Grillet røkt pølse med eple- og fennikelsurkål
Oppdag hvordan du lager en smakfull grillrett med røkt pølse og frisk eple- og fennikelsurkål. Enkel oppskrift perfekt for sommergrilling eller høstfestivaler.
Foto av Julia Filirovska på Pexels
Ingredienser
- 1 stor fennikel
- 1 ss olivenolje
- 1 stor Vidalia-løk, hakket
- 5 Granny Smith-epler, revet
- ½ sitron, saften
- 1 ½ ss smør
- 1 ts karvefrø
- ½ dl tørr eplecider eller eplejuice
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 8 røkte pølser
- 2 ss smør, smeltet
- 8 pølsebrød med valmuefrø eller franske baguetter
- Sterk brun sennep eller Dijon-sennep
Ingredienser
- 1 stor fennikel
- 1 ss olivenolje
- 1 stor Vidalia-løk, hakket
- 5 Granny Smith-epler, revet
- ½ sitron, saften
- 1 ½ ss smør
- 1 ts karvefrø
- ½ dl tørr eplecider eller eplejuice
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 8 røkte pølser
- 2 ss smør, smeltet
- 8 pølsebrød med valmuefrø eller franske baguetter
- Sterk brun sennep eller Dijon-sennep
Slik gjør du:
- Rens og kutt fennikel i lange strimler (julienne) og trim toppene, som settes til side for senere bruk.
- Varm opp olje i en tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett løk og kosher-salt. Kok til løken begynner å bli brun.
- Tilsett fennikelstrimlene, rør om, og la det koke under lokk i ca. 5 minutter, eller til fennikelen begynner å visne. Skru ned varmen til middels-lav.
- I mellomtiden blander du revet eple med sitronsaft og tilsetter det i pannen. Dekk til og la det koke, rør av og til, i 15 minutter.
- Tilsett smør og bland godt. Ha i karvefrø, de reserverte fennikeltoppene og hard cider eller eplejuice. Kok i ytterligere 5 minutter uten lokk.
- Krydre med salt og pepper etter smak. Ta av varmen og la det stå for å la smakene blande seg. (Surkålen kan lages opptil 2 dager i forveien og oppbevares tildekket i kjøleskapet til den skal brukes.)
- Bygg opp et kullbål eller varm opp gassgrillen. Rett før servering, varm opp surkålen og grill pølsene.
- For å grille pølsene, plasser dem på grillristen over direkte middels varme i 6–8 minutter. Snu av og til for å få merking på alle sider av pølsen.
- I mellomtiden deler du brødene og smører litt smør på innsiden. Rist dem til de er lett brune.
- Når de er klare, legger du én pølse og en generøs mengde surkål på hvert brød, og serverer med sennep på siden. Nyt umiddelbart.
Om denne retten
Den røkte, grillede pølsen med den knasende, syrlige eple- og fennikelsurkålen er et deilig smakseventyr som bringer sommerfølelse til selv de kaldeste høstkveldene. Denne klassiske, nordiske varianten av den populære grillpølseoppskriften er et utmerket valg for et avslappet hageselskap eller en laidback familiemiddag.
Tips og Varianter
- 1- Velg saftige, velrøkte pølser for best mulig smak og tekstur.
- 2- Revet eple tilfører en deilig, frisk sødme som balanserer den syrlige surkålen perfekt.
- 3- Ikke glem de aromatiske fennikeltoppene – de gir en flott crunch og en smaksforsterkning.
Serveringsforslag
Server de grillede pølsene i myke, sprø pølsebrød med valmuefrø eller friske, knasende baguetter. En kald, sprudlende øl eller et glass tørr sider er et herlig drikkefølge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet røkt pølse med eple- og fennikelsurkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet røkt pølse med eple- og fennikelsurkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet røkt pølse med eple- og fennikelsurkål?▼
Total tilberedningstid for Grillet røkt pølse med eple- og fennikelsurkål er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet røkt pølse med eple- og fennikelsurkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet røkt pølse med eple- og fennikelsurkål?▼
En porsjon av Grillet røkt pølse med eple- og fennikelsurkål inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
