Grillet sverdfiskspyd med marinert agurk og rødkål
Enkel og sunn oppskrift på grillede spyd med marinert sverdfisk, frisk agurk og rødkål. Perfekt for sommermiddager eller grillkvelder.
Foto av khezez | خزاز på Pexels
Ingredienser
- 6 agurker, endene trimmet og skrellet
- Salt
- 2 bunter koriander, kun blader
- 85 g Achiote-paste
- 1.2 dl ferskpresset appelsinjuice
- 1.2 dl ferskpresset limesaft
- 8 hvitløksfedd, grovhakket
- 1.5 ss svarte pepperkorn
- 900 g skinnfri sverdfiskfilet
- 2 bunter rødkål, stilker fjernet og skåret i store biter
- 1.2 dl olivenolje
- 2 ss ferskpresset limesaft
- 0.25 ts salt
- 0.125 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 6 agurker, endene trimmet og skrellet
- Salt
- 2 bunter koriander, kun blader
- 85 g Achiote-paste
- 1.2 dl ferskpresset appelsinjuice
- 1.2 dl ferskpresset limesaft
- 8 hvitløksfedd, grovhakket
- 1.5 ss svarte pepperkorn
- 900 g skinnfri sverdfiskfilet
- 2 bunter rødkål, stilker fjernet og skåret i store biter
- 1.2 dl olivenolje
- 2 ss ferskpresset limesaft
- 0.25 ts salt
- 0.125 ts nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Del agurkene i to på langs, og skjær deretter tvers over i 1.25 cm halvmåner. Strø over salt og la dem renne av i en sil i 20 til 30 minutter.
- Bland koriander, achiote, appelsinjuice, limesaft, hvitløk og pepperkorn i en blender. Kjør til det er jevnt og glatt.
- Skjær sverdfiskfileten i 3.8 cm store biter og legg dem i en ikke-reaktiv bolle. Hell marinaden over og la det stå i 20 til 30 minutter.
- Forvarm grillen eller ovnens grillelement.
- Grill rødkålen, overfør til en stor bolle og vend inn med lime- og oljedressingen.
- Tre vekselvis sverdfiskbiter og agurkbiter på spyd.
- Grill eller stek i ovn i ca. 1.5 minutt på hver side, til fisken er gjennomstekt.
- Legg et lag med rødkål på et serveringsfat eller tallerkener. Legg spydene oppå og server.
- Visp sammen olivenolje, limesaft, salt og pepper til dressingen. Server dressingen ved siden av.
Om denne retten
Dette er en subtil og lekker oppskrift som kombinerer de friske, syrlige smakene av grillet sverdfisk og marinerte agurker. Retten har røtter i den karibiske kjøkkenkulturen, der achiote-pastaens jordlige krydder og sitrusfriskhet balanserer den delikate fisken perfekt. Denne retten er et herlig eksempel på hvordan enkle, kvalitetsbaserte ingredienser kan skape en utrolig smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, høykvalitets sverdfisk for best resultat. Marinér fisken i god tid for at smakene skal utvikle seg ordentlig.
- 2Kjør achiote-pastaen i en blender for å oppnå en jevn, kremaktig konsistens. Dette sikrer jevn fordeling av krydderet.
- 3Grillingen er viktig – ikke overstek fisken, den skal fortsatt være saftig inni når den serveres.
Serveringsforslag
Den marinerte grønnsalaten av rødkål og agurkbiter er et perfekt ledsagelse til den kraftige, grillede sverdfisken. Servér retten med et glass frisk, syrlig hvitvin for å løfte alle de tropiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet sverdfiskspyd med marinert agurk og rødkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet sverdfiskspyd med marinert agurk og rødkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet sverdfiskspyd med marinert agurk og rødkål?▼
Total tilberedningstid for Grillet sverdfiskspyd med marinert agurk og rødkål er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet sverdfiskspyd med marinert agurk og rødkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet sverdfiskspyd med marinert agurk og rødkål?▼
En porsjon av Grillet sverdfiskspyd med marinert agurk og rødkål inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
