Grillet laks på sedertreplanke med koriandertapenade
Oppdag hvordan du lager saftig sedertreplankegrillet laks toppet med frisk koriandertapenade. En enkel og smakfull rett for sommermåltidet.
Foto av Giovanna Kamimura på Pexels
Ingredienser
- 4 porsjoner (170-225 g) laks, helst lokal villaks – med eller uten skinn
- Olivenolje, etter smak
- Salt
- Nykvernet pepper
- 2.5 dl ekstra virgin olivenolje
- 2.5 dl grovhakkede korianderblader
- 1 hvitløksfedd
- 0.5 dl gresskarkjerner (pepitas), lett ristet
- Saften av 1/2 lime
- Jalapeño, etter smak
- Salt og pepper
Ingredienser
- 4 porsjoner (170-225 g) laks, helst lokal villaks – med eller uten skinn
- Olivenolje, etter smak
- Salt
- Nykvernet pepper
- 2.5 dl ekstra virgin olivenolje
- 2.5 dl grovhakkede korianderblader
- 1 hvitløksfedd
- 0.5 dl gresskarkjerner (pepitas), lett ristet
- Saften av 1/2 lime
- Jalapeño, etter smak
- Salt og pepper
Slik gjør du:
- Denne oppskriften er for utendørs bruk av gass- eller kullgrill med plankebaking.
- For sedertreplanker: Bruk ubehandlede sedertreplanker av byggkvalitet, kuttet til lengden av den mengden laks du ønsker å koke. (F.eks. 25 cm lange stykker for to filéer på 225 gram hver.)
- Bløtlegg plankene: Forhåndsbløt sedertreplankene i minst én time, helst lenger eller over natten. Vekt plankene med tunge bokser eller steiner for å sikre at treverket er helt nedsenket i vann.
- Lett smør laksen med olivenolje og krydre med salt og pepper. Legg laksen med skinnsiden ned på sedertreplanken.
- Skru på gassgrillen på høy varme. Plasser plankene (med laksen oppå) på grillen og lukk lokket. Grillen vil nå fungere som ovn og røyker. Kokingstiden vil variere avhengig av laksefiletenes størrelse.
- Vær forsiktig når du løfter av grillokket, fordi den brennende planken vil produsere mye røyk. Prøv å holde lokket lukket så mye som mulig for å unngå å senke temperaturen inne i grillen.
- Når laksen er ferdig kokt, fjern fisken fra planken og dypp treverket i en bøtte med kaldt vann.
- Lag koriandertapenaden: Legg de fire første ingrediensene (olivenolje, korianderblader, hvitløksfedd, gresskarkjerner) i en blender eller liten foodprosessor og kjør til en helt glatt puré.
- Tilsett limesaft, jalapeño, salt og pepper etter smak i tapenaden.
- Server laksen umiddelbart med koriandertapenaden.
Om denne retten
Grillet laks på sedertreplanke er en majestetisk oppskrift som kombinerer den deilige, fete laksens kraft med den raffinerte, aromatiske koriandertapenaden. Denne retten ble opprinnelig utviklet av beboere i Stillehavsnordvest, som brukte den milde og naturlige smaken av sedertreplanker for å forsterke den frodige villaksens elegante natur. Resultatet er en enestående, sjømatbasert rett som skyter helt i været med sin friske, men allikevel kraftige smaksprofil.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at sedertreplanken er ordentlig gjennombløtet før du legger laksen på – dette gir den en fantastisk røyksmak.
- 2Ofte er det lurt å pensle laksen med litt ekstra olivenolje like før den går på grillen, for å forhindre at den tørker ut.
- 3Kjør koriandertapenaden litt grovere enn normalt for en mer rustikk og frisk finish.
Serveringsforslag
Den sterke, søtlige koriandertapenaden balanseres perfekt av en kjølig, grønn salat med en syrlig vinaigrette. Servér også gjerne med et glass frisk, mineralrik hvitvin for å friske opp ganen mellom hvert fortryllende bitt av den grillede laksen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet laks på sedertreplanke med koriandertapenade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet laks på sedertreplanke med koriandertapenade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet laks på sedertreplanke med koriandertapenade?▼
Total tilberedningstid for Grillet laks på sedertreplanke med koriandertapenade er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet laks på sedertreplanke med koriandertapenade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet laks på sedertreplanke med koriandertapenade?▼
En porsjon av Grillet laks på sedertreplanke med koriandertapenade inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
