Grillet laks med morelvinaigrette
Lær hvordan du lager en smakfull rett med grillet laks og morellvinaigrette. Perfekt for sommermåltidet med friske smaker og enkel tilberedning.
Om denne retten
Denne grillede laksefilen med sin intense smak av marehalm og nøtter, er en perfekt sommermiddag. De tørre og smakfulle morel-soppene sørger for en deilig kompleksitet, mens den syrlige og friske vinaigretten balanserer den fete fisken. Dette er en oppskrift som lar de fantastiske norske råvarene skinne, og som vil gi deg en smaksopplevelse langt utover det vanlige.
Ingredienser
- 1. 4 (ca. 225 gram) villaksfileter
- Olivenolje
- Salt og pepper
- Morelvinaigrette, oppskrift følger
- 55 gram tørkede morel-sopper
- 0,6 dl Champagne-eddik
- 1/2 liten sjalottløk, tynnsnittet
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl olivenolje
- 3 spiseskjeer grovhakket fersk persille
Ingredienser
- 1. 4 (ca. 225 gram) villaksfileter
- Olivenolje
- Salt og pepper
- Morelvinaigrette, oppskrift følger
- 55 gram tørkede morel-sopper
- 0,6 dl Champagne-eddik
- 1/2 liten sjalottløk, tynnsnittet
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl olivenolje
- 3 spiseskjeer grovhakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen til høy varme. Pensle laksen på begge sider med olje og krydre med salt og pepper. Grill på begge sider til den er gyllenbrun og kokt til medium stekegrad, ca. 3 minutter per side. Ta den av grillen og drypp umiddelbart over morelvinaigretten.
- 2Legg morel-sopp i en bolle og dekk med kokende vann. La det stå til det er mykt, ca. 30 minutter, deretter sil av vannet, og spar væsken. Grovhakk soppen.
- 3Visp sammen eddik, sjalottløk, sennep, salt og pepper i en middels stor bolle. Spe med olivenolje i en tynn stråle under stadig visping til det blir en emulsjon. Bruk litt av morelvanningen for å tynne ut dressingen, om nødvendig. Vend inn soppen og persillen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la laksen få god tid på grillen for at den skal bli nydelig gyllen og sprø på utsiden, samtidig som den forblir saftig inni.
- 2De tørre morel-soppene suger til seg masse smak, så la dem stå i det kokende vannet en god stund før du bruker dem.
- 3Nøkkelen til en vellykket vinaigrette er å tilsette oljen sakte og under stadig visping for å skape en emulsjon. Bruk litt av væsken fra soppene for å tynne den ut om den blir for tykk.
Serveringsforslag
Den grillede laksen med den friske, syrlige morelvinaigretten passer utmerket sammen med en enkel, grønn salat med en lett vinaigrette. Servér gjerne med ferske, kokte nye poteter for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet laks med morelvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet laks med morelvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet laks med morelvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grillet laks med morelvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet laks med morelvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet laks med morelvinaigrette?▼
En porsjon av Grillet laks med morelvinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
