Grillet, marinert sverdfisk og agurk
Oppskrift på grillede spyd med marinerte sverdfisk og frisk agurk. Enkel, sunn og perfekt for sommermiddager eller grillkvelder.
Om denne retten
Dette er en subtil og lekker oppskrift som kombinerer de friske, syrlige smakene av grillet sverdfisk og marinerte sylteagurk. Retten har røtter i den karibiske kjøkkenkulturen, der achiote-pastas jordlige krydder og sitrusfriskhet balanserer den delikate fisken perfekt. Denne retten er et herlig eksempel på hvordan enkle, kvalitetsbaserte ingredienser kan skape en utrolig smaksopplevelse.
Ingredienser
- 1. 6 sylteagurk, endene trimmet og skrellet
- 2. Salt
- 3. 2 buntinger koriander, bare blader
- 4. 85 gram Achiote-paste
- 5. 1,2 dl ferskpresset appelsinjuice
- 6. 1,2 dl ferskpresset limesaft
- 7. 8 hvitløksfedd, grovhakket
- 8. 1 1/2 ss svarte pepperkorn
- 9. 900 gram skinnfri sverdfiskfilet
- 10. 2 buntinger rødkål, stilker fjernet og skåret i store biter
- 11. 1,2 dl Lime- og oljedressing, oppskrift følger
- 12. 1,2 dl olivenolje
- 13. 2 ss ferskpresset limesaft
- 14. 1/4 ts salt
- 15. 1/8 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 6 sylteagurk, endene trimmet og skrellet
- 2. Salt
- 3. 2 buntinger koriander, bare blader
- 4. 85 gram Achiote-paste
- 5. 1,2 dl ferskpresset appelsinjuice
- 6. 1,2 dl ferskpresset limesaft
- 7. 8 hvitløksfedd, grovhakket
- 8. 1 1/2 ss svarte pepperkorn
- 9. 900 gram skinnfri sverdfiskfilet
- 10. 2 buntinger rødkål, stilker fjernet og skåret i store biter
- 11. 1,2 dl Lime- og oljedressing, oppskrift følger
- 12. 1,2 dl olivenolje
- 13. 2 ss ferskpresset limesaft
- 14. 1/4 ts salt
- 15. 1/8 ts nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Del de agurkene i to på langs, og skjær deretter tvers over i 1/2-tommers halvmåner. Strø over salt og la dem renne av i en sil i 20 til 30 minutter. Bland koriander, achiote, appelsinjuice, limesaft, hvitløk og pepperkorn i en blender. Kjør til det er jevnt og glatt. Skjær sværfileten i 3,8 cm store biter og legg dem i en ikke-reaktiv bolle. Hell marinaden over og la det stå i 20 til 30 minutter. Forvarm grillen eller ovnens grillelement. Grill grønnkål, overfør til en stor bolle og vend inn med limesaus. Tre på skjeer med vekselsvis sværfilet og agurkbiter. Grill eller stek i ovn i ca. 1 1/2 minutt på hver side. Legg et lag med grønnkål på et serveringsfat eller tallerkener. Legg skjeene oppå og server.
- 22. Visp sammen olivenolje, limesaft, salt og pepper. Server.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, høykvalitets sverdfisk for best resultat. Marinér fisken i god tid for at smakene skal utvikle seg ordentlig.
- 2Kjør achiote-pastaen i en blender for å oppnå en jevn, kremaktig konsistens. Dette sikrer jevn fordeling av krydderet.
- 3Grillkjøring er viktig - ikke overcook fisken, den skal fortsatt være saftig inni når den serveres.
Serveringsforslag
Den marinerte grønnsalaten av rødkål og agurkbiter er et perfekt ledsagelse til den kraftige, grillede sverdfisken. Servér retten med et glass frisk, syrlig hvitvin for å løfte alle de tropiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet, marinert sverdfisk og agurk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet, marinert sverdfisk og agurk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet, marinert sverdfisk og agurk?▼
Total tilberedningstid for Grillet, marinert sverdfisk og agurk er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet, marinert sverdfisk og agurk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet, marinert sverdfisk og agurk?▼
En porsjon av Grillet, marinert sverdfisk og agurk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
