Grillet mahimahi med tamarindglasur
Oppskrift på grillede mahimahi med en smakfull tamarindglasur, perfekt for sommermiddager og grillkvelder
Om denne retten
Grillet mahimahi med tamarindglasur er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer tamarindpasta (fra en smidig blokk), kokende vann, spiseskjeer soyasaus og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl tamarindpasta (fra en smidig blokk)
- 2. 2,4 dl kokende vann
- 3. 3 spiseskjeer pluss 1 teskje pakket palmesukker eller mørkebrunt sukker
- 4. 2 spiseskjeer soyasaus
- 5. 2 spiseskjeer asiatisk fiskesaus
- 6. 1 spiseskje fersk limesaft
- 7. 10 mahimahi-filéer (1 til 1 1/2 tommer tykke) med skinn (6 oz hver)
- 8. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 9. 1 teskje kosher-salt
Ingredienser
- 1. 1,2 dl tamarindpasta (fra en smidig blokk)
- 2. 2,4 dl kokende vann
- 3. 3 spiseskjeer pluss 1 teskje pakket palmesukker eller mørkebrunt sukker
- 4. 2 spiseskjeer soyasaus
- 5. 2 spiseskjeer asiatisk fiskesaus
- 6. 1 spiseskje fersk limesaft
- 7. 10 mahimahi-filéer (1 til 1 1/2 tommer tykke) med skinn (6 oz hver)
- 8. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 9. 1 teskje kosher-salt
Fremgangsmåte
- 11. Bløt tamarindpulp i kokende vann i en liten bolle, rør av og til, til den er myk, ca. 5 minutter. Sil blandingen gjennom en middels finmasket sikt over en bolle, og press pulp gjennom siktet, kast frø og fibre. Tilsett brunt sukker, soyasaus, fiskesaus og limesaft, og rør til sukkeret er oppløst. Forbered grillen for koking over middels varm kull (moderate varme for gassgrill). Pensle fisken med olje over hele overflaten, og strø på salt. Grill med skinnsiden ned på en lett oljet grillrist, dekket kun hvis du bruker gassgrill, til skinnet er sprøtt, ca. 4 minutter. Vend fisken og grill til den er akkurat gjennomkokt, ca. 6 minutter til. Pensle fisken med tamarindsaus og grill i 1 minutt. Server med resten av sausen.
- 22. Bløt tamarindpulp i kokende vann i en liten bolle, rør av og til, til den er myk, ca. 5 minutter. Sil blandingen gjennom en middels finmasket sikt over en bolle, og press pulp gjennom siktet, kast frø og fibre. Tilsett brunt sukker, soyasaus, fiskesaus og limesaft, og rør til sukkeret er oppløst.
- 33. Forbered grillen for koking over middels varm kull (moderate varme for gassgrill).
- 44. Pensle fisken med olje over hele overflaten, og strø på salt. Grill med skinnsiden ned på en lett oljet grillrist, dekket kun hvis du bruker gassgrill, til skinnet er sprøtt, ca. 4 minutter. Vend fisken og grill til den er akkurat gjennomkokt, ca. 6 minutter til. Pensle fisken med tamarindsaus og grill i 1 minutt.
- 55. Server med resten av sausen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 4En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet mahimahi med tamarindglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet mahimahi med tamarindglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet mahimahi med tamarindglasur?▼
Total tilberedningstid for Grillet mahimahi med tamarindglasur er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet mahimahi med tamarindglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet mahimahi med tamarindglasur?▼
En porsjon av Grillet mahimahi med tamarindglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
