for Grillet snapper i bananblad: Pepes Ikan Kakap er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet snapper i bananblad: Pepes Ikan Kakap vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet snapper i bananblad: Pepes Ikan Kakap?▼
En porsjon av Grillet snapper i bananblad: Pepes Ikan Kakap inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
