Grillet laks med fennikel- og appelsinsalsa
Lær hvordan du lager en smakfull grillet laks med frisk fennikel og appelsinsalsa. En perfekt rett for sommermiddager og helgefeiringer.
Om denne retten
Denne grillet laksoppskriften er et sant smakseventyr! Det harmoniske samspillet mellom den saftige laksen, den sprøstekte skinnsiden og den friske, aromatiske salsaen med sitrus, fennikel og oliven er rett og slett uimotståelig. Oppskriften har røtter i den klassiske middelhavskokkens repertoar, men får her et moderne, nordisk preg som gjør den perfekt for enhver anledning - fra en uformell middag med venner til den litt mer høytidelige lørdagsmiddagen.
Ingredienser
- 2,4 dl finhakket fennel (noen ganger kalt anis) pluss 1 spiseskje finhakket fennikelblad
- ½ kopp finhakket appelsinbåter
- 10 picholine-oliven (finnes i spesialbutikker) eller andre grønne oliven, uten stein og hakket
- 2 spiseskjeer avrent små kapers på glass
- 1 spiseskje fersk appelsinjuice
- 1 teskje fersk sitronjuice, eller etter smak
- ¼ kopp olivenolje
- 4 teskjeer fersk sitronjuice
- åtte ¼-punds stykker av skinnet laksefilet
- 32 radicchio-blader (ca. 3 eller 4 hoder)
Ingredienser
- 2,4 dl finhakket fennel (noen ganger kalt anis) pluss 1 spiseskje finhakket fennikelblad
- ½ kopp finhakket appelsinbåter
- 10 picholine-oliven (finnes i spesialbutikker) eller andre grønne oliven, uten stein og hakket
- 2 spiseskjeer avrent små kapers på glass
- 1 spiseskje fersk appelsinjuice
- 1 teskje fersk sitronjuice, eller etter smak
- ¼ kopp olivenolje
- 4 teskjeer fersk sitronjuice
- åtte ¼-punds stykker av skinnet laksefilet
- 32 radicchio-blader (ca. 3 eller 4 hoder)
Fremgangsmåte
- 1Lag salsaen: I en bolle rører du sammen fennikkelefsa og bladene, den hakkede appelsinen, olivenene, kapersen, saften, og salt og pepper etter smak. I en liten bolle rører du sammen oljen, sitronsaften, og salt og pepper etter smak. Legg laksen på et stort serveringsfat, hell oljeblandingen over, og la laksen marinere, snu den en gang, i 10 minutter. Grill laksen med skinnsiden ned på en oljet rist plassert 5 til 6 tommer over glødende kull eller i en varm, godt krydret, rynket grillpanne over moderat høy varme i 5 minutter. Snu den, og grill den i ytterligere 3 minutter, eller til den er akkurat gjennomstekt. Anrett 4 radicchio-blader på hver av 8 varme tallerkener, legg en bit av laksen i midten, og topp med noe av salsaen.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele fennikelplanten - både de finhakkede stilkene og de friske bladene gir sallaen en deilig anisfrishet.\nTa deg god tid til å marinere laksen i sitron- og appelsinoljen - dette gir en fantastisk smaksutvikling.\nTrykk radicchio-bladene lett før servering slik at de holder seg krokfrie og dekorative.
Serveringsforslag
Denne lakseretten er en ren nytelse i seg selv, men den løftes ytterligere av et glass kjølig, syrlig hvitvin - prøv en frisk, mineralsk sauvignon blanc. Servér gjerne også noen sprø, kalde grønnsakchips som en delikat kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet laks med fennikel- og appelsinsalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet laks med fennikel- og appelsinsalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet laks med fennikel- og appelsinsalsa?▼
Total tilberedningstid for Grillet laks med fennikel- og appelsinsalsa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet laks med fennikel- og appelsinsalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet laks med fennikel- og appelsinsalsa?▼
En porsjon av Grillet laks med fennikel- og appelsinsalsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
