Grillet laks med morelvinaigrette
Lær hvordan du lager en smakfull rett med grillet laks og morellvinaigrette. Perfekt for sommermåltidet med friske smaker og enkel tilberedning.
Foto av Daniela Elena Tentis på Pexels
Ingredienser
- 4 stk (ca. 225 g) villaksfileter
- Olivenolje
- Salt
- Pepper
- Morellvinaigrette (se egen oppskrift under)
- 55 g tørkede moreller
- 0.6 dl Champagne-eddik
- 1/2 liten sjalottløk, tynnsnittet
- 2 ts Dijon-sennep
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1.2 dl olivenolje
- 3 ss grovhakket fersk persille
Ingredienser
- 4 stk (ca. 225 g) villaksfileter
- Olivenolje
- Salt
- Pepper
- Morellvinaigrette (se egen oppskrift under)
- 55 g tørkede moreller
- 0.6 dl Champagne-eddik
- 1/2 liten sjalottløk, tynnsnittet
- 2 ts Dijon-sennep
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1.2 dl olivenolje
- 3 ss grovhakket fersk persille
Slik gjør du:
- Forvarm grillen til høy varme.
- Pensle laksen på begge sider med olje og krydre med salt og pepper.
- Grill laksen på begge sider til den er gyllenbrun og kokt til medium stekegrad, ca. 3 minutter per side.
- Ta laksen av grillen og drypp umiddelbart over morellvinaigretten.
- Legg morellene i en bolle og dekk med kokende vann.
- La det stå til morellene er myke, ca. 30 minutter.
- Sil av vannet, og spar væsken.
- Grovhakk morellene.
- Visp sammen eddik, sjalottløk, sennep, salt og pepper i en middels stor bolle.
- Spe med olivenolje i en tynn stråle under stadig visping til det blir en emulsjon.
- Bruk litt av morellvannet for å tynne ut dressingen, om nødvendig.
- Vend inn morellene og persillen.
Om denne retten
Denne grillede laksefileten med sin intense smak av moreller og nøtter, er en perfekt sommermiddag. De tørre og smakfulle morellene sørger for en deilig kompleksitet, mens den syrlige og friske vinaigretten balanserer den fete fisken. Dette er en oppskrift som lar de fantastiske norske råvarene skinne, og som vil gi deg en smaksopplevelse langt utover det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la laksen få god tid på grillen for at den skal bli nydelig gyllen og sprø på utsiden, samtidig som den forblir saftig inni.
- 2De tørkede morellene suger til seg masse smak, så la dem stå i det kokende vannet en god stund før du bruker dem.
- 3Nøkkelen til en vellykket vinaigrette er å tilsette oljen sakte og under stadig visping for å skape en emulsjon. Bruk litt av væsken fra morellene for å tynne den ut om den blir for tykk.
Serveringsforslag
Den grillede laksen med den friske, syrlige morellvinaigretten passer utmerket sammen med en enkel, grønn salat med en lett vinaigrette. Servér gjerne med ferske, kokte nye poteter for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet laks med morelvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet laks med morelvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet laks med morelvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grillet laks med morelvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet laks med morelvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet laks med morelvinaigrette?▼
En porsjon av Grillet laks med morelvinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
