Grillet mahi-mahi, ceviche-stil
Lær hvordan du lager smakfull grillet mahi-mahi i ceviche-stil. En lett og sommerlig rett perfekt for varme dager, klar på under 30 minutter.
Om denne retten
Denne grillede mahi-mahi-retten er en tropisk og forfriskende sommer-klassiker, inspirert av den latinamerikanske seviche-tradisjonen. Fiskens flaky, lekre tekstur og spennende marinade med lime, appelsin og tequila gir en deilig smakseksplosjon som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 4 skinnfrie mahi-mahi-filéter, ca. 900 gram
- 2. 2 teskjeer kosher-salt
- 3. 1,2 dl hakket rødløk
- 4. 0,6 dl ferskpresset limesaft
- 5. 0,6 dl ferskpresset appelsinsaft
- 6. 1 spiseskje finhakket jalapeño
- 7. 0,6 dl mørkbrunt sukker, pakket
- 8. 0,6 dl tequila
- 9. 1 spiseskje olivenolje
- 10. 0,6 dl fersk hakket korianderblad
Ingredienser
- 1. 4 skinnfrie mahi-mahi-filéter, ca. 900 gram
- 2. 2 teskjeer kosher-salt
- 3. 1,2 dl hakket rødløk
- 4. 0,6 dl ferskpresset limesaft
- 5. 0,6 dl ferskpresset appelsinsaft
- 6. 1 spiseskje finhakket jalapeño
- 7. 0,6 dl mørkbrunt sukker, pakket
- 8. 0,6 dl tequila
- 9. 1 spiseskje olivenolje
- 10. 0,6 dl fersk hakket korianderblad
Fremgangsmåte
- 11. Gni filetene inn med kosher-salt og sett til side. I en ikke-reaktiv bolle, bland løk, limejuice, appelsinjuice, jalapeño, sukker og tequila. Rør til sukkeret er oppløst, og legg filetene i bollen. Mariner i kjøleskapet i 2 timer, snu filetene én gang etter 1 time. Ta filetene ut av marinaden og sett den til side. Tørk filetene forsiktig med kjøkkenpapir og lett pensle dem med olivenolje.
- 22. Varm opp grillen til høy varme og legg filetene over direkte varme til de er akkurat gjennomkokte – ugjennomsiktige i midten, men fortsatt saftige, ca. 3 til 4 minutter på hver side. Mens fisken grilles, overfør den reserverte marinaden til en kjele og varm opp til den er redusert til omtrent 3/4 kopp. Bruk tang til å ta filetene av grillen og legg dem på serveringsfat. Fordel sausen jevnt over filetene og topp med koriander.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å få den perfekte grillskorpen, sørg for at grillen er ordentlig varm før du legger på filetene.
- 2Tips 2: Ikke vær redd for å bruke god tid på marinering - det gir maksimal smak og saftighet.
- 3Tips 3: Bruk en tykk, grill-egnet kjele for å redusere marinaden - det gir en deilig saus å trekke fisken i.
Serveringsforslag
Serveres best med et friskt salat av avokado, cherrytomater og lime, samt et glass kald hvitvin for å runde av den tropiske stemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet mahi-mahi, ceviche-stil?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet mahi-mahi, ceviche-stil. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet mahi-mahi, ceviche-stil?▼
Total tilberedningstid for Grillet mahi-mahi, ceviche-stil er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet mahi-mahi, ceviche-stil vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet mahi-mahi, ceviche-stil?▼
En porsjon av Grillet mahi-mahi, ceviche-stil inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
