Grillet ribeye med paprika vinaigrette
Lær hvordan du lager saftig rib eye med frisk paprika vinaigrette. Perfekt for sommergrilling eller hverdagsmiddag. Enkel og smakfull oppskrift!
Om denne retten
Den myke og saftige ribeye-steken danner et perfekt fundament for den eksotiske paprika-vinaigretten. Denne retten er et resultat av en spennende fusjon mellom det tradisjonelle amerikanske kjøttet og de krydrede, aromatiske smakene fra Sør-Europa. Grillet til akkurat riktig doneness og toppet med den friske, livlige vinaigretten, blir dette en hyllest til både kjedsomhet og eventyr på middagstallerkenen.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl vegetabilsk olje
- 2. 2 spiseskjeer paprika
- 3. 1 stor sjalottløk, finhakket
- 4. 0,8 dl grovhakkede kapers
- 5. 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
- 6. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 7. 1 spiseskje knuste rød pepperflak
- 8. Kosher-salt
- 9. 2 32-unse benede storfeytrefiléer (ca. 5 cm tykke)
- 10. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 11. Kosher-salt
- 12. Nykvernet pepper
- 13. 2 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 14. 2 spiseskjeer piment d'Espelette eller sterk paprika
- 15. Spesialutstyr: Osteklede
Ingredienser
- 1. 1,2 dl vegetabilsk olje
- 2. 2 spiseskjeer paprika
- 3. 1 stor sjalottløk, finhakket
- 4. 0,8 dl grovhakkede kapers
- 5. 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
- 6. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 7. 1 spiseskje knuste rød pepperflak
- 8. Kosher-salt
- 9. 2 32-unse benede storfeytrefiléer (ca. 5 cm tykke)
- 10. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 11. Kosher-salt
- 12. Nykvernet pepper
- 13. 2 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 14. 2 spiseskjeer piment d'Espelette eller sterk paprika
- 15. Spesialutstyr: Osteklede
Fremgangsmåte
- 1Paprikavinaigrette: Varm opp olje og paprika i en liten kjele over middels varme, og rør av og til i pannen til det er varmt, ca. 5 minutter. Ta kjelen av varmen og la stå til oljen er avkjølt og har blitt mørkerød, 1–1 1/2 time. Sil paprikaoljen gjennom en finmasket sikt med osteklede over i en liten bolle. Bland inn sjalottløk, kapers, persille, eddik og rød pepperflak; smak til med salt.
- 2Varm opp olje og paprika i en liten kjele over middels varme, og rør av og til i pannen til det er varmt, ca. 5 minutter. Ta kjelen av varmen og la stå til oljen er avkjølt og har blitt mørkerød, 1–1 1/2 time.
- 3Sil paprikaoljen gjennom en finmasket sikt med osteklede over i en liten bolle. Bland inn sjalottløk, kapers, persille, eddik og rød pepperflak; smak til med salt.
- 4Stek og montering: La biffene stå i romtemperatur i 1 time før grilling. Forbered grillen for tosonet varme (for kullgrill, legg kull på én side; for gassgrill, la 1 eller 2 brennere være av). Gni inn biffene med olje og krydre med salt og pepper. Grill biffene over direkte varme, og flytt dem til en kjøligere del av grillen hvis det oppstår flammer, til de er brent, ca. 4 minutter på hver side. Bruk tenger til å holde biffene vertikalt for å brune kantene (på benet og på fettkappen) og få ut noe fett, ca. 2 minutter på hver side. Grill biffene over indirekte varme, og snu dem av og til, til en øyetermometer som settes inn i midten viser 125 °C for medium-rare. Overfør biffene til et skjærebrett og la hvile i 10–15 minutter. (Hold kullgrillen varm.) Bland brunt sukker og piment d'Espelette i en liten bolle. Strø over b
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, modne paprikaer for den beste smaken og fargen i vinaigretten
- 2- Lett dryss av piment d'Espelette gir en behagelig varm og røykete undertone, men sterk paprika kan brukes som et alternativ
- 3- La biffene hvile litt etter grilling for at saftige og perfekt medium-rare
Serveringsforslag
Serveres best med en frisk salat av blandet grønnsaker, samt et godt glass rødvin for å komplettere de dype, komplekse smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet ribeye med paprika vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet ribeye med paprika vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet ribeye med paprika vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grillet ribeye med paprika vinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet ribeye med paprika vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet ribeye med paprika vinaigrette?▼
En porsjon av Grillet ribeye med paprika vinaigrette inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
