Grillet laks med fennikel og appelsinsalsa - enkel oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

2,5 dl finhakket fennikel, pluss 1 ss finhakkede fennikelblader

0,5 dl finhakkede appelsinbåter

10 picholine-oliven eller andre grønne oliven, uten stein og hakket

2 ss avrente små kapers på glass

1 ss fersk appelsinjuice

1 ts fersk sitronjuice, eller etter smak

0,5 dl olivenolje

4 ts fersk sitronjuice

8 stk laksefileter à 115 g med skinn

32 stk radicchio-blader (ca. 3-4 hoder)

Ingredienser

4porsjoner

2,5 dl finhakket fennikel, pluss 1 ss finhakkede fennikelblader

0,5 dl finhakkede appelsinbåter

10 picholine-oliven eller andre grønne oliven, uten stein og hakket

2 ss avrente små kapers på glass

1 ss fersk appelsinjuice

1 ts fersk sitronjuice, eller etter smak

0,5 dl olivenolje

4 ts fersk sitronjuice

8 stk laksefileter à 115 g med skinn

32 stk radicchio-blader (ca. 3-4 hoder)

Slik gjør du:

Lag salsaen: I en bolle rører du sammen finhakket fennikel og blader, hakket appelsin, oliven, kapers, appelsinjuice, og salt og pepper etter smak.

I en liten bolle rører du sammen olivenolje, sitronjuice, og salt og pepper etter smak.

Legg laksen på et stort serveringsfat, hell oljeblandingen over, og la laksen marinere i 10 minutter. Snu den én gang i løpet av marineringen.

Grill laksen med skinnsiden ned på en oljet rist plassert 12-15 cm over glødende kull, eller i en varm, godt krydret grillpanne over middels høy varme i 5 minutter.

Snu laksen, og grill den i ytterligere 3 minutter, eller til den er akkurat gjennomstekt.

Anrett 4 radicchio-blader på hver av 8 varme tallerkener, legg en bit av laksen i midten, og topp med litt av salsaen.

Om denne retten

Denne grillede lakseoppskriften er et sant smakseventyr! Det harmoniske samspillet mellom den saftige laksen, den sprøstekte skinnsiden og den friske, aromatiske salsaen med sitrus, fennikel og oliven er rett og slett uimotståelig. Oppskriften har røtter i den klassiske middelhavskokkens repertoar, men får her et moderne, nordisk preg som gjør den perfekt for enhver anledning – fra en uformell middag med venner til den litt mer høytidelige lørdagsmiddagen.

Tips og Varianter

1Bruk hele fennikelplanten – både de finhakkede stilkene og de friske bladene gir salsaen en deilig anisfriskhet.

2Ta deg god tid til å marinere laksen i sitron- og appelsinoljen – dette gir en fantastisk smaksutvikling.

3Trykk radicchio-bladene lett før servering slik at de holder seg krokfrie og dekorative.

Serveringsforslag

Denne lakseretten er en ren nytelse i seg selv, men den løftes ytterligere av et glass kjølig, syrlig hvitvin – prøv en frisk, mineralsk sauvignon blanc. Servér gjerne også noen sprø, kalde grønnsakchips som en delikat kontrast.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grillet laks med fennikel- og appelsinsalsa?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet laks med fennikel- og appelsinsalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grillet laks med fennikel- og appelsinsalsa?▼

Total tilberedningstid for Grillet laks med fennikel- og appelsinsalsa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grillet laks med fennikel- og appelsinsalsa vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grillet laks med fennikel- og appelsinsalsa?▼

En porsjon av Grillet laks med fennikel- og appelsinsalsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.