Grillet snapper i bananblad: Pepes Ikan Kakap
Oppskrift på smakfull grillet snapper i bananblad med indonesisk inspirasjon. Enkel å lage og perfekt for en sommermiddag.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 900 g snapperfileter
- Salt
- Pepper
- 1 Bali-sitron, eller 2 lime
- Betutu-krydder (se fremgangsmåte for oppskrift)
- Bananblader, eller aluminiumsfolie
- 3 salamblader, eller laurbærblad
- 2 skivede grønne tomater
- 2 kaffirlimeblader
- 0.25 dl søt basilikumblad
- 1.2 dl skrellet sjalottløk
- 0.6 dl skrelte hvitløksfedd
- 2 ss fersk gurkemeie, revet
- 2 ss fersk skrellet ingefær, revet
- 2 ss galangal, revet
- 3 stilker sitrongress
- 2 ss ferske, hete chilipepper, frøet og renset
- 2 ss palmesukker, hakket
- 4 ss rekepasta
- 0.6 dl kokosolje, til steking
- Tamarindvann, eller saften av 2 sitroner
Ingredienser
- 900 g snapperfileter
- Salt
- Pepper
- 1 Bali-sitron, eller 2 lime
- Betutu-krydder (se fremgangsmåte for oppskrift)
- Bananblader, eller aluminiumsfolie
- 3 salamblader, eller laurbærblad
- 2 skivede grønne tomater
- 2 kaffirlimeblader
- 0.25 dl søt basilikumblad
- 1.2 dl skrellet sjalottløk
- 0.6 dl skrelte hvitløksfedd
- 2 ss fersk gurkemeie, revet
- 2 ss fersk skrellet ingefær, revet
- 2 ss galangal, revet
- 3 stilker sitrongress
- 2 ss ferske, hete chilipepper, frøet og renset
- 2 ss palmesukker, hakket
- 4 ss rekepasta
- 0.6 dl kokosolje, til steking
- Tamarindvann, eller saften av 2 sitroner
Slik gjør du:
- Kjør sjalottløk, hvitløk, gurkemeie, ingefær, galangal, sitrongress, chili, palmesukker og rekepasta i en foodprosessor til en jevn paste. Dette er betutu-krydderet.
- Surr betutu-krydderet i kokosolje i en stekepanne i noen minutter til det er aromatisk.
- I en bolle, krydre fisken med salt, pepper, limesaft og den ferdige betutu-pasten.
- Legg et bananblad (eller aluminiumsfolie) på et stekebrett. Plasser et salamblad (eller laurbærblad) på bananbladet.
- Legg fisken midt på bananbladet over salambladet. Fordel skivede grønne tomater, kaffirlimeblad, søt basilikum og tamarindvann (eller sitronsaft) på fisken. Krydre med litt ekstra salt og pepper.
- Pakk inn fisken ved å folde sammen endene av bananbladet og sikre med en bambusspyd eller hyssing.
- Grill fisken til den er gjennomstekt, ca. 4 til 5 minutter på hver side, avhengig av filetens tykkelse.
Om denne retten
Denne grillede snapperoppskriften er et smaksrikt innblikk i den fargerike balinesiske kjøkkenkulturen. Innpakket i aromatiske bananblader og krydret med de unike betutu-krydderne, er dette en rett som tar deg rett inn i Indonesias smaksverden. Perfekt som en uformell, men imponerende middag for venner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke helt ferske, faste snapperfileter for best resultat.
- 2Det er viktig å ikke grille fisken for lenge, slik at den holder seg saftig og mør.
- 3Bruken av salamblader gir en fantastisk aroma, men kan erstattes med laurbærblad om du ikke finner dem.
Serveringsforslag
Servér den grillede snapperfileten med en frisk salat av babyspinat, avokado og solbær. Avrund måltidet med et glass kald, fruktig hvitvin for å komplettere de tropiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet snapper i bananblad: Pepes Ikan Kakap?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet snapper i bananblad: Pepes Ikan Kakap. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet snapper i bananblad: Pepes Ikan Kakap?▼
Total tilberedningstid for Grillet snapper i bananblad: Pepes Ikan Kakap er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet snapper i bananblad: Pepes Ikan Kakap vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet snapper i bananblad: Pepes Ikan Kakap?▼
En porsjon av Grillet snapper i bananblad: Pepes Ikan Kakap inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Sprø tunfisk-tostadas
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Saktekokt kylling med dumplings
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
