Grillet ostesmørbrød med kremet tomatsuppe

Ingredienser

• 1 ss rapsolje
• 0.5 middels løk, hakket
• 3 stilker selleri, hakket
• 2 ts finhakket hvitløk
• 0.5 ts rød pepperflak
• Salt
• Nykvernet svart pepper
• 1 (800 g) boks knuste tomater
• 2 (410 g) bokser grønnsaksbuljong
• 8 skiver fullkornsbrød
• 4 ss smør
• 8 skiver amerikansk ost
• 1.2 dl revet Cheddar, delt

Slik gjør du:

1. For Suppen:
2. I en middels stor kjele, over middels varme, tilsett rapsolje. Rør inn løk og selleri, og la det surre til løken er myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
3. Tilsett hvitløk, rød pepperflak, salt og pepper etter smak, og la det surre i ytterligere 2 minutter.
4. Rør inn knuste tomater og grønnsaksbuljong. Kok opp, og skru deretter ned varmen til lav, og la det småkoke under lokk i 30 minutter.
5. Ta ut 2 dl av suppen og sett til side til en annen oppskrift (f.eks. Kylling Cacciatore).
6. Tilsett resten av suppen i en blender og kjør til den er glatt. Hell pureen tilbake i kjelen og smak til med salt og pepper. Server varm med grillet ostesmørbrød.
7. For Grillet Ostesmørbrød:
8. Varm opp en stor grillpanne på middels høy varme.
9. Smør én side av hver brødskive.
10. Legg halvparten av brødskivene med smørsiden ned i pannen.
11. Legg en skive amerikansk ost på hver brødskive, og dryss deretter 2 ss med cheddarost på toppen av hver.
12. Legg en ny skive amerikansk ost over cheddarosten, og dekk til slutt med de resterende brødskivene med smørsiden opp.
13. Grill til brødet er gyldent og osten er smeltet, ca. 3 minutter på hver side. Skjær i trekanter og server med tomatsuppe.